红烧桂鱼最忌三种调料，桂鱼的家常做法大全

家常红烧桂鱼的做法详解

1、家常红烧桂鱼的做法如下：原材料：桂鱼一条生姜适量大葱适量料酒适量酱油适量白糖适量食用油适量制作步骤：处理桂鱼：将桂鱼宰杀，去掉鳞片和内脏，清洗干净。腌制桂鱼：将处理好的桂鱼放入盘中，加入一匙料酒和少量盐，抹匀后覆盖保鲜膜腌制二十分钟。炸桂鱼：热锅凉油，将桂鱼放入中小火煎至两面金黄色，捞出备用。

2、红烧桂鱼的做法如下：准备原料主料：活桂鱼1条。辅料：白糖、红辣椒、绍酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜、熟猪油各适量。处理桂鱼将桂鱼宰净，去除内脏和鳞片，然后在鱼体两侧每隔3厘米划一刀口。用绍酒和精盐抹遍鱼身内外，腌制10分钟，使鱼入味。

3、红烧桂鱼好吃的做法如下：准备材料：活桂鱼1条白糖、红辣椒、绍酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜、熟猪油各适量。处理桂鱼：将桂鱼宰净，去除内脏和鳞片，然后在鱼体两侧每隔3厘米划一刀口，以便入味。用绍酒和精盐抹遍鱼身内外，腌制10分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。

红烧桂鱼的家常做法

红烧桂鱼的做法如下：准备食材桂鱼：一条，清洗干净，去鳞、去内脏、去鳃，然后在鱼身两侧各划几刀，以便入味。腌料：酱油适量、盐少许，用于腌制桂鱼，增加底味。准备辅料葱：切段，部分切末。姜：切片，部分切末。蒜：切末。干香菇：提前泡发，然后切成蓉，以增加菜肴的香气。

红烧桂鱼的家常做法如下：准备原料主料：活桂鱼1条辅料：白糖、红辣椒、绍酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜、熟猪油各适量处理桂鱼将桂鱼宰净，去除内脏和鳞片，洗净后在鱼体两侧每隔3厘米划一刀口。用绍酒和精盐抹遍鱼身内外，腌制10分钟，使鱼入味。

家常红烧桂鱼的做法如下：用料：桂鱼 1条生姜 3片大蒜 5瓣细香葱 2根料酒 1汤匙生抽 2汤匙老抽 1汤匙白糖 1汤匙盐适量清水适量食用油适量步骤：准备食材：桂鱼去鳞、去内脏洗净，斩去头尾，切成厚片备用。生姜切片，大蒜拍扁去皮备用。

红烧桂鱼好吃的做法如下：准备材料：活桂鱼1条白糖、红辣椒、绍酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜、熟猪油各适量。处理桂鱼：将桂鱼宰净，去除内脏和鳞片，然后在鱼体两侧每隔3厘米划一刀口，以便入味。用绍酒和精盐抹遍鱼身内外，腌制10分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。

糖醋桂鱼的家常做法简单

糖醋桂鱼的家常做法如下：准备材料主料：桂鱼1条辅料：玉兰片50克、京糕50克、黄瓜50克调料：花生油500克、酱油25克、米醋10克、白糖75克、绍酒5毫升、淀粉19克、大葱10克、鲜姜5克处理桂鱼桂鱼去鳞、鳃，剪去脊背的针刺和肚门下侧一根针刺。

调制蛋糊：将鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉和清水，搅拌均匀成糊状，即成蛋糊。挂糊：将擦干水分的桂鱼放入蛋糊中，均匀地挂上一层薄薄的蛋糊。炸制桂鱼预热油锅：锅中倒入足量油，烧至六成热（约160℃，可以用筷子插入油中，周围有小气泡冒出即为六成热）。

糖醋桂鱼的家常做法如下：食材准备主料：桂鱼一条辅料：玉兰片50克，京糕50克，黄瓜50克调料：花生油500克，酱油25克，米醋10克，白糖75克，绍酒5毫升，淀粉19克，大葱10克，鲜姜5克处理桂鱼去鱼鳞、鱼鳃，剪去脊背的针刺及肚门下侧一根针刺，保持鱼体完整。

将桂鱼清洗干净，用刀在鱼身上切几个刀口。用盐和料酒腌制桂鱼片刻，以去腥味。取一个碗，打入一个鸡蛋，加入适量的盐、淀粉，搅拌均匀，制成蛋液备用。将锅中加入适量的食用油，将桂鱼沾上蛋液后放入热油中炸至金黄酥脆。取出，控油备用。热锅凉油，加入姜蒜末炒香。

桂鱼的做法大全家常

桂鱼的家常做法主要包括清蒸桂鱼、桂鱼豆腐汤和红烧桂鱼：清蒸桂鱼材料：桂鱼整条约250350g、火腿、香菇、精盐、味精、生抽、蒜、葱花、姜。做法：将桂鱼处理干净，切连刀口。香菇、火腿切片，间隔地夹入鱼身内。在桂鱼身上抹上盐、味精、姜。上锅蒸熟后，撒上葱花，淋上生抽即可。

红烧桂鱼的家常做法如下：准备原料主料：活桂鱼1条调料：白糖、红辣椒、绍酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜、熟猪油各适量处理桂鱼将桂鱼宰净，去除内脏和鳞片，洗净后在鱼体两侧每隔3厘米划一刀口。用绍酒和精盐抹遍鱼身内外，腌制10分钟，使鱼肉入味。

清蒸桂鱼材料：桂鱼一条、姜丝、葱段、盐、料酒、酱油、清水、精盐、芝麻油。做法：将桂鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后以刀斜切深二三分，摆入盘中备用。取小碗一只，兑入适量盐和料酒，拌匀，然后淋入适量酱油，再倒入适量清水，充分搅匀制成腌汁。

家常红烧桂鱼的做法如下：原材料：桂鱼一条生姜适量大葱适量料酒适量酱油适量白糖适量食用油适量制作步骤：处理桂鱼：将桂鱼宰杀，去掉鳞片和内脏，清洗干净。腌制桂鱼：将处理好的桂鱼放入盘中，加入一匙料酒和少量盐，抹匀后覆盖保鲜膜腌制二十分钟。

家常桂鱼的做法

1、红烧桂鱼的家常做法如下：准备原料主料：活桂鱼1条调料：白糖、红辣椒、绍酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜、熟猪油各适量处理桂鱼将桂鱼宰净，去除内脏和鳞片，洗净后在鱼体两侧每隔3厘米划一刀口。用绍酒和精盐抹遍鱼身内外，腌制10分钟，使鱼肉入味。

2、做法是将桂鱼处理干净后，在鱼身上划几刀，用盐、料酒、葱姜腌制15 - 20分钟。然后将鱼放在蒸锅中，用大火蒸10 - 15分钟（根据鱼的大小调整时间），蒸好后取出，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜，重新铺上新的葱姜丝，淋上烧热的花生油和适量的蒸鱼豉油即可。这种做法最大程度地保留了桂鱼的营养和鲜味。

3、宰杀与清洗：将桂鱼宰杀后，去除内脏、鱼鳞和鱼鳃，用清水冲洗干净，特别是鱼腹内的黑膜要刮除干净，以减少腥味。改刀：在桂鱼两侧各划几刀，便于入味和炸制时熟透。然后用厨房纸巾擦干水分，避免炸制时溅油。

4、糖醋桂鱼的家常做法如下：准备材料主料：桂鱼1条辅料：玉兰片50克、京糕50克、黄瓜50克调料：花生油500克、酱油25克、米醋10克、白糖75克、绍酒5毫升、淀粉19克、大葱10克、鲜姜5克处理桂鱼桂鱼去鳞、鳃，剪去脊背的针刺和肚门下侧一根针刺。

桂鱼的家常做法:清蒸桂鱼

1、清蒸桂鱼的家常做法如下：所需材料：桂鱼一条生姜三片葱两根料酒两勺盐适量清水适量制作步骤：处理桂鱼：把桂鱼宰杀干净，洗净内脏和鳞片，剖开鱼肚去掉黑色膜，用清水冲洗干净鱼身和鱼肚内的血水。腌制桂鱼：在鱼身两面各剁上浅口，以便入味。然后在鱼肚子内部均匀地撒上盐，倒入料酒，再把切好的姜和葱放入鱼肚子里。