螺蛳的做法最正宗的做法，螺蛳的做法最正宗的做法大全

香辣入味的烧螺蛳的做法

1、香辣入味的烧螺蛳的做法如下：螺蛳处理：将剪尾的螺蛳洗净，放入清水中撒足量的盐，搅匀后养12天，以便螺蛳更好地吐出体内的脏东西。准备配料：准备好葱段、姜片、蒜末、花椒、八角和干辣椒段，这些配料将为螺蛳增添丰富的香辣味道。

2、爆香调料热油下姜蒜、干辣椒、花椒、八角等香料，小火炒香，加豆瓣酱/火锅底料炒出红油。炒螺蛳倒入螺蛳大火翻炒2分钟，加生抽、老抽、蚝油、糖调味。焖煮入味倒入啤酒或清水（没过螺蛳），大火烧开后转中小火焖煮15~20分钟（时间短不入味，太久螺肉老）。

3、倒入清水（以淹没螺蛳为宜）8 汤烧开后加一勺五香粉，大火煮10-15分钟关火根据个人口味调入盐和鸡精即可香辣五香螺蛳材料：螺蛳，干辣椒，葱，姜，八角，五香粉，豆瓣酱，老抽，盐，糖，鸡精做法：1 螺蛳用钳子夹去尾部（菜场都有夹好的可以直接购买回家制作）活水反复冲洗。

4、锅中倒入油，烧热后加入黄豆酱炒成酱汁。接着放入生姜片、花椒和辣椒段，炒出香辣味。烹饪螺蛳：将处理好的螺蛳倒入锅中，用大火翻炒几遍。倒入足够没过螺蛳的水，煮开后改成小火煮10分钟左右。浸泡入味：关火后，让螺蛳在汤汁中浸泡一段时间，以便更加入味。吃之前可以再用大火收一下汁。

步骤1：螺蛳买来后要在水中浸泡超过12小时，最好能泡上一天，水中加少量麻油，一点盐，让螺丝吐泥，中途要换3到4次水。食用前用钳子夹去尾部的壳，不用夹太多，这样子做好之后可以很方便的吸出来。如果怕螺丝还泡不够干净，也可以再把螺丝放沸水中焯一下，然后捞起沥干待用。

制作步骤：准备螺蛳：螺蛳在水中浸泡超过12小时，最好泡上一天，水中加少量麻油和盐，让螺蛳吐泥。中途换3到4次水。食用前用钳子夹去螺蛳尾部的壳，方便吸食。如担心螺蛳不够干净，可放入沸水中焯一下，捞起沥干待用。准备辅料：生姜和大蒜切片或切丝。葱切段。干辣椒剪碎。

五香螺蛳的做法如下：准备食材螺蛳一斤姜适量红干辣椒适量八角适量花椒适量葱适量蒜头适量白酒适量香醋适量老抽适量盐适量鸡精适量处理螺蛳螺蛳买来后，在水中浸泡超过12小时，最好泡上一天，水中加少量麻油和盐，让螺蛳吐泥。中途换3到4次水，确保螺蛳吐尽泥沙。

1、转中火，将焯好的螺蛳倒入锅中，快速翻炒1分钟。加入料酒去腥，继续翻炒30秒。调味焖煮：倒入生抽、少许糖提鲜，翻炒均匀使螺蛳上色。若喜欢汤汁浓郁，可加入半碗清水，加盖焖煮2-3分钟至螺蛳熟透。焖煮时间根据螺蛳大小调整，确保完全熟透。加入韭菜：开盖后转大火，放入韭菜段快速翻炒。

2、韭菜炒螺蛳肉的做法很简单，只要将螺蛳肉先过水清除杂质之后，然后加入韭菜根姜丝爆炒就可以出锅食用了，大家不妨动手尝试一下韭菜螺蛳肉的做法。

3、第一步食物主要是韭菜和螺蛳肉，螺蛳肉直接买现成，还有就是辣椒干，大蒜等火锅配菜。买好的螺蛳肉还要搓洗整洁，加一点盐放到清水里边，那样反复地搓洗，然后用清水冲干净，这样才可以洗更为整洁，以后滤水放到菜盘中预留。

4、处理食材螺蛳肉：如果是生螺蛳肉，用盐和面粉搓洗2遍去黏液，清水冲净；冷冻螺蛳肉需解冻后焯水（加料酒、姜片去腥），沥干备用。韭菜：洗净切3厘米小段，根部和叶分开放（根部较硬，先下锅）。爆香调料热锅凉油，下姜末、蒜末、小米辣爆香，转大火倒入螺蛳肉快速翻炒。

5、做法：螺蛳肉先加点盐搓洗，再用水反复冲洗干净。

6、螺蛳肉炒韭菜的家常做法如下：准备食材螺蛳250g 韭菜200g 适量油适量盐适量姜处理螺蛳确保使用的是清洗干净的纯野生螺蛳。将螺蛳倒入锅中烧熟，以便于后续挑出螺蛳肉。烧熟后，用牙签仔细挑出螺蛳肉，备用。

螺蛳饺子。干的螺蛳泡水煮熟后，切碎，和韭菜一起炒熟了做饺子馅。豆干螺肉丁。

做法：将螺蛳肉用盐、米醋抓洗干净沥干水，之后加盐、酱油、料酒腌制五分钟入味。螺蛳肉一定要用盐和米醋多次抓揉，这样才能搓掉螺蛳肠子和里面的脏物，并经过反复多次的清洗才能彻底洗干净。如果不洗干净炒出来的螺蛳肉会有一股泥土腥味那就不好吃了。

清炒螺蛳：这是最简单的烹饪方法，只需将螺蛳清洗干净，用开水焯烫后捞出，沥干水分。热锅凉油，下入蒜末、姜末爆香，再加入螺蛳快速翻炒，加入适量的盐、酱油、料酒和葱花调味，炒至螺蛳壳口张开即可出锅。这种方法保留了螺蛳的原汁原味，口感鲜嫩。螺蛳粉：这是一种广受欢迎的广西特色小吃。

焯水：将洗干净的螺蛳肉焯水，水中放少许料酒，有助于去腥。焯好后捞出沥干水，备用。切配辅料：鲜红椒、姜、蒜籽切米，青蒜切小段，以便更好地入味和提香。爆炒螺蛳肉：锅热油，放入红椒米、姜米、蒜米爆香，炒出香味。放入焯好的螺蛳肉一起翻炒，均匀受热。放盐、酱油调味，根据个人口味调整用量。

烹饪步骤：清洗螺蛳：将螺蛳清洗干净，使用剪刀轻轻剪去顶端，以便更好地入味，同时再次洗净并沥干水分。煸炒葱姜：炒锅上火，待锅热后，舀入色拉油烧热，放入葱姜煸炒出香味，为炒螺蛳增香。翻炒螺蛳：倒入准备好的螺蛳进行翻炒，炒至螺口盖子脱落，表示螺蛳已经熟透。

食用油适量步骤：海螺蛳提前用清水浸泡，加入少许食盐和几滴食用油，让海螺蛳吐净泥沙。准备一锅开水，将海螺蛳放入锅中焯水，捞出后沥干水分。热锅倒油，油热后放入姜片、蒜末和干辣椒爆香。加入焯好水的海螺蛳，快速翻炒均匀。加入适量的酱油、料酒和白糖调味，翻炒均匀。