白灼虾的做法视频，白灼虾的具体做法

白灼虾的正确做法是什么呢?

锅中加足够清水，放入姜片、葱段，大火烧至锅底冒密集小气泡（约80℃），此时水未沸腾但温度足够（避免沸水煮虾导致肉质变老）。倒入虾，保持大火，淋少许料酒去腥（可选），煮至虾刚变红、尾弯曲（约1-2分钟，视虾大小调整）。立刻关火，用漏勺捞出。

蒸鱼豉油 + 小米辣蒜蓉 + 香油 + 柠檬汁步骤处理虾鲜虾洗净，用牙签从虾背第二节处挑出虾线（若介意腥味可去除）。剪去虾须和虾枪（头部尖刺），保持美观。煮虾锅中加适量清水（能没过虾即可），放入姜片、葱段（或料酒），大火烧开。

鲜虾用流水冲洗干净，剪去虾须和虾枪（尖锐部分），用牙签从虾背第二节处挑出虾线（肠道）。若追求极致原味，可不去虾线，但需确保虾足够新鲜。煮虾锅中加清水（水量需没过虾），放入姜片、葱段和少许白糖，大火烧至沸腾。

捞出沥干：一旦虾煮熟，立即用漏网捞出，沥干水分。为了避免过熟，不建议将虾在热水中浸泡过长时间。准备蘸料：将蒜蓉、红椒丝和香菜等切成小段或碎末，放在小碟中。可以根据个人口味调配蘸料，常见的有蒜蓉酱油、辣椒油、花生酱等。上桌享用：将煮好的虾摆放在盘中，整齐地码放，保持虾的形态美观。

1、锅中加足够清水，放入姜片、葱段，大火烧至锅底冒密集小气泡（约80℃），此时水未沸腾但温度足够（避免沸水煮虾导致肉质变老）。倒入虾，保持大火，淋少许料酒去腥（可选），煮至虾刚变红、尾弯曲（约1-2分钟，视虾大小调整）。立刻关火，用漏勺捞出。

2、水煮准备：在锅中加入足够的水，放入姜片、葱段和料酒，大火烧开。料酒可以去腥增香，姜葱则能增加水的香味。烧水调味：待水烧开后，加入适量的盐和少许白糖，这样可以提升虾的鲜味，同时使虾肉更加紧实。下虾烹煮：水开后，将准备好的虾逐个放入锅中，用大火快速煮沸。

3、白灼虾的做法如下：准备食材基围虾200克盐1茶匙小葱2根姜1块料酒1茶匙小米椒5克味极鲜1茶匙醋1茶匙糖5克处理虾剪去虾须：将基围虾的虾须剪去，以便更好地处理和食用。剔除虾线：从虾的背部或腹部剔除虾线，这一步是为了去除虾的肠道，使虾肉更加干净。

1、鲜虾买回后放入清水中养30~60分钟。将虾须和尖锐的前刺剪去，用流动清水清洗几遍，沥干水份备用。白灼时所需的去腥调味料：白酒，姜，葱白。上步骤的姜切成薄片，葱白切成段。锅内加大半锅水，倒入姜片和葱白。再倒入少许白酒。加上锅盖大火将水煮开。

2、剪去虾须和尖锐的前刺，用流动清水清洗几遍，确保虾体干净，然后沥干水份备用。煮虾：准备去腥调味料：白酒、姜片和葱白。将姜切成薄片，葱白切成段。锅内加大半锅水，倒入姜片和葱白，再倒入少许白酒。盖上锅盖，大火将水煮开。水沸腾后，倒入虾，用筷子略搅拌，使虾受热均匀。

3、在烹饪白灼虾时，首先需要将新鲜虾放入清水中养30至60分钟，以确保虾的清洁和新鲜。随后，将虾的须和尖锐的前刺剪去，并用流动清水多次清洗，以彻底清除虾身上的污垢。沥干水分后，就可以准备进行白灼处理了。白灼虾的调味关键在于去腥。

4、方法一：白灼对虾准备食材：对虾、姜丝、蒜末、油、盐。步骤：清洗对虾：将对虾用清水漂洗干净。煮水调味：锅中放入适量水，加入姜丝、蒜末和少许油，大火煮至水温达到70度左右。煮虾：将对虾放入锅中，待水沸腾后继续煮，直到虾通体变红。

5、煮白灼虾之前，虾的挑选也是非常重要的，首先需要新鲜的虾，新鲜的虾煮出来才会鲜嫩，还有就是挑选虾的时候，要挑选饱满一点的虾，否则虾肉的口感也会差一些，虾挑选好后，放在清水里清洗干净，然后再放一点姜片、料酒腌制一下，这样虾肉就不会很腥，腌制的时候，适当腌制一会就可以了。

6、白灼虾的做法：主料：对虾500克。辅料：香醋1茶匙、生抽1/2茶匙、葱1段、姜1块、花椒1小把、食盐2克、白酒1汤匙、水适量。

1、白灼虾的蘸料调制方法有以下几种：方法一：原料：葱丝、姜丝、红辣椒丝各10克，料酒10毫升，盐5克（其中3克用于蘸料），白糖5克，酱油5毫升，高汤15毫升，油10毫升（其中5毫升用于炒制）。做法：锅里放油5毫升，烧热后放入葱、姜和红辣椒丝，炒出香味。

2、自制蘸酱的做法蒜瓣剥干净。如下图所示：切成末。如下图所示：准备好醋和辣椒酱。如下图所示：蒜泥放入碗中。如下图所示：放入老干妈辣椒酱。如下图所示：放入醋，搅拌均匀即可。

3、蘸料：生抽2勺+蒸鱼豉油1勺+葱丝+姜丝+热油淋香（或直接配蒜蓉辣椒酱）关键步骤处理虾活虾用清水冲洗，剪去虾须和虾枪（头部尖刺），用牙签从虾背第二节挑出虾线（若追求美观可不开背，但需确保虾足够新鲜）。

4、白灼虾的蘸料有以下几种做法：经典葱姜辣椒蘸料原材料：葱丝、姜片、小辣椒丝各10克，米酒10ml，盐5克，白砂糖5克，生抽5ml，大骨汤15ml，油10ml。做法：锅中加油5ml，烧热后放入葱、姜和小辣椒丝炒出香味，再放大骨汤、盐3克、白砂糖、生抽调味，调好后盛入碗中备用。

白灼虾的做法如下：准备食材主料：鲜虾500克。辅料：红辣椒丝25克、生抽50克、芝麻油5克、精盐5克、姜块10克（切片或切丝）、葱条10克（切丝）、花生油5克。制作味碟辣椒丝处理：将红辣椒丝放置在准备好的味碟上。

白灼虾的制作方法如下：准备辅料香葱2根食盐少许酱油少许食用油适量生姜少许蒜头3粒辣红椒半个处理鲜虾及辅料将鲜虾清洗干净备用。红椒切成粒，蒜头和生姜剁成蓉，香葱切成葱花备用。烫熟鲜虾小锅清洗干净后倒入适量水烧开。