羊肉怎样烧好吃，红烧羊肉怎样做

红烧羊肉怎么做?

1、红烧羊肉的做法：步骤1：羊肉冷水浸泡一小时去血水。步骤2：切成小块儿冷水入锅大火烧开撇浮沫，然后捞出备用。步骤3：锅内放多一点油，依次下香料，葱姜蒜和干辣椒爆香；然后放入生抽老抽和料酒调味。步骤4：将煸炒过的羊肉倒入砂锅中。步骤5：用炒羊肉剩下的油煸炒一下胡萝卜块，然后捞出备用。

2、红烧羊肉的用料：羊肉一大块、胡萝卜三根、葱2根、姜1个、蒜5瓣、八角2颗、桂皮两小片、料酒10g、冰糖7小块、盐5g、花椒一小把、花椒粉5g、生抽1勺、老抽1勺、干辣椒10个、啤酒620ml、香叶两片、淀粉水10g。红烧羊肉的做法：步骤1：羊肉冷水浸泡一小时去血水。

3、红烧羊肉的制作步骤：预处理食材：上海青对半切开，焯水后备用。羊肉切块，冷水下锅，加入料酒，煮沸后继续煮5分钟，捞出沥干。白萝卜切块，姜切片，大葱切段，香菜切段备用。炒制：炒锅中油温达到5成热时，加入姜片、葱段、八角、花椒、陈皮炒香。

1、锅中加入足量的冷水，放入羊肉块，加入1勺料酒去腥。随着水温升高，会逐渐出现浮沫，用勺子不断撇去浮沫，这是去除羊肉膻味的关键步骤，一直撇到浮沫基本不再出现，大约需要3 - 5分钟。焯好水的羊肉捞出，用热水冲洗干净，沥干水分。注意一定要用热水冲洗，避免羊肉遇冷收缩，影响口感。

2、红烧羊肉准备食材：羊五花肉一块，白萝卜一根，大葱，老姜，料酒，桂皮，八角，香叶，郫县豆瓣酱，食用油，精盐。操作步骤：首先将准备好的羊五花肉一块放在清水中清洗干净，五花肉不要先切成块，清洗干净放置一旁备用。炒锅中加入适当的清水，将清洗好的羊五花肉放在里面焯水，冷水上锅就可以啦。

3、制作步骤：准备羊肉：将羊肉切块，用流动的清水冲洗干净，去除血水和杂质。将羊肉放入冷水锅中，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出羊肉沥干水分备用。炒糖色：热锅凉油，放入红糖小火慢慢熬化，熬成红褐色后放入羊肉翻炒，使羊肉均匀裹上糖色。

4、红烧：加入足够的水或高汤，水量要没过羊肉。大火烧开后转小火慢炖，期间可根据个人口味适当调整盐的分量。收汁：待羊肉炖至软烂，汤汁浓稠时，加入青椒块，翻炒均匀，继续炖煮几分钟，让青椒的香味融入羊肉中。出锅：检查味道，调整盐分，待汤汁收紧，羊肉表面油亮，即可出锅装盘。

制作红烧羊肉最好吃的方法如下：选料处理：选用新鲜羊肉：选择新鲜的羊肉是关键，口感和营养都更佳。可以根据个人口味选择羊腿肉、羊肩肉等部位。切块焯水：将羊肉切块后，先焯水去除血沫和腥味，这样炖出来的羊肉汤才会清亮。炖煮调味：爆香葱姜蒜：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。翻炒羊肉：加入羊肉块翻炒至表面微黄。

做法：准备食材：将羊肉切块并洗净，绰水后沥干水分。白萝卜切块备用。炸香料：锅中倒入适量色拉油，将花椒炸出香味后捞出。接着将八角、桂皮、干辣椒、香叶、茴香子等香料倒入炒出香味。炒制：倒入葱姜蒜炒出香味后，加入绰水后的羊肉同炒1分钟。随后加入料酒，继续大火翻炒。

红烧羊肉的做法：步骤1：羊肉冷水浸泡一小时去血水。步骤2：切成小块儿冷水入锅大火烧开撇浮沫，然后捞出备用。步骤3：锅内放多一点油，依次下香料，葱姜蒜和干辣椒爆香；然后放入生抽老抽和料酒调味。步骤4：将煸炒过的羊肉倒入砂锅中。步骤5：用炒羊肉剩下的油煸炒一下胡萝卜块，然后捞出备用。

制作既不膻又好吃的红烧羊肉，可以按照以下步骤进行：准备关键配料：主料：羊肋条肉500克。辅料：胡萝卜20克，青蒜段50克，豆油30克，白酒30克，绍酒40克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱段姜片20克，八角4颗。这些配料能有效去腥增香。

一般可以在羊肉炖煮40 - 50分钟后加入配菜，继续炖煮至配菜熟透即可。不同地区做法差异：在中国不同地区，红烧羊肉的做法也存在一些差异。