凉拌苦菊最好吃的做法，凉拌苦菊的做法酸甜

在酒店吃饭有一种凉拌菜,锯齿状的叶子,好像就是用油拌的,吃起来酸甜可...

花生去皮，装袋子里，用擀面杖敲碎。苦菊清洗干净备用。把所有调料放一起拌匀，尤其是需要把糖搅匀化。苦菊和花生拌一起，然后再倒入调料拌匀即可。最后在表面撒上少许的红萝卜丝，凉拌苦菊即可制作完成。

凉拌苦菊是一道在酒店常见的美食，它的特色在于锯齿状的叶子和酸甜可口的口感。制作这道菜时，通常会使用油来拌炒，使得菜肴更加美味。苦菊叶子的形状独特，看起来像是由油拌制而成，但实际上并非如此。

步骤三曲曲菜捞起来放进水里太凉，挤净水份，切割成段儿。下面调碗料汁，取适量蒜头捣烂成蒜末，（还可以用油辣子）加一点生抽，盐，芝麻油搅拌均匀，料汁就调节了，如今都是新鲜大蒜发售季，常吃点鲜蒜也益处多多。

凉拌：用麻酱、蒜泥，味道很清爽。蘸酱：可以蘸黄酱、甜面酱、辣酱等。热炒：可以莴苣一起炒，味道也不错。做汤：鸡蛋汤里面放一些也可以啊。莴笋的叶子有哪些营养莴笋叶里面含有我们人体需要的多种维生素，莴笋叶有丰富的胡萝卜素，是我们可以多食用的叶菜。

沙拉在中文中有多个译名，北方地区习惯称为沙拉，上海则称其为色拉，广州和香港等地则称为沙律，其实它们都指的是凉拌菜的一种。生菜，又名叶用莴苣，其原产地在地中海沿岸，属于莴苣的一种变种，种类繁多。根据叶子的形状，生菜可以分为长叶生菜、皱叶生菜和结球生菜三大类。

将芹菜叶子洗净，切碎一点装大碗里。打三到五个鸡蛋进去。搅拌均匀。加适量的盐、胡椒粉，再次搅拌均匀。炒锅注油烧热，将搅拌均匀的鸡蛋糊倒进去，摊成饼状，一面熟了后，再翻过来煎熟。

1、苦菊1把、蒜末2瓣、小米辣1根（可选）、熟花生米1小把调料：生抽1勺、香醋1勺、蚝油半勺、白糖半勺、盐少许、香油1勺做法：苦菊洗净沥干，撕成小段（根部较苦可去掉）。碗中加蒜末、小米辣，淋1勺热油激香，再加其他调料拌匀。将酱汁倒入苦菊中，撒花生米，轻拌即可。特点：酸甜微辣，花生米增加香脆感。

2、碗中加蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、香油，喜香浓可加半勺芝麻酱（提前用少许温水澥开）。技巧：加少许蜂蜜或苹果醋能柔和苦味，酸甜更平衡。混合食材将苦菊、小番茄、黄瓜丝放入大碗，先淋一半调料拌匀，静置2分钟让苦菊稍软化。加入花生米，倒入剩余调料，轻拌避免压碎食材。

3、凉拌苦菊的做法：a. 苦菊洗净，择好。b. 将苦菊切成约1-2厘米长的段。c. 蒜末切碎，葱切葱花，放入碗中。d. 加入适量的盐。e. 加入适量的白糖。f. 加入适量的香油。g. 加入适量的米醋。h. 调料汁搅拌均匀。将调料汁倒在苦菊段上拌匀即可。成品展示。

4、凉拌酸甜口味苦菊的做法如下：准备材料：苦菊：去根掰开，用盐水浸泡后洗净。调料：盐、糖、醋、生抽、香油、芝麻油、花生酱、麻酱。配菜：胡萝卜片、紫包菜、红柿子椒。处理苦菊：将洗净的苦菊切成手指长的小段，沥干水后装盘备用。

将糖醋汁倒入苦菊中，搅拌均匀，再加入碾碎的坚果和葡萄干，拌匀即可。特点：坚果的香脆和葡萄干的甜蜜为苦菊增添了丰富的口感和层次，营养也更加全面。辣味糖醋拌苦菊材料：苦菊250克、小米辣2个、大蒜2瓣、生姜1块、白糖3勺、白醋3勺、生抽2勺、盐适量、辣椒油1勺。步骤苦菊洗净，切成段，放入碗中。

制作步骤：准备食材：苦菊摘去老叶，洗净后入凉开水中浸泡15分钟左右，捞出沥干水分，切段备用。彩椒切丝，放入苦菊中。调制料汁：蒜剁成茸，碗中加入生抽、糖、盐、苹果醋，搅拌至糖完全融化。拌入料汁：将调制好的料汁倒入苦菊和彩椒中，拌匀。

在锅中加入适量的花生油，用小火加热。加入几粒花椒，用小火慢慢爆香，待花椒的香味散发出来后，将其捞出。倒入之前调好的酱汁，用小火慢慢熬制，直到酱汁变得粘稠。拌制糖醋苦菊：将熬制好的酱汁均匀地浇在撒有蒜末的苦菊上。用筷子或勺子轻轻拌匀，使每一片苦菊都裹上酱汁。

做法苦菊去除老叶，泡凉水10分钟，洗净控水后切段，拌入切瓣圣女果醋，糖，生抽，蒜末，少许盐调成味汁，倒入苦菊菜上锅里热油，加花椒小火爆香，捞出，把热花椒油浇入苦菊上，撒酒鬼花生，拌匀即可食用。

主料：彩椒1/4个、苦菊1棵。辅料：生抽5勺、糖5勺、花生油1勺、蒜2瓣、盐少许、香油1勺、苹果醋3勺、葱花少许。苦菊摘去老叶洗净。入凉开水中浸泡15分钟左右捞出沥干，切段备用。3彩椒切丝。放入苦菊中。