教你学做酸辣粉，自己在家做酸辣粉

在家怎么做酸辣粉(自己在家做酸辣粉)

准备辣椒油辣椒油是酸辣粉的灵魂，其制作步骤如下：材料准备：辣椒面500克，炒香花生米15克，熟芝麻10克，老姜片25克，小葱节50克，菜油1500克，八角5克，香果5克，草果5克，白芷2克，香叶3克，千里香3克。

在家制作酸辣粉的步骤如下：准备主料和辅料：主料：红薯粉，需提前用温水泡软备用。辅料：陈醋、郫县豆瓣酱、葱花、蒜末、姜末、香菜、小米辣、油炸花生米、生抽、白芝麻、盐、蚝油、味精、花椒面、辣椒面。制作麻辣油：将花椒面和辣椒面按1：2的比例混合，加入白芝麻。

在家制作酸辣粉的步骤如下：准备食材和调料主要食材：宽粉。需要提前一晚上用清水泡软，以便后续烹饪时能快速熟透。调料：盐、醋、猪油、香油、生抽、肉汤、香菜、花椒油、姜蒜末、红尖椒、油辣椒。这些调料共同构成了酸辣粉独特的酸辣口感和香气。

首先将木耳切丝，豆芽洗净。锅里水烧开，红薯粉丝放进去煮熟。红薯粉快熟时，放木耳丝煮熟。姜切末，大蒜末，葱末。将生抽、醋、盐、鸡精、胡椒粉、十三香、辣椒粉和姜蒜加碗中拌匀。将煮好的红薯盛出碗中，加入热汤。

首先，红薯粉需要用清水浸泡大约30分钟，使其更加柔软。接着，将花生米炒熟并去衣，备用。将瘦肉剁成肉沫，同时洗净并切好香菜、葱和小辣椒，最后将蒜头切碎。

1、准备辣椒油辣椒油是酸辣粉的灵魂，其制作步骤如下：材料准备：辣椒面500克，炒香花生米15克，熟芝麻10克，老姜片25克，小葱节50克，菜油1500克，八角5克，香果5克，草果5克，白芷2克，香叶3克，千里香3克。

2、煮地瓜粉：烧开一大锅水，加入3克盐；放入地瓜粉煮约5分钟，直至其变得透明且软糯。制作酸辣汤底：加热炒锅，锅热后倒入食用油和香油；4秒后放入葱姜蒜末煸香；加入榨菜碎翻炒均匀；倒入酱油、醋和辣椒面，然后倒入一大碗水烧开；加入白糖和剩余的3克盐调味，煮至汤汁浓郁。

3、将煮好的地瓜粉放入碗中。将烧开的酸辣汤底浇在地瓜粉上。最后，撒上切碎的花生和油麦菜，以增加口感和色彩。按照以上步骤，你就可以在家自制一份美味的酸辣粉了。

1、将热油冲入装有糊辣椒的盆中，快速搅拌，待油温降至四成热时，放入花生米、熟芝麻，搅拌均匀后封口，辣椒油即成。熬制高汤高汤是酸辣粉味道的基础，其熬制方法如下：材料准备：老土母鸡1只，老鸭1只，火腿骨500克，猪筒子骨2根，草果8克，香叶3克，八角5克，桂皮5克，陈皮5克。

2、食材：土豆粉（或红薯粉）1小把、榨菜20克、辣椒油1汤匙、陈醋2汤匙、鲜酱油1汤匙、香油1茶匙、白糖1/2茶匙、生花生米1小把、香菜碎3克。把粉取出，用温水浸泡一个小时左右。在泡粉的时候，可以准备炸花生米。

3、将煮好的地瓜粉放入碗中，加入洗净的油麦菜。将烧好的酸辣汤底倒入碗中，确保地瓜粉和油麦菜被汤底充分浸泡。最后，撒上切碎的花生和适量的葱花作为点缀，即可享用美味的酸辣粉。按照以上步骤，你就可以在家自制一份口感丰富、味道独特的酸辣粉了。

4、将煮好的地瓜粉放入碗中。将烧开的酸辣汤底浇在地瓜粉上。最后，撒上切碎的花生和油麦菜，以增加口感和色彩。按照以上步骤，你就可以在家自制一份美味的酸辣粉了。

5、自己在家做酸辣粉的步骤如下：准备食材：土豆粉1小把榨菜20克辣椒油1汤匙陈醋2汤匙鲜酱油1汤匙香油1茶匙白糖1/2茶匙生花生米1小把香菜碎3克泡粉：将土豆粉取出，用温水浸泡一个小时左右，直到粉条变软。炸花生米：在泡粉的同时，准备炸花生米。

1、辅料：葱、姜、蒜、榨菜、花生、油麦菜、盐、香油、酱油、醋、辣椒面、白糖。制作步骤：准备食材：葱、姜、蒜切末；榨菜、花生切碎；油麦菜洗净择成8公分左右的长段备用。煮地瓜粉：烧开一大锅水，加入3克盐；放入地瓜粉煮约5分钟，直至其变得透明且软糯。

2、将煮好的地瓜粉放入碗中，加入洗净的油麦菜。将烧好的酸辣汤底倒入碗中，确保地瓜粉和油麦菜被汤底充分浸泡。最后，撒上切碎的花生和适量的葱花作为点缀，即可享用美味的酸辣粉。按照以上步骤，你就可以在家自制一份口感丰富、味道独特的酸辣粉了。

3、准备食材主料：地瓜粉。辅料：葱、姜、蒜、榨菜、花生、油麦菜、盐、香油、酱油、醋、辣椒面、白糖。处理食材葱、姜、蒜切末；榨菜、花生切碎；油麦菜洗净择成8公分左右的长段备用。煮地瓜粉烧开一大锅水，加入3克盐，放入地瓜粉煮约5分钟，直至地瓜粉熟透但不过于软烂。

1、材料准备：老土母鸡1只，老鸭1只，火腿骨500克，猪筒子骨2根，草果8克，香叶3克，八角5克，桂皮5克，陈皮5克。熬制步骤：将所有汤料斩成大块，焯水后放入不锈钢桶内。倒入清水30斤，加入所有主料和配料，大火烧开后改小火熬制4—6小时，直至汤色浓白、香味四溢。

2、取一只碗，放入两勺（或根据个人口味调整）醋和两勺生抽，再加入适量的盐和少许蔬果粉，搅拌均匀。接着放入一勺花椒油（如果不喜欢花椒的味道，可以不放），花椒油能提升整体的香味。然后放入切好的香菜段和姜末，再放上两大勺辣椒油。辣椒油可以自己炸制，这样会更香。

3、辅料：葱、姜、蒜、榨菜、花生、油麦菜、盐、香油、酱油、醋、辣椒面、白糖。制作步骤：准备食材：葱、姜、蒜切末；榨菜、花生切碎；油麦菜洗净择成8公分左右的长段备用。煮地瓜粉：烧开一大锅水，加入3克盐；放入地瓜粉煮约5分钟，直至其变得透明且软糯。

4、食材：土豆粉（或红薯粉）1小把、榨菜20克、辣椒油1汤匙、陈醋2汤匙、鲜酱油1汤匙、香油1茶匙、白糖1/2茶匙、生花生米1小把、香菜碎3克。把粉取出，用温水浸泡一个小时左右。在泡粉的时候，可以准备炸花生米。