红糖发糕的做法，红糖发糕的做法松软又好吃的做法和配方

红糖发糕表面光滑是怎么做到的

1、适当发酵：将面糊放到温暖的地方进行发酵，直到发酵到八分满的样子。适当的发酵可以使面糊在蒸煮过程中更好地膨胀，从而得到表面光滑的红糖发糕。冷水上锅蒸煮：在蒸煮红糖发糕时，需要冷水上锅，大火烧开后继续蒸20分钟左右。冷水上锅可以确保面糊在加热过程中逐渐膨胀，有利于得到表面光滑的发糕。通过以上步骤，就可以制作出表面光滑的红糖发糕了。

2、盆中放入400克普通面粉，将红糖水（温度30度左右）和4克酵母同时倒入面粉中，加入切好的红枣丁，用筷子搅拌成絮絮后，用手活成团儿。醒发面团，冬天发酵1个小时约2倍大，夏天面团醒发得很快，面里有大蜂窝就可以了。取出醒发好的面团，揉成长条，再切成小块。揉成馒头形状，用刀在表面切成十字。

3、红糖馒头的做法如下1．首先将红糖放入锅里，加入100克水，大火煮开至红糖全部融化，放置微温的时候加入酵母，用筷子搅匀即可。2．面包机里放入金龙鱼，小麦粉，倒入红糖水和剩余的温水，开始揉面，揉至光滑的面团状态即可。揉面的时候最好留开20克温水，视情况调整水量。

红糖发糕的制作方法

红枣/葡萄干/桂花适量（装饰用）制作步骤：融化红糖红糖加热水搅拌至完全融化，放凉至温热（约35°C，不烫手状态）。激活酵母将酵母加入温红糖水中，静置5分钟，表面出现泡沫说明酵母活性良好。混合面糊大碗中加入面粉、淀粉（如有）、泡打粉，倒入红糖酵母水，打入鸡蛋，搅拌至无颗粒顺滑状态。

第一次发酵：如果采用酵母粉制作红糖发糕，在温度适宜的情况下，第一次发酵大约需要40分钟到1小时。第二次发酵：在完成第一次发酵后，需要用筷子搅拌红糖发糕，排出其内部多余的气体。之后，将其放在温度适宜的密封环境下进行第二次发酵，这次发酵的时间相对较短，大约需要15到20分钟。

发糕和红糖发糕的制作方法如下：普通发糕的制作方法：准备材料：大米洗净后用水浸泡一晚，牛奶备用。打米汁：将泡好的大米放入破壁机，加入牛奶打成汁。搅拌面糊：在打好的米汁中加入酵母、白糖和面粉，搅拌成糊状。发酵：将搅拌好的米糊放置在温暖的地方，发酵至两倍大。

将发酵好的面糊装入纸杯中，装至8分满。在面糊表面撒上一些红枣碎作为装饰。将纸杯放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸20分钟。蒸好后，关火并焖5分钟再取出，以防止发糕突然遇冷回缩。按照以上步骤操作，你就可以制作出美味的纸杯红糖发糕了。

正宗的红糖发糕口感松软香甜，带有浓郁的红糖香气，制作关键在于配方比例和发酵过程。

红糖发糕的做法

融化红糖红糖加热水搅拌至完全融化，放凉至温热（约35°C，不烫手状态）。激活酵母将酵母加入温红糖水中，静置5分钟，表面出现泡沫说明酵母活性良好。混合面糊大碗中加入面粉、淀粉（如有）、泡打粉，倒入红糖酵母水，打入鸡蛋，搅拌至无颗粒顺滑状态。加入玉米油拌匀，最终为浓稠酸奶状面糊。

红糖发糕松软又好吃的做法如下：准备红糖水与酵母水：将红糖与热水混合，确保红糖完全溶解，静置冷却备用。干酵母与温水混合，溶解成酵母水。混合面粉与液体：在大碗中将面粉和玉米淀粉混合均匀。倒入红糖水与酵母水，用刮刀拌匀，直至形成湿润且粘稠的面糊。

接下来，倒入温度控制在30度以下的红糖水（由210克温水与80克红糖混合而成），避免过热而烫伤酵母。为了提升发糕的口感，可加入10克棉花糖，使其更加柔软湿润。使用厨师机时，先以1档低速搅拌3分钟，随后转为2档揉至面团光滑，约9分钟。此时可加入10克红糖及适量剪碎的红枣。

盖上锅盖，用大火蒸20 - 25分钟。蒸好后不要急于打开锅盖，让发糕在锅中焖5分钟左右，这样可以防止发糕塌陷。可以用白糖代替，但用量可能需要适当调整，因为白糖和红糖的甜度和风味略有不同。

红糖发糕的做法松软又好吃

1、红糖发糕松软又好吃的做法如下：准备红糖水与酵母水：将红糖与热水混合，确保红糖完全溶解，静置冷却备用。干酵母与温水混合，溶解成酵母水。混合面粉与液体：在大碗中将面粉和玉米淀粉混合均匀。倒入红糖水与酵母水，用刮刀拌匀，直至形成湿润且粘稠的面糊。调整面糊浓稠度：观察面糊质地，应非常湿润，搅拌时有粘稠感。