糯米年糕的最简单做法，糯米年糕的做法大全窍门

纯糯米年糕怎么吃

糯米洗净，用清水浸泡一天一夜左右的样子。期间要换两次清水，尤其是室内温暖的话，更有必要换水。直到把糯米泡到一捏就碎的程序，说明糯米泡的到位，可以操作了。把糯米沥水，分批次放到案板上，用擀面杖把糯米擀碎。虽然很碎，但也短不了有小颗粒，不要管它，有些小颗粒更好。

简单吃法：将蒸熟后的糯米年糕稍晾温后直接吃，可以感受其软糯Q弹的口感。搭配糖或芝麻：在年糕上撒上白糖或者芝麻，增加甜味和香气，让年糕的味道更加丰富。煎制食用切片煎制：把年糕切成片状，裹上鸡蛋液，放入油锅中煎至两面金黄，外皮酥脆，内部软糯香甜。

将年糕切成小丁，放入锅中，加入适量椰汁，没过年糕即可。加入适量白糖，根据个人口味调整甜度，开小火煮至年糕变软，椰汁变得浓稠。最后可以用水淀粉勾芡，使椰汁更加浓稠地包裹在年糕上，然后出锅装盘。

超市买的糯米糕是年糕，可以炒吃，也可以油炸，或者是炖汤吃也不错的。

1、糯米面年糕和面的方法如下：用温水混合糯米粉，揉成面团后在温暖处醒大概4小时。用热水或者凉水都不行。把糯米面倒入盆中，倒入温水和面，先用筷子搅，当糯米面成细碎状后再倒水，用手使劲把面和成糯米团状。

2、糯米面年糕的家常做法如下：食材：一斤糯米，一斤大米，550ml凉水。准备一斤糯米、一斤大米，都倒入破壁机中，打成米粉。打好的米粉倒入大碗中，然后加入550ml凉水，一边加水一边搅拌，把米粉搅拌成松散的状态，大一点的块用手搓散。湿润度是用手能够攥成团，轻轻一碰又散开，这样就刚刚好。

3、操作步骤：先将糯米粉倒入容器中，加入一部分凉水搅拌均匀，然后铺上一层红枣或红豆等配料；再加入一些糯米粉，重复上述步骤，直到所有材料用完。这种方法可以使年糕的口感更加丰富，有层次感。热水搅拌法材料准备：糯米粉、热水。操作步骤：将糯米粉放入容器中，倒入适量的热水，快速搅拌成絮状。

4、江米面做年糕的和面方法为使用冷水和面。以下是具体的步骤和注意事项：准备江米面将江米面（即糯米面）准备好，确保其为干燥、无杂质的状态。使用冷水和面选择冷水：使用冷水进行和面，这样可以使面团更加劲道，不易粘手。逐步加水：将冷水逐渐加入江米面中，边加边搅拌，直至面粉呈絮状。

5、步骤：准备糯米粉：将糯米粉倒入一个大碗中，确保碗足够大以便后续和面。加温水：慢慢加入温水，一边加水一边用筷子或手搅拌。水温不宜过高，以免烫熟糯米粉，影响口感。和面：当糯米粉逐渐吸收水分，开始形成面团时，用手揉面。

6、用冷水或温水和面，面团需偏软，包馅时更易封口。可加少许食用油（5g/100g粉）防裂。年糕/糍粑：需更黏糯的口感，可加入部分澄粉（小麦淀粉）（比例10：1）增加弹性。油炸点心（如糖油粑粑）：面团略硬些，避免油炸时爆裂。

糯米面年糕和面的方法如下：用温水混合糯米粉，揉成面团后在温暖处醒大概4小时。用热水或者凉水都不行。把糯米面倒入盆中，倒入温水和面，先用筷子搅，当糯米面成细碎状后再倒水，用手使劲把面和成糯米团状。

准备一斤糯米、一斤大米，都倒入破壁机中，打成米粉。打好的米粉倒入大碗中，然后加入550ml凉水，一边加水一边搅拌，把米粉搅拌成松散的状态，大一点的块用手搓散。湿润度是用手能够攥成团，轻轻一碰又散开，这样就刚刚好。

糯米年糕：糯米年糕的制作简单，只需将糯米浸泡后蒸熟，用擀面杖搓成团状，再切成块状。

推荐年糕蒸法：糯米面和大米面（大黄米面亦可）分别用冷水和面，注意水要分几次少量加入，大体调成直径0.5mm左右的颗粒待用。笼屉内铺上干净屉布，将和好的糯米面和大米面分层摊铺在屉布上，最上层也可以放些事先用温水泡好的大枣或煮熟的红豆，然后将屉布四角收拢包裹住糕体。

糯米面年糕的家常做法如下：食材：一斤糯米，一斤大米，550ml凉水。准备一斤糯米、一斤大米，都倒入破壁机中，打成米粉。打好的米粉倒入大碗中，然后加入550ml凉水，一边加水一边搅拌，把米粉搅拌成松散的状态，大一点的块用手搓散。湿润度是用手能够攥成团，轻轻一碰又散开，这样就刚刚好。

糯米面年糕的制作方法如下：准备主料：糯米1000克。白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克。处理糯米：将糯米淘洗干净，然后水浸24小时，确保糯米充分吸水。将浸好的糯米上屉蒸烂，取出后用木棒捣烂，摊凉备用。