卤猪蹄的做法视频，卤猪蹄怎么做视频

卤猪蹄怎么做才好吃

所以在制作卤猪蹄的时候一定要用小火慢炖，这样卤出来的猪蹄才会好吃。蜂蜜水浸泡很多人发现卤菜店的卤猪蹄特别的好吃，而且色泽看上去特别的美，但是自己家里怎么也做不出来。这是因为在其中少了一道工序，那就是用蜂蜜水浸泡。

准备猪蹄：先将猪蹄洗净，用刀刮去表面的污垢和毛发，然后在猪蹄表面划几刀，以便更好地入味。汆烫：将猪蹄放入沸水中，加入几片生姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，然后捞出猪蹄，用冷水冲洗干净，去除血水和杂质。

卤猪蹄好吃的做法如下：准备食材：猪蹄两个酱油、姜、八角、大料、花椒、干辣椒、料酒、糖、小葱、草果、香叶各适量处理猪蹄：将猪蹄一切为二，并仔细清洗干净，去除表面的杂质和血水。将清洗干净的猪蹄放入锅中，加入适量的水，进行焯水处理，以去除猪蹄的腥味和杂质。

1、食材：猪蹄2个、葱适量、姜适量、料酒适量、冰糖两颗、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、干辣椒适量、盐适量、鸡精适量。找两个猪蹄儿改上花刀，凉水下锅，加葱、姜、料酒煮出浮沫冲洗干净。起锅烧油，放入两块冰糖，熬出枣红色，放入猪蹄儿翻炒上色。

2、猪蹄一般用于炖汤、烧、卤。制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅。猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。

3、准备食材：猪蹄洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水后捞出沥干水分。姜切片，蒜切末备用。调制卤汁：在电饭煲内胆中倒入适量清水，加入姜片、蒜末、八角、桂皮、香叶，再加入生抽、老抽、蚝油和冰糖，搅拌均匀。卤制过程：将猪蹄放入电饭煲内胆中，倒入啤酒，按下煮饭键开始卤制。

1、卤制猪蹄：将处理好的猪蹄放入卤水中，确保猪蹄被卤水完全覆盖。小火继续炖煮5至2小时，期间可根据个人口味适时调整盐分或其他调味料的添加量。浸泡入味：卤煮完成后，关闭火源，让猪蹄在卤水中浸泡至少4小时或一夜，使其充分吸收卤水中的香气和味道。完成与保存：将卤好的猪蹄取出，切片装盘即可享用。

2、制作时，先用猪骨头或鸡架熬制骨头汤，再加入上述香料，小火煮1小时即可。按比例增加卤水，可制作更多卤猪蹄。猪蹄的处理也很重要。将猪蹄清洗干净，加入花椒、料酒、盐腌制8小时，夏季或热天可适当缩短时间。卤猪蹄还需掌握一些烹饪技巧。尽量选择猪前蹄，前蹄肉质紧实，带蹄筋口感最佳。

3、自制卤猪蹄的家常做法其实挺简单的，只需要准备好猪蹄和相应的卤料，然后按照步骤来操作就行了。首先，得把猪蹄处理干净。买回来的猪蹄可能还有残余的猪毛，得用钳子或者火烤的方式去掉。然后，把猪蹄剁成小块，这样更容易入味，也能缩短卤制的时间。当然，如果喜欢整只卤也可以，就是时间得长点。