油炸糯米糍粑的做法大全，油炸糯米糍粑的做法

油炸糍粑怎么做才能里嫩外脆

1、用中小火慢慢炸制糍粑，期间要不时地用筷子轻轻翻动糍粑，让其受热均匀。随着炸制时间的增加，糍粑会逐渐浮起并微微膨胀，表面变得金黄酥脆，这个过程大约需要3-5分钟。当糍粑炸至表面呈现出诱人的金黄色，且有明显的酥脆感时，即可捞出沥干油分。沥油装盘：将炸好的糍粑捞出，放在厨房纸上或漏网上沥去多余的油分。稍作冷却后，即可装盘享用。

2、轻轻地将糍粑坯放入油锅中，注意不要一下子全部倒入，以免糍粑之间相互粘连。放的时候要轻轻滑入油锅，避免油溅出烫伤自己。用筷子轻轻拨动糍粑，使其受热均匀。炸至糍粑浮起并且表面微微金黄，这个过程大概需要3 - 5分钟。此时糍粑内部基本熟透，但外皮还比较软。捞出糍粑，控油备用。

3、为了使油炸糍粑块外脆里嫩，需要适量增加淀粉的用量。这样炸出的糍粑才能既保持外层的酥脆，又能达到内部柔软的口感。 另外，可以在糍粑块表面撒上一层面包糠。这样做不仅能够增加糍粑的香脆度，还能使其外观更加诱人。

糯米粉怎么做油炸糍粑

1、方法一：传统蒸制法（更接近手工糍粑口感）材料：干糯米粉 200g 温水（或热水）约 180ml（调整至面团柔软不粘手）盐 少许（可选，增加风味）油 少许（防粘用）步骤： 和面 将糯米粉倒入大碗中，少量多次加入温水（约60-80℃），边加边用筷子搅拌成絮状。

2、将白糖和糯米粉混合均匀，然后一点点倒入清水调匀，直至调成无疙瘩的糯米浆。蒸制糯米浆：在盘子里抹上一层油，将调好的糯米浆倒入盘内，放入蒸锅蒸15分钟后取出，稍微放凉。加入调料并塑形：趁热加入姜末、葱末和猪油，使劲揉匀。

3、糯米粉适量（根据个人所需糍粑的数量而定，一般200 - 300克左右可以制作较多糍粑）、水适量。辅料 食用油大量（用于油炸，建议选择无味的植物油，如玉米油、葵花籽油等）。制作步骤 制作糍粑坯 将糯米粉放入一个较大的容器中，慢慢加入水，边加边搅拌。

4、步骤：把白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀，调成糯米浆，一定要调匀不要有疙瘩。把盘子里抹上一层油，然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉。

5、首先，将粘米粉倒入锅中，用慢火炒40分钟直至完全熟透。炒的过程中要不断翻动锅中的米粉，以防烧焦变黄。炒熟后，将米粉倒入干净的盘中晾凉。接着，将糯米粉与适量的细砂糖慢慢加入水中搅拌，制成米浆，过滤备用。然后，将锅中的水烧开，准备蒸盘，并在其表面涂抹一层食用油。

女子炸糍粑结果全都砰砰蹦出锅,正确的做法是怎样的?

女子炸糍粑结果全都砰砰蹦出锅，正确的做法是控制好锅里的油量，防止杂物和水滴掉入锅中，防止油溢出来着火。对于不会做饭的女生来说，进厨房会给整个家庭带来毁灭性的灾难，10月11日，贵州黔西南，女子炸糍粑时，糍粑从锅里高高蹦出，像极了放鞭炮。

炸糍粑的正确方法是冷油入锅，小火慢炸。女子炸糍粑像放鞭炮一样噼里啪啦的满天飞，特别危险，而且让丈夫哭笑不得。这种情况的出现与女子操作方法不当有直接的关系。

看见这个女子在炸糍粑的时候，也遇到了各种意外时大家也觉得有一些好笑。因为这个女子直接把糍粑放入了油锅里，而且受到了高温的影响之后，糍粑也出现了爆炸的情况。所以说做饭时大家也要注意安全，因为一不小心就会被油伤到，在这个时候也会使皮肤受到伤害。

首先把糯米蒸熟，然后把适量的白糖和熟糯米放到容器里用木棍捣烂，期间捣不动情况下，可以依次加一点点热开水不停捣烂。捣得黏稠，差不多软烂就行，注意不要掺进水了。在盘面抹一层油，在用弄湿的手把糯米摊开成长方形。

小火慢煎：使用小火慢慢煎炸糍粑，避免油温过高导致糍粑外焦里生。不要频繁翻动：在煎炸过程中，尽量等一面煎好后再翻面，避免频繁翻动导致糍粑碎裂和粘锅。沾干粉或面包屑：在炸糍粑前，可以在其表面沾一些干粉或面包屑，这样可以增加糍粑表面的酥脆度，同时减少粘锅的可能性。

红糖糍粑炸出来会爆开的原因主要是油温过高。油温不能太高，糍粑经过油炸，会从中间冒出芯。另外，炸糍粑时一次不能放太多，防止粘连。正确的做法是热锅凉油，小火慢炸，不要频繁翻动，等一面煎好再煎另一面。

油炸糯米糍粑的做法

1、放进油炸时先把大火调最小，然后再慢慢地加大火炸至金黄，期间一定要给糯米糍粑翻身。炸成自己想要的模样，用网勺捞起沥油。

2、糯米粉适量（根据个人所需糍粑的数量而定，一般200 - 300克左右可以制作较多糍粑）、水适量。辅料 食用油大量（用于油炸，建议选择无味的植物油，如玉米油、葵花籽油等）。制作步骤 制作糍粑坯 将糯米粉放入一个较大的容器中，慢慢加入水，边加边搅拌。

3、在烹饪过程中，粘连问题可能源于做法步骤的偏差。为确保油炸糍粑的成功制作，以下提供详细的正确做法步骤：首先，糯米需浸泡一夜，充分吸水膨胀，为后续的蒸煮做好准备。接着，将浸泡好的糯米沥水，上锅隔水蒸熟。蒸制过程中需确保火候适中，使糯米均匀受热，直至米粒熟透且粒粒分明。

炸糯米粑粑怎么才不会爆炸

炸糯米粑粑不会爆炸需要制作过程中不能掺水，其次是油温不能太高。做法如下：准备材料：糯米适量、糖适量、面包糠适量。制作步骤：首先把糯米蒸熟，然后把适量的白糖和熟糯米放到容器里用木棍捣烂，期间捣不动情况下，可以依次加一点点热开水不停捣烂。捣得黏稠，差不多软烂就行，注意不要掺进水了。

油温控制不当：当油温过高时，糍粑放入油锅中会迅速受热，内部的水分和空气在短时间内急剧膨胀，但由于糍粑表皮已经迅速硬化，无法承受内部的压力，因此会从中间冒出芯甚至爆开。 糍粑内部结构：糍粑是由糯米制成的，糯米本身含有一定的水分和空气。

炸糯米粑粑不爆炸的关键在于制作过程中不能掺水和控制油温。具体做法如下：制作过程中不能掺水：在捣烂熟糯米和白糖的过程中，虽然可以加入一点点热开水帮助捣烂，但最终成品的糯米粑粑中不能掺有过多水分，以免在油炸时因水分迅速汽化而导致爆炸。

炸糯米粑粑不爆炸的关键在于制作过程中不能掺水和控制油温。以下是具体做法和注意事项：制作步骤： 材料准备：糯米适量、糖适量、面包糠适量。 糯米处理：把糯米蒸熟后，与适量的白糖放到容器里用木棍捣烂。

糍粑怎么炸不粘连

接下来是油炸环节。锅中倒入足量食用油，待油温升至七八成热时，将切好的糍粑块轻轻放入锅中。炸制过程中需控制火候，避免油温过高导致糍粑外焦里生。同时，需不断翻动糍粑块，使其受热均匀。当糍粑块两面均呈现金黄色时，即可捞出沥油。此时，外酥里嫩的油炸糍粑便制作完成。

油温过高或过低都可能导致糍粑粘连或炸制不均匀。额外的处理技巧 使用不粘锅：选择不粘锅进行炸制，可以有效减少糍粑与锅底的粘连。适量撒粉：在切割好的糍粑块上轻轻撒上一层薄薄的淀粉或面粉，可以进一步防止炸制过程中的粘连。

加粗重点：冷藏凝固和控制油温是减少糍粑粘连的关键步骤。冷藏能让糯米泥凝固成块，便于切割和炸制；而控制油温则能确保糍粑在炸制过程中不粘连且受热均匀。

为了避免油炸糍粑粘连在一起，可以采取以下措施：增加油量：确保糍粑在油炸过程中能够充分浸润在油中，这样可以有效减少粘连的可能性。控制油温：适当的油温可以使糍粑表面迅速形成一层脆皮，从而防止内部粘连。油温过高或过低都可能导致粘连问题加剧。

热锅凉油：这是防止糍粑粘锅的关键。先将锅烧热，再倒入适量的凉油，这样可以让油均匀分布在锅底，形成一层保护膜。小火慢煎：保持小火慢煎，避免油温过高导致糍粑表面迅速焦黄而内部未熟。同时，煎好一面再翻面，不要频繁翻动，以免糍粑散开或粘锅。