红烧腐竹的家常做法视频，红烧腐竹怎么做法

红烧腐竹的家常做法

1、预处理腐竹 干腐竹用 温水+少许盐 泡发（约2小时），避免用热水，否则易碎。泡软后切段，挤干水分备用。五花肉切片（用瘦肉可加少许淀粉抓匀更嫩），青红椒切块，木耳洗净。 煎/炸腐竹（可选）追求口感：将泡好的腐竹用厨房纸吸干水分，平底锅小火煎至两面微黄，或快速油炸10秒，这样烧制时不易烂。

2、红烧腐竹的家常做法如下：准备原料 腐竹200克 木耳100克 胡萝卜50克 食用油25克 酱油15克 盐1克 糖5克 料酒10毫升 香油、味精、葱、姜各适量 处理食材 腐竹：用热水涨发后，上火用清水煮软，晾凉后切成斜刀段备用。 木耳：水发后洗去杂质，掰成小朵。 胡萝卜：切成斜片。

3、将焯好的腐竹放入锅中，翻炒均匀。加入适量清水，没过食材即可。放入生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉调味，根据个人口味调整用量。收汁勾芡：大火煮至腐竹入味。淋入水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。最后淋入料油翻炒，增加菜肴的光泽和香气。

腐竹的最佳吃法

腐竹掰碎冷水下锅，煮至融化呈奶白色；加冰糖调味，打入鸡蛋搅成蛋花，撒枸杞关火。特色：腐竹煮化后口感绵密，冷藏后更解暑。 腐竹菌菇汤（鲜掉眉毛）材料：腐竹、鲜香菇/口蘑、虾皮、葱花、白胡椒粉 做法：菌菇切片煸炒出香味，加水煮沸；放入腐竹和虾皮煮2分钟，加盐、胡椒粉调味，撒葱花。

凉拌腐竹（开胃爽口）做法： 干腐竹冷水泡发（3-4小时）或温水+盐加速泡发（1小时），切段焯水去豆腥。 配菜：黄瓜丝、胡萝卜丝、木耳、花生米等。 调料：蒜末、香菜、生抽2勺、香醋1勺、辣椒油1勺、少许糖和盐，淋热油激香。关键：腐竹挤干水分再拌，更入味。

腐竹拌木耳：泡发木耳后去除根部，洗净泥沙并分成小朵，开水焯熟。同时将泡发的腐竹放入加了少许盐的开水中煮2~3分钟。两者煮熟后，捞起并立即放入凉开水中浸泡几分钟，再沥干水分备用。接着加入调味汁拌匀，点缀少许香菜。木耳的细嫩与腐竹的独特口味相结合，开胃爽口，特别适合食欲不振的人群食用。

食堂腐竹好吃的做法有多种，其中包括腐竹烧肉、凉拌腐竹、腐竹炒木耳等，以下以腐竹烧肉为例介绍其具体做法：准备食材：选择优质的腐竹，色泽黄亮、质地饱满的干腐竹最佳，提前用温水泡发至无硬心。选择肥瘦适中的五花肉，切成大小合适的块。准备生姜、大葱、八角、桂皮、酱油、冰糖和盐等调料。

家常烧腐竹怎么做好吃

干腐竹用 温水+少许盐 泡发（约2小时），避免用热水，否则易碎。泡软后切段，挤干水分备用。五花肉切片（用瘦肉可加少许淀粉抓匀更嫩），青红椒切块，木耳洗净。 煎/炸腐竹（可选）追求口感：将泡好的腐竹用厨房纸吸干水分，平底锅小火煎至两面微黄，或快速油炸10秒，这样烧制时不易烂。

准备食材 腐竹：适量，提前用冷水浸泡46小时，直至完全泡发，然后挤干水分，切成段。 辅料：姜切片，蒜切片，葱切段，干辣椒23个，以及适量的青红椒切段。 调料：生抽、蚝油、盐、鸡精、香辣酱、水淀粉等。

家常菜烧腐竹的做法准备主料：腐竹：得先用开水泡透它，加点碱水洗去油质，再用清水漂洗干净，然后挤干水分。冬笋片、冬菇片：这些配角也要准备好，让菜肴更丰富。香菜段：最后撒上一把，提香又好看。准备辅料：色拉油：炒菜必备哦。葱、姜丝：切好备用，它们是爆香的小能手。

红烧腐竹怎么做好吃

正宗红烧腐竹的做法如下： 准备原料： 腐竹200克 木耳100克 胡萝卜50克 食用油25克 酱油15克 盐1克 糖5克 料酒10毫升 香油、味精、葱、姜各适量 处理食材： 腐竹：用热水涨发后，上火用清水煮软，晾凉后切成斜刀段备用。 木耳：水发后洗去杂质，掰成小朵。 胡萝卜：切成斜片。 葱姜：切小片。

步骤： 腐竹处理：将腐竹用温水泡软，然后切成适口的段。 番茄切丁：将番茄洗净后切成小丁，备用。 葱姜蒜切末：将葱、姜、蒜分别切成末，备用。 爆香葱姜蒜：热锅凉油，油热后放入切好的葱姜蒜末，爆香。 煸炒番茄：放入切好的番茄丁，煸炒出汁。

红烧腐竹要做好吃，可以按照以下步骤进行制作：准备材料：干腐竹适量，用温水泡软后切成适合的长度。红烧汁：由生抽、老抽、蚝油、糖、盐、鸡精、水淀粉适量调制而成。葱姜蒜切末备用，辣椒切段备用。爆香调料：热锅冷油，将葱姜蒜末和辣椒放入锅中爆香，为腐竹增添香气。

做法,红烧腐竹丝怎么做好吃,红烧腐竹丝的家常做法

1、预处理腐竹 干腐竹用 温水+少许盐 泡发（约2小时），避免用热水，否则易碎。泡软后切段，挤干水分备用。五花肉切片（用瘦肉可加少许淀粉抓匀更嫩），青红椒切块，木耳洗净。

2、干腐竹冷水泡发（3-4小时）或温水+盐加速泡发（1小时），切段焯水去豆腥。 配菜：黄瓜丝、胡萝卜丝、木耳、花生米等。 调料：蒜末、香菜、生抽2勺、香醋1勺、辣椒油1勺、少许糖和盐，淋热油激香。关键：腐竹挤干水分再拌，更入味。

3、要烹制一道美味的红烧腐竹，首先需要将腐竹浸泡在温水中30分钟，使其变得柔软易烹。准备好糖、醋、酱油、生姜、葱花、料酒和盐等调料。然后，将炒锅加热，放入适量的油，炒香姜葱，再放入腐竹煸炒几分钟，倒入适量的水，加入调料，烧开后转小火炖制至腐竹入味即可。

4、红烧腐竹要做好吃，可以按照以下步骤进行制作：准备材料：干腐竹适量，用温水泡软后切成适合的长度。红烧汁：由生抽、老抽、蚝油、糖、盐、鸡精、水淀粉适量调制而成。葱姜蒜切末备用，辣椒切段备用。爆香调料：热锅冷油，将葱姜蒜末和辣椒放入锅中爆香，为腐竹增添香气。

5、制作步骤；准备提前泡好的腐竹400克左右，切成五厘米长段放盘中备用。青椒一个去掉内瓤，切成菱形片放入小盆中，红椒一个也切成菱形片与青椒放一起，西红柿半个切成薄片，泡发好的小木耳几朵切成小块一起放入料碗中。

6、红烧腐竹要做得好吃，可以按照以下步骤进行：红烧腐竹的制作方法如下：准备食材：主料：腐竹300克，黑木耳100克，胡萝卜50克。辅料：葱、姜、蒜适量，油、料酒、酱油、糖、蚝油各适量。食材预处理：将腐竹和黑木耳提前泡发好，腐竹切成斜段，胡萝卜切片，葱姜蒜切片备用。

红烧腐竹的做法

1、预处理腐竹 干腐竹用 温水+少许盐 泡发（约2小时），避免用热水，否则易碎。泡软后切段，挤干水分备用。五花肉切片（用瘦肉可加少许淀粉抓匀更嫩），青红椒切块，木耳洗净。 煎/炸腐竹（可选）追求口感：将泡好的腐竹用厨房纸吸干水分，平底锅小火煎至两面微黄，或快速油炸10秒，这样烧制时不易烂。

2、正宗红烧腐竹的做法如下： 准备原料： 腐竹200克 木耳100克 胡萝卜50克 食用油25克 酱油15克 盐1克 糖5克 料酒10毫升 香油、味精、葱、姜各适量 处理食材： 腐竹：用热水涨发后，上火用清水煮软，晾凉后切成斜刀段备用。 木耳：水发后洗去杂质，掰成小朵。 胡萝卜：切成斜片。

3、干腐竹冷水泡发（3-4小时）或温水+盐加速泡发（1小时），切段焯水去豆腥。 配菜：黄瓜丝、胡萝卜丝、木耳、花生米等。 调料：蒜末、香菜、生抽2勺、香醋1勺、辣椒油1勺、少许糖和盐，淋热油激香。关键：腐竹挤干水分再拌，更入味。

4、红烧腐竹的做法如下：准备食材 将腐竹掰成约4厘米的段。 胡萝卜切成片，青椒切片。 葱、蒜切末，准备适量小茴香。炸腐竹 锅内倒油，烧热后，倒入腐竹炸约十秒钟后捞出。注意时间不宜过长，以免腐竹变色。烹饪过程 炒锅上火，倒入花生油，先放入葱花煸出香味。

5、红烧腐竹的做法如下：准备食材 主料：腐竹200克，木耳100克，胡萝卜50克。调料：植物油25克，酱油15克，盐1克，白砂糖5克，味精1克，大葱6克，姜3克，料酒适量，香油少许。处理食材 腐竹：用热水泡发腐竹，待其完全涨发后，用清水煮软，然后离火晾凉，切成斜刀片备用。

6、红烧腐竹番茄酱的做法如下：材料： 腐竹 100 克 番茄 2 个 葱姜蒜适量 盐适量 生抽适量 老抽适量 料酒适量 白糖适量 清水适量 色拉油适量 步骤： 腐竹处理：将腐竹用温水泡软，然后切成适口的段。 番茄切丁：将番茄洗净后切成小丁，备用。 葱姜蒜切末：将葱、姜、蒜分别切成末，备用。