清蒸鱼的做法最正宗的做法视频，清蒸鱼的做法,你知道怎么做吗?的做法

清蒸鱼怎么做

清蒸鱼的详细做法如下：准备原料主材料：鳕鱼一块辅料：葱适量、姜3片、盐半勺、蒸鱼豉油适量、料酒两勺处理鱼材将鳕鱼刮去鱼鳞，摘掉鱼腹内的黑膜，然后彻底清洗干净。用两勺料酒和半勺盐均匀涂抹在鱼身上，进行腌制，腌制时间为半个小时，以便入味。开始蒸制在腌制好的鳕鱼下面放上切好的姜片，姜片可以去腥增香。

清蒸鱼的做法如下：准备原料：鳕鱼一块葱适量姜3片盐半勺蒸鱼豉油适量料酒两勺处理鱼：将鳕鱼的鱼鳞刮去，内脏和黑膜摘掉，清洗干净。用两勺料酒和半勺盐将鱼腌制半个小时，以便入味。蒸鱼：在腌制好的鳕鱼下面放上姜片，这样可以去除鱼的腥味。

清洗：鱼宰杀后，用清水反复清洗干净血污和粘液，这一步对去腥至关重要。腌制：在鱼身两侧肉厚处打上一字花刀，加入少许盐、葱姜、米酒腌制5分钟。铺底：鱼盘内放入葱节、姜片垫底，鱼身上放葱姜，以便于均匀受热和祛异增香。点缀准备：生姜、青菜椒、红菜椒、大葱白切成细丝，放在水中浸泡备用。

首先准备一条鲈鱼，我这个鲈鱼是摊主已经帮我去掉了鱼鳞和内脏的。我做鱼一般都习惯把鱼鳍剪掉，因为鱼鳍不能吃，反而还会增加鱼肉的腥味。大家选鱼的时候一定要选活蹦乱跳的鱼，新鲜的鱼腥味才不会那么重。做清蒸鱼是不适合用冰冻的鱼。

选鱼：鲈鱼肉嫩刺少，是经典选择，务必新鲜（鱼眼清澈、鳃鲜红）。火候：大火快蒸，时间过长肉质变老，用筷子插入鱼背最厚处无血水即熟。豆豉处理：煸炒可激发豆豉香气，但注意火候避免焦苦。去腥：蒸前用料酒和姜丝腌制，蒸后倒掉腥水，是鱼肉不腥的关键。变化贴士：喜欢浓郁风味可加少许蒜末与豆豉同炒。

清蒸鳌花鱼的最正宗做法来啦！准备食材：新鲜的鳌花鱼、葱姜、料酒、盐、蒸鱼豉油等。记得选新鲜的鱼哦，这样蒸出来的鱼才更美味。处理鱼：把鳌花鱼的内脏、腮和鱼鳞去掉，用刀在鱼身上划几刀，这样更容易入味。然后把葱姜切段，塞入鱼肚子中，增加香味。

准备蒸鱼：在鱼身上放几片姜片和葱段，既能去腥，又能增香。在蒸锅中加水，水开后放入刀鱼，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。调制酱汁：蒸鱼豉油中加入少许白胡椒粉，搅拌均匀备用。蒸鱼出锅：蒸好的刀鱼取出，倒掉盘中的多余汤汁，去掉姜片和葱段。在鱼身上撒上姜丝和葱丝。

1、清蒸鱼简单又好吃的做法如下：所需食材：草鱼葱姜红椒香菜盐料酒胡椒粉豉油制作步骤：准备鱼：草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口，以便入味。切配葱姜红椒：葱姜各5克切片，用于腌制鱼；另外10克切丝，用于最后提香。切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水，以便稍后使用。红椒去蒂去筋膜，切细丝，用于装饰。

2、将处理好的鱼放入盘中，在鱼的两面和划口处均匀地撒上盐，然后倒入料酒，用手或筷子轻轻按摩鱼身，让盐和料酒充分被鱼吸收，腌制10 - 15分钟左右。这个过程可以去腥并且让鱼提前入味。准备蒸具在蒸锅中加入适量的水，大火将水烧开。

3、清蒸鱼的简单做法如下：清蒸鱼做法：准备材料：鲈鱼1条豉油50毫升料酒2茶匙蚝油2茶匙葱段、姜片5克柠檬1个盐适量油适量豆豉少许处理鱼并腌制：将鲈鱼处理干净，去除内脏和鳞片，然后在鱼肚里塞入葱段和姜片。用盐、柠檬汁和料酒均匀涂抹在鱼身上，腌制片刻以入味。

4、在蒸锅中加入适量的水，大火将水烧开。同时，将腌好的鱼盘中的姜片和葱段挑出（这些已经发挥去腥作用的葱姜可以丢弃），将鱼盘放入蒸锅中。蒸鱼盖上锅盖，用大火蒸制。一般500克左右的鱼蒸8 - 12分钟左右（具体时间根据鱼的大小适当调整）。

5、清蒸鱼简单又好吃的做法来啦，快跟着我一起来做吧！准备食材：草鱼一条，洗净后中间切两半，顺条打上斜刀口；再准备些葱、姜、红椒、香菜，还有盐、料酒、胡椒粉和豉油这些调料。腌制入味：把切好的葱姜片放入鱼中，加上盐、胡椒粉、料酒，给鱼做个全身按摩，腌制10分钟，让它充分吸收调料的香味。

1、清蒸鱼的做法如下：鱼的选择与处理：选择重量：建议选择重量控制在600克左右的鱼，这样的鱼体积适中，摆在鱼盘中美观，且生熟火候容易把握。如果是清蒸稍大的鱼，重量控制在1000克左右，蒸的时间需适当延长。收拾干净：将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。

2、清蒸鱼最正宗的做法如下：准备材料鱼1条葱1棵姜3片调味料：料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，盐15克，糖15克，油50克，香菜少许处理鱼身刮去鱼鳞，除去内脏，洗净后擦干水分。用刀于鱼身两侧分别3度划口，以便入味。

3、清蒸鱼的详细做法如下：准备原料主材料：鳕鱼一块辅料：葱适量、姜3片、盐半勺、蒸鱼豉油适量、料酒两勺处理鱼材将鳕鱼刮去鱼鳞，摘掉鱼腹内的黑膜，然后彻底清洗干净。用两勺料酒和半勺盐均匀涂抹在鱼身上，进行腌制，腌制时间为半个小时，以便入味。

4、制作步骤：将鲈鱼洗净并处理好内脏，从脊椎处切断至腹部，用盐和料酒腌渍10分钟。方火腿切成片，香葱切段、生姜切片。盘中摆上一层生姜片，将方火腿片和香葱段塞入鱼身开口处，再将鱼放在生姜片上。上锅蒸10分钟左右，取出后淋入豉油，最后浇上一层热油即可。