奶豆腐的做法过程视频，奶豆腐的做法大全

奶豆腐的做法

1、甜奶豆腐：在煮制时加入白糖或蜂蜜。油炸奶豆腐：将成品切块后油炸至金黄，外酥里软。

2、传统熟奶豆腐的制作方法：发酵：将熬奶皮后的奶浆或提取酥油后剩余的奶渣进行发酵。凝结与过滤：待奶渣发酵凝结后，过滤掉多余的水分。慢煮与搅拌：将固体部分用文火慢煮，并不断搅拌，直至形成粘稠状态。挤水与成型：用纱布挤出多余的水分，然后压制成形或切割成各种花样。

3、烤奶豆腐材料准备奶豆腐适量（可以根据个人食量准备，一般3 - 5块即可）、辣椒粉适量、孜然粉适量、盐少许（因为奶豆腐本身有一定底味，所以盐可以少放）、橄榄油或其他食用油少许。制作步骤将奶豆腐从冰箱取出，稍微放置一会儿，让它的温度回升到室温。

奶豆腐制作方法

1、甜奶豆腐：在煮制时加入白糖或蜂蜜。油炸奶豆腐：将成品切块后油炸至金黄，外酥里软。

3、奶豆腐的制作方法如下：牛奶酸化凝固将挤出的新鲜牛奶放入一个大桶中，放置在阴凉处一天左右，使其自然酸化凝固。分离奶油与酸奶从酸化的牛奶中取出奶油。将剩下的酸奶放入锅中，用慢火烹煮，使酸奶中的水分逐渐蒸发分离。将分离出的水分取入另一个容器中。

4、奶豆腐的制作方法如下：准备食材：纯鲜牛奶10斤糖发酵牛奶：将纯鲜牛奶放置发酵二至三天，直至牛奶凝结成块。煮牛奶：将发酵好的牛奶上火煮开，过程中撇去浮沫和清液，使牛奶更加浓稠。搅拌：边煮边搅拌，这个过程可能会比较费力气，因为牛奶会变得非常劲道。

奶豆腐的制作过程

1、制作步骤发酵牛奶将鲜奶煮沸后晾至40℃左右（手感温热不烫），加入酸奶引子或乳清，搅拌均匀。覆盖保鲜膜，置于温暖处（25-30℃）发酵24-48小时，直至凝固成浓稠酸奶状（称为“酸奶坯”）。分离乳清与凝乳将发酵好的酸奶坯倒入纱布中，悬挂滤水或轻压，静置6-8小时分离乳清（乳清可保留作下次发酵用）。

2、制作过程：奶豆腐的制作过程中，不需要加入凝乳酶；但奶酪的制作过程中，通常会加入凝乳酶来让酪蛋白凝结，使乳品酸化，再做成固体。口味和形式：奶豆腐味道多样，有的微酸，有的微甜，形状就像普通豆腐一样；奶酪呢，它的口味、口感和形式那可就是五花八门啦，什么样的都有。

3、当奶液凝固成类似豆腐脑的状态后，用干净的纱布或滤网将凝固好的奶块捞出。如果希望制作成块状的奶豆腐，可以将奶块放入模具中，轻轻按压成型，然后倒出模具。如果想制作成片状或其他形状，可以用刀具将奶块切割成合适的形状。晾干（可选）成型后的奶豆腐可以根据需要进行晾干处理。