炖羊肉汤的做法大全，炖羊肉汤的做法大全窍门

羊肉萝卜汤的做法

羊肉凉水浸泡一个小时，把血水拔出来后，沥干放入高压锅内，加水到半锅，水量把握主要是看食材多少，基本上是总食材的两倍。红萝卜去皮，滚刀切块备用，白萝卜去皮，切块备用。香菇、木耳、姬松茸等菌类泡发备用，也可用平菇，金针菇，鸡腿菇，口蘑等，开火把羊肉煮开，待上面起沫后，把浮沫捞出。

主料：羊排1500克、青萝卜1个 辅料：花椒粒30粒、蒜苗3根、食盐15克 羊肉萝卜汤的做法步骤 准备食材。 萝卜切块。 准备蒜苗。 切碎末。 羊排放入高压锅中烧开水，撇去血沫。 加入花椒粒。 加入食盐。 倒入萝卜。 上期压阀，煮30分钟。

大家好！羊肉汤要买羊身上哪个部位肉好，我选择羊腿肉，今天我来说说怎样煮羊肉又烂又好吃又不膻气，具体方法我下面说一下希望你喜欢。 主料：羊腿肉500克，胡萝卜1根， 辅料：姜1块，花椒3克，大葱2根，香菜10克，胡椒粉5克。 步骤： 首先准备一块新鲜的羊肉。

铁锅上火烧热放油，可以多放一点儿，油热后放葱、姜，炸出香味儿后放羊肉块，多煸炒羊肉，等到羊肉变色并没什么水分的时候，放料酒，加水，水要多加，一次加足，没过羊肉。火，一直炖到肉烂为止。因为炖的时间比较长，所以水一定要加足。

清炖羊肉”做法，肉烂汤香，洁白鲜美无膻味，营养滋补全家爱吃。炖羊汤的做法非常简单，但如果没有掌握正确的方法，就会炖得不好喝。羊肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，自身就具有很浓的鲜味，而膻味主要来自于肉中的脂肪。

炖熟的羊肉切块，用料汁蘸着吃，汤加盐，小葱末和香菜末，非常美味。我的主页有羊肉制作视频，欢迎点击我的主页观看具体做法。图一清炖羊肉 图二干焖羊肉 图三 白萝卜炖羊肉闲言碎语不待讲，表一表天山清炖羊 对于博大精深的中国菜来说，羊肉做法很多。别地羊肉怎么做我没有发言权，但是新疆羊，最好是清炖。

羊肉怎么炖软烂不膻?

焯水时炖羊肉汤的做法大全，一定要凉水下锅炖羊肉汤的做法大全，如果开水下锅炖羊肉汤的做法大全，冷羊肉遇到滚烫的热水，肉会回缩，羊肉里的血水就会被锁在羊肉内，这样炖出来的羊肉，不仅肉不嫩，而且汤还特别腥。 第三步炖羊肉汤的做法大全：将焯水后的羊肉捞出，放入温水内，再次清洗干净后，将羊肉放入锅中，往锅内一次性加入足够的热水，加入适量的葱段。

加入酸性食材：炖羊肉时可以加入一些酸性食材，如番茄、山楂、柠檬等，酸性物质可以帮助羊肉更快软烂，同时也能去膻。加入蔬菜：在炖羊肉时可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、白萝卜、土豆等，这些蔬菜不仅能吸收羊肉的油脂，还能增加汤的鲜美度。

要煮出不膻且好吃的羊肉，可通过食材搭配、去腥处理和火候控制实现，具体方法如下：核心食材与去腥关键主料：羊肉1000g（建议选前腿或肋排，肥瘦相间更鲜嫩）。去腥组合：姜30g+葱40g+料酒40g：冷水下锅时同步加入，通过高温挥发带走膻味。萝卜200g：天然碱性食材，可中和羊肉酸性膻味物质。

长时间炖煮：要让羊肉炖得烂，可以适当延长烹饪时间，使其充分变软。 调味料去膻：在烹饪过程中，加入适量的料酒、食醋、白糖，以及葱、姜、蒜等调味料，可以有效去除羊肉的膻味。特别是红枣和萝卜，它们具有很好的去膻效果，可以在烹制时尝试使用。

风干羊肉怎么炖又烂又好吃?

1、首先把风干了的羊腿肉取出来，我们用刀把它剁成大块，{去年冬天最冷的时候用新鲜的羊腿挂晒不到太阳的通风处慢慢的让它经过25天风干的，风干的羊腿肉肉质非常香，鲜味特别浓郁}。 剁好的羊腿肉我们先给它焯个水，烧开了以后捞出。

2、首先，要想将风干羊肉炖得又烂又好吃，关键在于长时间的慢炖，配合适量的水和一些增味调料，以及恰当的烹饪技巧。在开始炖煮之前，建议先将风干羊肉进行浸泡。由于风干羊肉经过特殊处理，肉质较为坚硬，通过浸泡可以帮助肉质回软，也有利于后续炖煮过程中肉质的嫩化。

3、要做出又烂又好吃的风干羊肉，可以尝试以下步骤：将风干羊肉放入温水中浸泡，浸泡时间可以根据肉质硬程度而定，一般4-8小时。烧开水，将浸泡过的羊肉放入烧开的水中煮10分钟，去除血水和杂质。锅中加入清水，放入羊肉，添加姜片，八角，料酒，盐，糖等调味料。炖煮约2-3个小时，或者直到羊肉烂熟。

清炖羊肉汤的做法

清炖羊肉汤的做法如下：食材准备 羊肉 1000克萝卜 300克姜 30克葱 28克香菜 50克花椒 25克料酒 12克陈皮 8克方法步骤 羊肉预处理：羊肉提前用清水浸泡1-2小时以去除膻味，若时间紧张可省略此步骤。羊肉焯水：锅中加入滚水，倒入3-5大勺料酒，下入羊肉焯水。大火烧开5分钟后，倒出羊肉，用热水将羊肉冲洗干净。

清炖羊肉汤的做法如下：食材准备 羊腿 1 只葱段 适量姜 1 块花椒 10 颗白萝卜 1 块（分两次使用）料酒 2 勺盐 适量具体步骤 焯水去腥将羊腿斩成小块，洗净后冷水下锅，加入葱段、姜片、2勺料酒和一块白萝卜（用于吸收部分腥味）。煮沸后撇去浮沫，捞出羊肉用清水冲洗干净。

汆烫羊肉去腥 将羊肉冷水下锅，加入洋葱与2-3片姜片，开火煮至沸腾后继续汆烫2-3分钟，捞出羊肉备用。此步骤可去除血沫和腥味。第一次焖煮 取铁锅装水，水量需完全覆盖羊肉，放入汆烫好的羊肉、剩余姜片及当归片，盖上锅盖焖煮30分钟。当归可增添香气并辅助温补。

将新鲜羊肉清洗干净，切成大块。将切好的羊肉块放入冷水中浸泡2小时以上，去除血水和腥味。焯水去腥 锅中加入半锅冷水，放入浸泡后的羊肉块，大火煮沸后焯水10分钟。焯水过程中需撇去浮沫，减少杂质和异味。炖煮羊肉 另起一锅，加入足量清水，大火烧开后放入焯过水的羊肉块。

清炖羊肉的做法配料

1、清炖羊肉做法简单炖羊肉汤的做法大全，以下是个人推荐清炖羊肉炖羊肉汤的做法大全的做法及配料炖羊肉汤的做法大全：将羊肉切块炖羊肉汤的做法大全，焯水去沫，加入姜片、葱段、料酒和清水，小火炖煮1-2小时至软糯，加盐调味，撒上葱花香菜即可。注意火候和时间，确保羊肉炖煮得恰到好处。可根据个人口味调整调料用量。清炖羊肉汤汁清澈，口感鲜美，营养丰富，是冬日进补佳品。

2、做法 处理羊肉羊肉切大块（约5厘米见方），用冷水浸泡2小时，中途换水2次，彻底去除血水。冷水下锅，大火煮沸后撇净浮沫（此步需耐心，直到汤面无黑褐色杂质）。 清炖核心步骤将焯净的羊肉放入砂锅，加足量开水（没过羊肉3指高），放入生姜、花椒。

3、把红萝卜削皮。将处理好的竹蔗、马蹄、红萝卜以及姜切成块状备用。焯水羊肉：把羊肉斩成件并洗净。在锅里放入适量的水，将羊肉冷水下锅，同时加入适量白酒，盖上锅盖。待水煮沸 3 分钟后，即可捞出羊肉。洗净羊肉：将捞起的羊肉放入冷水中洗净，然后备用。

4、清洗羊肉：首先把山羊肉用清水洗净。切块：把山羊肉切成约3厘米见方的肉块。准备配料：把姜切片、胡萝卜洗净切成2厘米见方块、香菜洗净切碎备用。焯水去腥：把羊肉块放入锅中，倒入清水超过羊肉面约三公分以上高度，用武火烧开。这一步有助于去除羊肉的血沫和腥味。

5、清炖羊肉的做法如下：食材准备主料：羊肉300g配料：葱25g（分切丝和段）、姜1段、青萝卜1段调味料：盐5g、醋5ml、香油5g、胡椒粉适量、味精5g、香菜25g 制作步骤处理食材 将羊肉剁成均匀块状；葱一部分切丝备用，另一部分切段；青萝卜切两段。

不带骨羊肉怎么烀着好吃?

1、羊肉凉水浸泡一个小时，把血水拔出来后，沥干放入高压锅内，加水到半锅，水量把握主要是看食材多少，基本上是总食材的两倍。红萝卜去皮，滚刀切块备用，白萝卜去皮，切块备用。香菇、木耳、姬松茸等菌类泡发备用，也可用平菇，金针菇，鸡腿菇，口蘑等，开火把羊肉煮开，待上面起沫后，把浮沫捞出。

2、准备无骨羊肉1000克，白萝卜21克，胡萝卜19克，葱姜蒜20克，干辣椒18克，八角8克，桂皮16克，香叶10克，香菇20克，木耳19克，老豆腐23克。 将羊肉放入凉水中浸泡一个小时，去除血水，然后沥干放入高压锅中。加水量至半锅，水量需根据食材多少调整，大约是总食材的两倍。

3、不带骨头的羊肉可以通过与山药、牛奶等食材一起炖煮来制作美味的羊肉汤。准备食材：羊肉200克。山药150克。牛奶250毫升。姜15克。枸杞子20克。开始炖煮：锅中放入切好的羊肉块、山药块和姜片。加入足够的水，水量需没过所有食材。大火煮沸后，转小火慢炖，直至羊肉熟透。

4、准备食材：先把羊肉洗得干干净净的，然后切成一小块一小块的。记得哦，这次我们用的是不带骨头的羊肉，所以切起来应该很轻松的。再准备点山药，去皮后也切成块，还有姜片、泡好的枸杞子和牛奶备用。开始炖煮：把切好的羊肉、山药、姜片一股脑儿地放进锅里，再加入足够的水，要没过这些食材才行哦。

5、准备食材 主料：羊肉200克，山药150克，牛奶250毫升，姜15克，枸杞子20克。 调料：盐、味精各适量。 处理食材 将羊肉洗净，切成块。由于不带骨头，切的时候注意大小均匀，便于烹饪。 山药去皮后也切块，大小与羊肉块相仿。 姜切成片，枸杞子提前泡发好。

6、炖羊肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，做法简单又好吃。以下是炖羊肉汤的简单步骤：材料：羊肉（带骨或不带骨）500克 姜片 3-4片 葱段 2-3段 料酒 2汤匙 盐 适量 白萝卜或胡萝卜（可选）1根 枸杞（可选）适量 清水 适量 步骤： 处理羊肉：将羊肉切成大块，用清水冲洗干净。