天天美食家常菜大全，天天美食家常菜大全菜谱

香喷喷,美味营养,简单易做,天天吃都不腻的几道家常美食有哪些?

1、酒酿鸡腿原材料：翅中或鸡翅根8~10个、姜片6片、蒜头3瓣、生抽酱油2勺、酒酿未过鸡腿的使用量、芝麻可省去作法：鸡腿清洗，生姜切片，大蒜瓣切成片或是敲碎。把鸡腿和一半的生姜片一起放进锅里，放水未过，开枪煮；烧开后会煮出了不少白沫子。把鸡腿捞起来，清洗一下，控干预留。

2、番茄炒蛋：番茄炒蛋是一道色香味俱全的家常菜，它结合了番茄的酸甜和鸡蛋的香滑，简单易做，深受大人小孩的喜爱。这道菜富含蛋白质和维生素C，是一道健康的营养菜。鱼香肉丝：鱼香肉丝是一道川菜，它的味道酸甜带辣，非常开胃。

3、番茄炒蛋：简单易做，酸甜可口，适合初学者。红烧排骨：经典的家常菜，味道浓郁，适合配米饭。青椒炒肉丝：快捷方便，肉嫩菜脆，营养均衡。麻婆豆腐：麻辣鲜香，豆腐滑嫩，非常下饭。面食手擀面：自制面条，搭配各种酱料或汤底，口感劲道。

1、夏天天气炎热，适合清爽开胃、简单易做的家常菜。以下推荐几道适合夏季的美食，食材常见，做法简单，口感清爽或酸辣开胃，非常适合家庭制作：凉拌类（免油烟，开胃首选）凉拌黄瓜木耳做法：黄瓜拍碎切段，木耳焯水，加蒜末、小米辣、生抽、香醋、盐、糖、香油拌匀，冷藏后更爽脆。

2、经典红汤羊杂（香辣版）食材准备：熟羊杂（心、肝、肺、肚等）500g（市场有售半成品，省时）葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶郫县豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽半勺、糖1小勺配菜：白萝卜/土豆（可选）做法步骤：预处理：熟羊杂切薄片，冷水下锅加料酒、姜片焯水2分钟去腥，捞出沥干。

3、营养好吃的家常菜可以尝试鱼香茄子和地三鲜。鱼香茄子：原料准备：需要茄子2条，肉丝少许，以及姜、蒜、葱等调料，还有辣豆瓣酱、醋、糖等调味品。制作步骤：将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜、葱、姜分别洗净切末备用。将醋、糖、芡粉放入碗中，加水调成调料汁。

4、虾仁炒菜所需材料：虾仁、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、白糖、生抽、盐、食用油。制作步骤：- 虾仁挑去虾线，洗净后用料酒、盐腌制20分钟。- 青椒、红椒切块，葱、姜、蒜切末。- 热锅凉油，虾仁快速翻炒至变色，出锅备用。- 另起锅，爆香葱姜蒜末，加入青椒、红椒翻炒至断生。

5、要将家常菜做得好吃，可以遵循以下几个做法窍门：酸辣土豆丝切丝与浸泡：土豆切成细丝后，放入凉水中浸泡，防止变黑，同时保持炒制时的白嫩和爽脆。调料与火候：先用花椒煸炒出香味，再加入辣椒、葱、蒜末，最后放入土豆丝快速翻炒。

6、简单好吃的家常菜做法如下：三杯鸡食材：整鸡1只，低度白酒300毫升，生抽150毫升，花生油100毫升，生姜几片。做法：将整鸡清洗干净，去掉鸡头和鸡屁股。将鸡放入砂锅中，倒入低度白酒、生抽和花生油，放入生姜片。

快火快炒：炒制时要用大火快速翻炒，这样可以锁住食材的营养和水分，保持菜肴的鲜嫩口感。不要炒得过久，以免莴笋和木耳变软失去脆性。出锅时机：当莴笋变得稍微透明，木耳也完全展开时，即可加入调味料快速翻炒均匀后出锅。

做法：准备材料：莴笋削皮，黑木耳预先用水泡发至软化。腌制莴笋：将莴笋切块后，用盐腌十分钟左右，以便入味并去除部分水分。炒莴笋：热锅后倒入适量的油，油热后倒入莴笋翻炒至七分熟。加入黑木耳：将泡发好的黑木耳倒入锅中，加盐翻炒，使黑木耳与莴笋充分混合。

材料准备主料：莴笋2根，黑木耳10克。辅料：适量油，适量盐，适量水。制作步骤泡发木耳：将黑木耳预先用水泡发，直至木耳完全舒展，变软。处理莴笋：莴笋削皮后，切成块状，用盐腌制十分钟左右，以去除部分水分并使莴笋更加脆嫩。

将莴笋去皮，可以用削皮刀轻轻刮去外皮。然后将莴笋切成薄片或细丝。切丝的话，口感会更加爽脆。切好后放入清水中浸泡一会儿，水中可以加入少许盐，这样可以保持莴笋的脆嫩口感，同时去除部分杂质。泡发木耳把干木耳放入碗中，加入足量的温水，水温以不烫手为宜。

莴笋炒木耳最正宗的做法如下：准备材料主料：莴笋2根，黑木耳10克。辅料：适量油，适量盐，适量水。制作步骤预处理材料：莴笋：削去外皮，然后切成块状。黑木耳：预先用水泡发，泡发后清洗干净。

出锅装盘：最后撒上葱花增色，然后将炒好的木耳炒莴笋装盘，即可上桌享用。总结来说，要达到木耳炒莴笋的完美口感，关键在于选材新鲜、处理得当、火候掌握适宜以及调味恰到好处。

1、炒蛋，芹菜，白油，猪肝，蚂蚁，煎蛋，红烧茄子，青椒，肉丝，肉丝，炸生菜，土豆丝。炒猪肉、泡菜、腌辣椒鸡、绿笋肉丝、番茄炒蛋、红烧茄子、红豆焖肉、韭菜炒蛋、炸猪肉和炸蔬菜。盒饭菜谱主要还是以家常菜为主，毕竟盒饭本来成本就不高，实惠好吃才是硬道理。

2、推荐菜谱组合（2-3人份）主食：卡通造型饭团材料：米饭、熟胡萝卜丁、熟玉米粒、海苔片做法：米饭混合蔬菜丁，用模具压成动物形状，用海苔剪出表情装饰。

3、番茄炒蛋特点：酸甜开胃，国民下饭菜做法：鸡蛋打散炒至凝固盛出，番茄炒软出汁后加糖/盐调味，倒入鸡蛋翻炒均匀，撒葱花。鱼香肉丝特点：酸甜微辣，超级下饭简化版：里脊肉切丝用淀粉腌制，配木耳、青椒丝。

4、板栗烧鸡食材：鸡腿肉（或鸡块）500g、生板栗200g、姜片、葱段、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖5粒做法：鸡腿切块焯水去腥；板栗剥壳（可用刀划口煮5分钟易剥）。热油爆香姜片，下鸡块煸炒至微黄，加料酒、生抽、老抽、冰糖炒匀。

5、以下是一系列简单易学、适合日常制作的家常菜谱，涵盖荤素搭配、快手菜和下饭菜，食材常见且步骤清晰，新手也能轻松上手：快手小炒类番茄炒蛋材料：番茄2个、鸡蛋3个、盐/糖少许做法：鸡蛋打散加盐炒熟盛出；番茄切块炒软出汁，加少许糖和盐调味；倒入鸡蛋翻炒均匀即可。