家庭版烧饼怎么做好吃，家庭版烧饼的做法

小烧饼的做法

1、小烧饼是一种外酥里软、层次分明的传统面点，常见于江浙、安徽等地。

2、原味小烧饼的做法和配方如下：配方： 面粉：1公斤 发酵泡打粉：15克 水：0.6公斤 酵母：5克 食用油：适量 十三香：适量 盐：适量 做法： 准备材料：按照配方分别称量好面粉、发酵泡打粉、酵母和水。 和面：先将发酵泡打粉加入面粉中，混合均匀。再加入溶解好的酵母和水，揉成光滑的面团。

3、发面原味小烧饼的做法如下：准备材料 发面团 食用油 食用碱 盐 老抽 白糖 制作步骤 揉面：在发面团中加入适量的食用碱，揉匀至面团光滑。 调料准备：在一个碗中，放入适量的面粉、盐、五香粉、糖和油，搅拌均匀备用。

4、肉末小烧饼的制作方法如下：制作面团：将水烧开后离火，趁热加入适量白糖，搅拌均匀形成糖水。用这糖水烫面，和成一个柔软且有一定弹性的面团。盖上湿布让面团醒发。准备肉末：将精猪肉切成细腻的肉末。将肉末放入炒锅中快速翻炒至熟但未全熟的状态。起锅后撒上适量的盐和胡椒粉，充分拌匀。

红枣烧饼怎么做呢?

1、红枣洗净去核切小块，加清水和糖放入锅中，小火煮至软烂（约10分钟）。用勺子压成泥或料理机打碎，若太湿可炒干水分，晾凉备用。小技巧：枣泥中加入少许芝麻或核桃碎，口感更丰富。 包制烧饼 发酵好的面团揉搓排气，分成8-10个剂子（每个约50克），擀成中间厚边缘薄的面皮。

2、在饼的表面刷上一层薄薄的水，然后撒上一些熟白芝麻，用手轻轻按压，使芝麻粘附在饼上。将所有做好的饼放在烤盘上，盖上湿布，进行二次发酵，约15-20分钟。 烘烤 预热烤箱至180℃，将二次发酵好的饼放入烤箱中层。烤制约15-20分钟，至饼表面金黄酥脆即可出炉。

3、制作枣泥馅：红枣洗净去核，放入锅中加水煮至软烂，捞出沥干水分，然后用搅拌机打成枣泥。将枣泥倒入锅中，加入白糖和食用油，小火翻炒至浓稠，制成枣泥馅备用。包馅与成型：发酵好的面团揉匀排气，分成小剂子，擀成面片，包入枣泥馅，收口捏紧，压扁成烧饼坯。

4、首先，制作灵丘黄烧饼需要准备的主要原料包括面粉、酵母、温水、食盐、猪油或植物油、以及各种馅料，如红糖、芝麻、花生、红枣等。这些原料的比例和种类可以根据个人口味进行适当调整。制作过程如下：和面：将适量的面粉倒入盆中，加入适量的酵母和食盐，然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面团成型。

5、黄芪羊肉汤烧饼做法：原料：去骨羊肉500克。辅料：白萝卜500克、黄芪3－4片、大枣7－8颗、桂皮1根、陈皮1小把、葱姜适量。调料：盐、料酒、油泼辣子。做法：将羊肉切块，用凉水浸泡两小时；萝卜三分之一切大块，三分之二切与羊肉块同样大小的滚刀块。

土家烧饼有那些配料

1、配料：土家烧饼的馅料多种多样，常见的有肉末、葱花、花椒粉、辣椒粉等。这些配料的加入，使得烧饼味道更加丰富多层。特别是花椒和辣椒的使用，体现了土家族饮食中对辛香料的喜爱。调味：除了基本的盐之外，一些制作人还会加入少量的糖来平衡口味，或者根据个人喜好添加五香粉等其他调味品。

2、面料：制作土家烧饼的面料由高筋面粉、干酵母、泡打粉、糖、吉士粉和水混合而成，此外还需加入400克色拉油。 馅料：馅料的主要成分是生猪肥肉末，配以蒜、姜、孜然、辣椒油、辣根粉、豆瓣酱、鸡精粉和蚝油，调味以盐和辣椒油为主。

3、全麦面粉：使用全麦面粉代替传统的白面粉，增加烧饼的营养价值，适合追求健康饮食的人群。杂粮混合：加入如燕麦、藜麦等杂粮粉，不仅丰富了口感，还增加了烧饼的膳食纤维含量。添加新配料 坚果和种子：在面团中加入碎核桃、葵花籽或亚麻籽，这些不仅能增加香气，还能提供额外的健康脂肪和蛋白质。

4、霍州） 土家烧饼秘方 原料配料：15种，盐、糖、榨菜、生姜、大蒜、鸡精、烧烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣酱和红油等十几种调料。

怎样做烧饼

1、烧饼是一种传统的中式面点，外酥里软，香脆可口。

2、在面粉中加入适量的水，以及糖和盐，搅拌均匀。用手揉成光滑的面团。制作饼坯：将面团擀成薄片，形成饼状。撒芝麻：在饼的两面均匀撒上芝麻，以增加口感和香气。煎制：在锅中倒入适量的油，待油热后放入做好的烧饼。用小火慢慢煎至烧饼的两面都呈现金黄色。

3、烧饼的和面方法及简单制作步骤如下：和面：材料准备：将面粉、酵母和盐混合均匀。加入清水：慢慢加入清水，边加边搅拌，直至面粉成絮状。揉面加油：接着倒入适量的油，继续揉面，直到油被完全揉入面团中，使面团光滑有弹性。

4、做烧饼的面建议500克面粉，搭配300-320克的水，这个软硬度做出的烧饼内部会比较软嫩，最好是再加40克的色拉油，油可以润滑面筋，增强面团的延展性，可以使烧饼内部的层次更好，而且油有缩水的功效，保证水分不会流失，不会造成内部干。

5、制作烧饼的方法与步骤可以分为以下几个主要环节：准备材料 主料：中筋面粉500克，温水适量。 辅料：酵母粉5克，白糖10克，食盐适量，食用油适量，芝麻适量（可选）。 馅料（根据个人喜好选择）：葱花、肉末、豆沙等。

6、准备材料 面粉：适量，用于制作面团。 酵母：少量，用于发酵面团。 温水：适量，用于调和面团。 芝麻酱：适量，用于涂抹饼瓤，增加风味。 椒盐：适量，用于调味。 芝麻：适量，用于粘满饼面，增加口感和香气。 红糖/白糖：用于制作糖烧饼。 馅料：如豆沙、枣泥等，用于制作不同口味的烧饼。

烧饼的家常做法

1、在烧饼坯表面刷一层水，撒上芝麻，用手轻轻按压，使芝麻附着在烧饼坯上。二次发酵 做好的烧饼坯盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵，时间约15-20分钟，直到烧饼坯体积略有膨胀。烙制 平底锅加热，倒入适量食用油，油热后放入烧饼坯。用中小火烙制，期间要不断翻面，确保受热均匀。当烧饼两面金黄、熟透时即可出锅。

2、发面原味小烧饼的做法如下： 准备材料： 发面团 食用油 食用碱 盐 老抽 白糖 和面与调味： 在发面团中加入适量的食用碱，揉匀至面团光滑，放置醒发。 调制油酥：在一个碗中，放入适量面粉、盐、少量五香粉、白糖和食用油，拌匀成油酥备用。 制作烧饼胚： 将醒发好的发面团擀成一张大薄片。

3、烧饼的家常做法如下：准备食材 低筋面粉200克 清水120克 玉米油15克 酵母粉2克 油酥材料：面粉30克，热油60克，五香粉3克，盐4克 芝麻适量 和面与发酵 将低筋面粉、清水和酵母粉混合搅拌成面絮状，加入玉米油揉成光滑松软的面团。

4、家常烧饼的正确做法如下：准备材料 面粉200克 酵母3克 白糖3克 十三香5克 食用油适量 和面与醒发 在200克面粉中加入3克酵母粉和3克白糖，用温水和面，和成絮状。 加入5克食用油后，揉成光滑的面团。 包上保鲜膜，醒发至原先两倍大小。制作油酥 在10克面粉中加入5克十三香和5克热油。

5、小烧饼是一种外酥里软、层次分明的传统面点，常见于江浙、安徽等地。

6、油酥烧饼的家常做法如下：准备材料 主料：面粉300克，温水约160ml。辅料：酵母粉5克，小苏打2克，泡打粉2克，花椒粉适量，盐1勺，五香粉2勺，面粉2大勺，油适量，白芝麻适量。和面与发酵 将面粉放入盆中，加入酵母粉、小苏打和泡打粉，用温水逐步加入，边加边搅拌，直至和成光滑的面团。

椒盐烧饼怎么做

面粉中加入食用油，倒入酵母水，搅拌成絮状后揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵至2倍大（约1小时，视温度调整）。 制作椒盐馅 干锅小火将花椒炒香，碾碎成粉，与盐、熟面粉、五香粉混合。热油烧至微微冒烟，浇入粉料中拌匀，成浓稠糊状（油量可调整）。 整形包馅 发酵好的面团揉搓排气，分成6-8个剂子。

制作超脆的椒盐烧饼，可以按照以下步骤进行：制作椒盐酥油：锅烧热后倒入植物油，油热加入面粉和花椒粉，不断小火翻炒。炒到面粉变色发黄时关火，加入盐炒匀。冷却后备用。和面与发酵：将面粉、水、酵母、盐、糖混合，揉成一个光滑的面团。

椒盐烧饼的制作方法如下：材料准备 面粉、酵母、糖、温水、椒盐、油、芝麻。面团制作 将面粉、酵母和糖放入盆中搅拌均匀。 加入180克温水，揉成光滑面团。 盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发至两倍大。椒盐馅料准备 将适量面粉与椒盐、油混合均匀，尽量调得稀一些。

首先，制作椒盐酥油。将锅烧热后倒入植物油，待油热后，加入面粉和花椒粉，以小火不断翻炒。炒至面粉变色发黄时关火，加入盐继续炒匀。随后，将炒好的椒盐酥油倒入碗中，待其冷却后备用。接下来，将面粉、水、酵母、盐和糖混合，揉成一个光滑的面团。

面粉中加入酵母和水，和成光滑的面团备用。醒发面团的时间开始制作油酥，把面粉与适量油混合成略稠的油酥。面团排气，擀成大饼状。将油酥均匀的涂抹满饼皮的一半并撒上椒盐，然后对折将边缘压紧以防油酥漏出来，再次将其擀成大饼状。从一端卷起，切成大小适中的小剂子。