东北八大硬菜，东北十大硬菜

东北菜虽不在八大菜系之列,却为何能名扬天下?

东北菜以其豪迈大气、热烈奔放的风格深受喜爱，虽未列入中国八大菜系，却以其独特魅力和深厚底蕴名扬四海。东北菜不仅是一碟简单的食物，更是一场味蕾的盛宴，它的大块肉、鲜嫩蔬菜和粗犷烹饪方式，共同营造出一种直击灵魂的鲜香滋味。

东北菜之所以能名扬天下，不仅仅因为它独特的风味，更重要的是它承载着东北人的精神和文化。粗犷豪迈、热情好客，这些东北人骨子里的品质，在东北菜中得到了淋漓尽致的展现。当人们品尝着东北菜，不仅是在享受美味，更是在感受一种独特的生活态度。

综上所述，东北菜在报菜名里独占鳌头，是因为其丰富的食材选择、独特的烹饪技巧、深厚的文化底蕴以及社会经济的影响等多方面因素的共同作用。未来，随着人们对健康饮食的重视和对传统文化的保护意识增强，东北菜有望继续发扬光大，成为中国乃至世界饮食文化中的一颗璀璨明珠。

综上所述，东北菜虽然不在八大菜系之列，但其独特的口味和烹饪方式仍然深受人们喜爱。

东北菜注重吃的东西豪放，吃的东西舒服。东北菜就是指东北地区的烹制菜种，东北地区各地区的饮食搭配相对高度类似，在其中吉林省菜、辽宁省菜都非常不错。东北菜并没有纳入“八大菜系”，但这并没防碍它受大家喜爱水平。即便在南方地域，例如：广州市，海南省，广西省，东北菜馆也一样开的受欢迎。

1、五香熏肉：瘦猪肉制成，口味香醇，是东北菜中的代表性熏肉。东北酸菜炖肉：以酸菜和猪肉为主要食材，口味鲜美，肉质鲜嫩。鱼香肉丝：起源于川菜，口味鲜美、香辣可口，已成为东北人喜爱的菜肴。红烧肉：以猪肉为主料，配以多种调料炖制而成，肉质酥软、入口即化。醋溜白菜：东北传统家常菜，味道酸甜可口。

2、鲶鱼炖茄子江鲶鱼与紫皮长茄子同烧，鲶鱼炖茄子，撑死老爷子足见其美味。铁锅炖大鹅农家大鹅配土豆块、宽粉，用柴火铁锅炖两小时，肉质酥烂脱骨。得莫利炖鱼黑龙江名菜，鲤鱼/鲫鱼与豆腐、粉条炖煮，汤色奶白，源自松花江渔民做法。

3、锅包肉：锅包肉作为东北菜的代表作之一，以其外酥里嫩的口感、酸甜适宜的味道以及香气扑鼻的特点，让人回味无穷。猪皮冻：以猪肉皮为主要原料制成的猪皮冻，质地弹牙，富含胶原蛋白，是一道具有美容养颜功效的美味佳肴。

4、素菜：地三鲜、拔丝地瓜、烩酸辣干丝、木须柿子等等。汤：羊肉冬瓜汤、甩袖汤、鸡蛋汤等等。东北菜是指东北地区存在的烹饪菜种之一。因东北地区独特的人文环境和自然环境，东北各地的饮食高度相似，但细分之下也有吉菜、辽菜、龙江菜（除以大连菜为代表的胶东菜）。

5、东北坛肉 3 东北扣肉 3 东北铁锅大鹅 3 鱼香肉丝 3 凉拌藕片 3 东北大饭包 3 韭菜盒子 3 东北烧烤 3 东北春饼 40. 尖椒干豆腐 4 溜肥肠以上是40道经典的东北菜菜谱，每道菜都有其独特的风味和烹饪技巧。

6、是东北美食的代表之一。松花江上的渔家煮这道历史悠久的菜肴以味咸、色泽红亮、香气扑鼻著称，主要原料包括黄鳝、鲫鱼、鲤鱼等多种鱼类，采用多种烹饪方法制作，风味独特，回味无穷。这些东北菜的经典菜肴，不仅美味可口，更是东北文化的一部分。来到东北，品尝这些美食，无疑是不可多得的体验。

1、接下来要说的第8道东北炖菜，就是大名鼎鼎的杀猪菜。杀猪菜，从名字上看，就是杀猪时吃的一种炖菜。过去在东北农村，每年接近年关杀猪时，都会准备上杀猪菜给来帮忙的亲朋好友吃，久而久之，就形成了东北饮食里的一大特色。

2、猪肉炖粉条：这是经典的东北菜，源自四川地区，后根据当地风格发展成东北菜。主要食材是五花肉和红薯粉条。制作时会用到2样必不可少的食材，即五花肉和红薯粉条。白菜被炖得软烂鲜香，粉条也吸收了满满的汤汁，非常入味。羊肉炖酸菜：这是冬天里非常受欢迎的一道东北炖菜。