发菜汤的做法过程，发菜汤的做法大全

发菜肉丝汤怎么做?

煮肉丝：将腌好的猪肉丝放入沸水中，用筷子轻轻搅散，待肉丝变色后迅速捞出，沥干水分备用。煮汤：在锅中加入适量的清水，放入生姜丝，大火烧开后转小火煮5分钟，取出生姜丝不用。加入主料：将烫好的发菜和猪肉丝放入汤中，加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味，大火烧开后转小火煮3-5分钟。

准备发菜：将发菜提前用清水泡发，泡至软化，洗净后沥干水分，切成小段备用。处理肉丝：将肉丝用料酒、盐、生抽和少量淀粉腌制10分钟左右，使其入味。准备其他食材：香菇泡软后切丝，胡萝卜切丝，青蒜或葱花切段，姜切丝备用。

原料水发发菜50克，猪肉丝100克，芹菜粒25克，绍酒5克，精制盐2克，味精2克熟猪油15克，肉骨汤750克。制法炒锅置旺火上，下肉骨汤烧沸，放入猪肉丝划散，再沸时捞出放入大汤碗里，锅里肉汤撇尽浮沫，加盐、味精、发菜（洗净泥沙杂质）烧沸，再加芹菜粒、熟猪油，盛入肉丝汤碗里即可。

首先，准备素肉丝一大匙，芹菜末一大匙，香菇丝一大匙，白菜丝一大碗，胡萝卜丝一大匙，笋丝一大匙，发菜一大匙，黑木耳丝一大匙，金针菇罐头一大匙，香菜末一大匙。接着，加入高汤三杯，黑醋一大匙，糖一大匙，酱油一大匙，香油一小匙，胡椒粉少许，以及适量的太白粉水。

制作步骤如下：首先，将白果煮至熟烂，去壳后备用。接着，用清水煮发菜，待发菜煮透后，加入鸡丝、鸭丝、肉丝和白果肉，共同烹制出一道鲜美的汤品。此汤具有极高的滋补价值，可随个人喜好适量饮用，没有特定的限量，每日或隔日饮用1剂即可。它不仅味道鲜美，而且营养丰富。

食用建议：海发菜可作为凉拌菜、炒菜或汤料等多道菜肴的主要食材。例如：- 凉拌海发菜：将泡发好的海发菜放入开水中焯烫一下，捞出后过冷水，沥干水分，加入蒜末、酱油、醋、香油等调料拌匀即可。- 炒海发菜：将泡发好的海发菜与肉丝、蔬菜等一起炒制，口感鲜美。

发菜煮汤的做法大全

所需材料：猪肚尖约半斤、发菜15克、老抽20克、料酒15克、鸡精3克、鸡汤500克、芝麻油10克。将猪肚尖清洗干净，去除多余的油脂，然后浸泡在清水中约半小时以去除异味。之后取出，切成片状。将切好的猪肚尖放入沸水中焯水，片刻后捞出，控干水分备用。同时，用10克料酒将肚尖拌匀，稍腌片刻。

发菜豆腐羹用料：发菜少许、内酯豆腐1块、盐适量、鸡精少许、葱1段、水淀粉适量、芝麻油少许、枸杞少许。做法：将内酯豆腐切丝。煮锅中加水，放入发菜煮沸。加入豆腐丝、盐和鸡精。淋入水淀粉勾芡，煮至汤汁粘稠。放入葱末、枸杞，滴入几滴芝麻油后即可关火。

发菜鸡蛋汤的材料准备- 鸡蛋：1个- 发菜（干）：10克- 淀粉：2勺发菜鸡蛋汤的制作步骤- 将发菜用温水泡发。- 在锅中加入适量清水，大火烧开后加入泡软的发菜。同时，在另一个碗中加入淀粉和凉水，调和成水淀粉备用。

制作步骤：准备材料：将发菜、冬瓜、排骨、红枣等材料准备好。泡发发菜：用水将发菜泡发，并仔细清洗，去除其中的沙子，然后沥干备用。处理冬瓜和红枣：冬瓜切片，红枣备用。煮排骨：将排骨在一锅中煮一遍，去除血水和杂质。

之后，换水洗净，放在水中煮15分钟。此时，发菜逐渐变得柔软，其独特的口感和香气逐渐散发出来。这一步骤中，要注意火候的控制，以免煮过头影响口感。最后，再焖泡20分钟，即可滤出汤液饮用。这道发菜汤既可凉饮也可热饮，根据个人口味和气候条件灵活调整。

发菜泡肚汤做法:

1、猪肚尖剔除油脂，浸泡30分钟后取出，切成薄片，放入沸水锅中略烫，捞出，沥干水分。肚尖加入10克绍酒略腌制。发菜用清水浸泡5分钟，挤去水分，放入沸水锅中煮一下，捞出后与5克绍酒、5克味精一起腌渍，使味道入味。将腌渍好的肚片放在汤碗一侧，腌渍好的发菜放在碗另一侧。烧开鸡汤，加入适量白酱油、味精调匀，将调好的汤冲入肚片、发菜的碗中，最后淋上芝麻油即可完成。

2、发菜汤泡肚的做法如下：准备猪肚尖：将猪肚尖的油脂剔除干净。将处理好的猪肚尖浸泡30分钟，然后取出切成薄片。将切好的猪肚尖薄片放入沸水锅中略烫，之后捞出沥干水分。腌制猪肚尖：在猪肚尖薄片中加入10克绍酒进行腌制，使其入味。处理发菜：将发菜用清水浸泡5分钟，然后挤去多余的水分。

3、发菜泡肚汤的做法如下：准备猪肚尖：将猪肚尖的油膜剔除干净。用清水浸泡猪肚尖30分钟，然后取出。将猪肚尖切片，并放入沸水锅中焯烫，之后捞出控水备用。腌制猪肚尖：向焯烫好的猪肚尖中加入10克绍酒，拌匀腌制。处理发菜：将发菜用清水浸泡5分钟。挤干发菜中的水分，然后放入沸水锅内焯一下。

4、猪肚尖350克、发菜15克，白酱油20克，绍酒15克、味精3克、鸡汤500克、芝麻油10克。猪肚尖剔净油膜，用清水泡30分钟取出。切成片，下入沸水锅中氽热捞出，沥净水。肚尖用绍酒10克拌匀略腌。发莱用清水泡5分钟，挤干水分，下入沸水锅内氽一下捞出，用绍酒5克、味精5克腌溃入味。

5、猪肚尖剔除油膜，清水浸泡30分钟后取出，切片并下沸水锅中焯烫捞出，控水备用。肚尖加入10克绍酒拌匀腌制，发菜用清水浸泡5分钟，挤干水分后下沸水锅内焯一下，用5克绍酒和5克味精腌制入味。将腌制好的肚片置于汤碗一侧，腌制好的发菜置于另一侧。

发菜汤食物做法

猪肚尖半斤左右、发菜15g，老抽20g，料酒15g、鸡精3g、鸡汤500g、芝麻油10g。猪肚尖清除干净油膜，采用清水浸至半个小时取出。切至片状，放入滚水锅里煮一下，随即取出，控干水。肚尖用料酒10g搅均匀稍微腌一下。

发菜汤泡肚- 食材：猪肚尖、发菜、老抽、料酒、鸡精、鸡汤、芝麻油。- 步骤： - 猪肚尖清除油膜，清水浸泡半小时后切片，焯水后控干。 - 猪肚尖用料酒腌制；发菜清水浸泡后焯水，再用料酒和味精腌制。 - 将腌好的猪肚尖和发菜分别置于汤碗两边。

发菜汤的食物做法如下：准备食材：猪肚尖半斤左右发菜15g老抽20g料酒15g鸡精3g鸡汤500g芝麻油10g处理猪肚尖：将猪肚尖清除干净油膜，用清水浸泡半个小时后取出。将猪肚尖切成片状，放入滚水锅中煮一下，随即取出并控干水分。用10g料酒将猪肚尖搅均匀，稍微腌制一下。

发菜汤食物做法1：发菜汤泡肚食材材料：- 猪肚尖约半斤 - 发菜15克 - 老抽20克 - 料酒15克 - 鸡精3克 - 鸡汤500克 - 芝麻油10克方法步骤：a. 清洗猪肚尖，去除多余油脂，用清水浸泡约半小时后取出，切片后放入沸水中略煮，捞出控干水分。b. 将肚尖用10克料酒拌匀，稍腌。

发菜汤的美味制作方法如下：准备食材主要材料：猪肚尖半斤左右，发菜15g。调味料：老抽20g，料酒15g，鸡精3g，鸡汤500g，芝麻油10g。食材处理猪肚尖处理：将猪肚尖的油膜清除干净，用清水浸泡半个小时。取出猪肚尖，切成片状。将切好的猪肚尖片放入滚水锅中焯水，随即取出并控干水分。

步骤：将猪爪清洗干净，剁成小块。冷水下锅，加入猪爪煮沸，撇去浮沫，捞出猪爪用清水冲洗干净。锅中加入适量清水，放入猪爪、葱、姜、大料、花椒，煮沸后加入适量料酒。加入酱油和盐调味，转小火慢炖。可以使用高压锅或者炖锅，炖至猪爪熟透，肉质酥软。