廖记棒棒鸡，廖记棒棒鸡创始人

知道廖记棒棒鸡吗求作料配方

廖记棒棒鸡的作料配方主要包括以下几步： 准备食材： 主料：熟鸡肉、粉皮。 调料：芝麻酱、酱油、醋、盐、白糖、味精、红油、葱花。 处理粉皮： 将粉皮切成手指条。 锅内加水煮沸后，放入粉皮煮两分钟，捞出晾凉。 加入适量的麻油，将粉皮拌匀以防粘连。

廖记棒棒鸡的作料配方主要包括以下食材和调料：主要食材：熟鸡肉：作为主料，提供丰富的蛋白质和鲜美的口感。粉皮：切成手指条状，作为辅料，增加口感层次和饱腹感。调味料：芝麻酱：增香提味，使菜品口感更加浓郁。酱油：调味增色，提升菜品的风味。醋：调节口感，增加酸爽感。

廖记棒棒鸡的作料配方主要包括以下食材和调料：主要食材：熟鸡肉：作为主料，提供主要的肉质口感和营养。粉皮：切成手指条状，作为辅料，增加口感层次。调味料：芝麻酱：增加香味和浓郁的口感。酱油：调味，提供咸鲜味。醋：通常是香醋，增加酸味，提升风味。盐：调味，增加菜肴的基本咸味。

廖记棒棒鸡做法

廖记棒棒鸡的做法如下：准备鸡肉：将鸡肉切成小碎块，以便后续腌制和穿签。腌制鸡肉：加入腌肉料，对鸡肉进行充分腌制，最好腌制过夜，以确保鸡肉入味。准备裹料：鸡蛋打开放入深底盘子里，方便后续棒棒鸡蘸取蛋液。准备好淀粉、面包糠等裹料。穿签：带上一次性手套，取腌好的鸡肉，将其穿在竹签上，形成棒棒鸡的形状。

将鸡肉切成小碎块。加入腌肉料腌制过夜。鸡蛋打开放入深底盘子里，方便棒棒鸡蘸蛋液。带上一次性手套，取腌好的鸡肉，穿在竹签上。将做好的棒棒鸡放在淀粉上裹一层粉。将裹好粉的棒棒鸡放入蛋液里拖一层蛋液。拖好蛋液的棒棒鸡放入面包糠里，裹上面包糠。

廖记棒棒鸡的做法如下：切鸡肉：先把鸡肉切成小块，就像给它们做个“分身术”，让它们变得更小巧可爱。腌制鸡肉：加入腌肉料，让鸡肉在腌料里泡个“温泉”，腌它个一晚上，这样鸡肉就能充分吸收腌料的香味啦。准备蛋液：把鸡蛋打开，放到一个深底盘子里，就像给鸡肉准备了个“蛋液泳池”。

廖记棒棒鸡的制作方法如下：准备鸡肉：将鸡肉切成小碎块，确保大小适中，便于穿签和炸制。腌制鸡肉：加入腌肉料对鸡肉进行腌制，腌制时间最好过夜，以确保鸡肉充分入味。准备裹料：鸡蛋打开放入深底盘子里，方便后续蘸取蛋液。准备适量的淀粉和面包糠，分别用于裹粉和裹面包糠。

将煮熟的鸡肉取出过凉开水，然后用木棒轻轻的敲打，使肉变得松软，然后用手将肉撕成细丝。将葱白切成细丝，铺在盘底，将撕好的鸡丝放在上面。随后就将盐、芝麻末、香醋、酱油、豆瓣酱、味精、糖、生抽还有煮鸡的冷汤1勺做成调味汁。淋在鸡丝上即可。

食用便捷：廖记棒棒鸡只能外带，不能堂食，每盒里面有一包红油，一包高汤，鸡肉包采用了真空包装，足足四两重。经过提前腌制，特别入味，回去之后按照傻瓜做法倒在盘子里就行了，非常简单方便。

廖记棒棒鸡为什么这么贵?味道如何?

1、成本因素 选材精细：高品质的餐饮往往注重食材的选择，廖记棒棒鸡如果选用的是优质鸡肉，比如散养鸡或者有机鸡，这些鸡的养殖成本远高于普通养殖鸡，自然会反映在最终售价上。制作工艺：传统而复杂的制作工艺也是成本增加的一个重要因素。

2、麻辣味：廖记棒棒鸡的麻辣红油口水鸡以其独特的麻辣口味而闻名。辣味恰到好处，既能满足嗜辣者的口味需求，又不会过于刺激，让人欲罢不能。鲜嫩多汁：选用优质的无骨鸡爪，经过精心加工制作，鸡肉鲜嫩多汁，每一口都能感受到肉质的鲜美和多汁的口感。

3、总的来说，廖记棒棒鸡是一家值得推荐的美食店。他们的菜品不仅美味可口，而且价格公道，服务态度也很好。如果你喜欢川菜，或者对廖记棒棒鸡感兴趣，那么我强烈推荐你去试试看。相信你也会喜欢上这种独特的美食体验。

4、廖记棒棒鸡：廖记棒棒鸡是成都卤菜中的佼佼者。其招牌产品棒棒鸡选用优质鸡肉，经过秘制卤水的长时间浸泡，鸡肉充分吸收了卤料的精华，口感鲜香入味、肉质嫩滑，回味无穷。此外，廖记的夫妻肺片也是不可多得的美味，薄切的牛肉和牛杂搭配特制的辣椒油和调料，麻辣鲜香，深受食客喜爱。

5、棒棒鸡选用优质鸡肉，经过秘制卤水的长时间浸泡，使得鸡肉充分吸收了卤料的精华，口感独特，回味无穷。廖记的夫妻肺片也是不可多得的美味，薄切的牛肉和牛杂搭配特制的辣椒油和调料，麻辣鲜香，令人垂涎三尺。紫燕百味鸡 紫燕百味鸡则是另一家在成都卤菜界享有盛誉的品牌。

廖记棒棒鸡加盟费用大概多少钱

1、廖记棒棒鸡加盟费用大概在以下范围内：四川省内：合计加盟投资费用为919万元。具体包括项目策划费用1万元，商标使用费用1万元，保证金5千元，以及培训费414万元。四川省外：合计加盟投资费用为919万元。具体包括项目策划费用1万元，商标使用费用5千元，保证金5千元，以及培训费99万元。

2、总之，廖记棒棒鸡的加盟费大致在5万至20万元人民币之间，但具体金额需要根据加盟商所选的合作模式和地区差异来确定。建议有意向的创业者与廖记棒棒鸡总部取得联系，详细了解加盟政策及相关费用，并结合自身实际情况制定合理的投资计划。

3、廖记棒棒鸡加盟费贵吗？加盟廖记棒棒鸡前景怎么样？廖记棒棒鸡是著名中国熟食连锁品牌之一，现在全国拥有门店600多家，员工3000多人。说起廖记棒棒鸡的起源还是一段非常传奇的经理。廖氏三兄弟由于贫寒，十多岁时便相继退学外出务工。偶然吃到当地一名小吃，觉得其味道独特、鲜美。

4、投资金额：10-20万 成立于2017年的茉莉香鸭颈王，隶属于大安市莱莉香鸭颈王管理有限公司。该品牌以香辣鸭脖子闻名，口感鲜辣中带甜。 廖记棒棒鸡 投资金额：10-20万 廖记棒棒鸡创立于1993年，隶属于廖记食品连锁股份有限公司。这家连锁品牌已有超过500家分店，其中棒棒鸡尤为受欢迎。

廖记棒棒鸡利润怎么样

1、廖记棒棒鸡的利润情况整体上是十分不错的。具体表现如下：受市场欢迎：廖记棒棒鸡广受消费者喜爱，市场广大，这为加盟商带来了良好的盈利基础。具体利润分析：在地级城市开设一家30平方米的廖记棒棒鸡加盟店，假设人均消费18元，日客流量100人，日营业额可达1800元，月营业额4万元。在55%的毛利率下，月毛利润为7万元。

2、廖记棒棒鸡利润怎么样 关于廖记棒棒鸡利润怎么样，需要结合店铺发展及投资商如何经营及周边的市场等众多因素来决定。从目前廖记棒棒鸡的市场上看，廖记棒棒鸡的利润是十分不错的，当然因为受众多因素影响，因此，以上以下仅为调查分析得出的数据，具体以实际为准。

3、至于利润方面，虽然具体数字会因地区、门店规模等因素而有所不同，但根据市场反馈，廖记棒棒鸡的加盟店普遍表现出较好的盈利能力。品牌方也表示，他们会持续优化加盟政策，努力为合作伙伴创造更大的价值。

4、在农村寻找赚钱项目时，廖记棒棒鸡是一个不错的选择。这个项目以其较低的初始投资和较高的利润回报吸引了许多创业者。同时，廖记棒棒鸡还提供全面的开店指导，从选址、装修到经营策略，都有专业的团队给予支持，这使得初次加盟者能够更加轻松地进入市场。

5、廖记棒棒鸡的加盟费根据不同的合作模式和地区差异，通常在5万至20万元人民币之间。 具体费用会受到多种因素的影响，例如加盟店的规模、所在城市的经济水平以及加盟商选择的合作类型等。

6、武汉地区廖记棒棒鸡店的工作环境与待遇情况，试用期工资为2200元。工作时间相对较长，每周休息仅6天，每天工作时长达到12小时。店铺有营业额目标，只有当月营业额超过10万元，员工才有可能获得提成。此外，员工需自行解决餐饮和住宿问题，公司不提供相关福利。

中国十大卤味现捞品牌:廖记棒棒鸡第三,第十历史悠久

中国十大卤味现捞品牌分别是：周黑鸭 以卤鸭和卤鸭副食品为主，味道经典，包装现代。绝味鸭脖 来自湖南长沙，正宗的湘味小吃，口味多样，深受消费者喜爱。廖记棒棒鸡 成立于1993年，熟食现捞品牌，尤其在四川成都广受欢迎。紫燕百味鸡 结合四川、广东、湖南等地口味，创新了多种美味的卤味和小菜。

周黑鸭 成立于1997年，周黑鸭以其特色的卤鸭产品闻名，源自湖北武汉，现已发展成为深受消费者喜爱的全国性品牌。 绝味鸭脖 绝味鸭脖源自湖南长沙，以湘味卤味著称，提供多种鸭肉和海鲜卤味，深受顾客喜爱。

周黑鸭 周黑鸭创立于1997年，是湖北武汉的知名品牌，以卤鸭及其副产品为主打，其经典口味深受消费者喜爱，包装设计也符合现代消费者的口味。 绝味鸭脖 绝味鸭脖源自湖南长沙，以其正宗的湘味小吃而闻名。绝味提供的鸭肉、海鲜和蔬菜卤味种类多样，深受消费者好评，已从长沙走向全国。

绝味鸭脖是来自湖南长沙的品牌，正宗的湘味小吃，绝味的各种鸭肉卤味、海鲜卤味和素材卤味口味都非常受到消费者的认可，是从长沙走向全国的现捞品牌。

周黑鸭：自1997年起，周黑鸭专注于卤制鸭类及其副产品，以其独特的口味赢得了广泛的市场认可。 绝味鸭脖：这个源自湖南长沙的品牌，以其正宗的湘菜风味，特别是脊骨和鸭脖的卤味小吃，深受消费者喜爱。