香菇肉片，香菇肉片的做法视频

烹饪香菇炒肉片有哪些注意事项?

注意事项：烹饪过程中，要注意不要让油溅到皮肤上，以免烫伤。同时，也要避免长时间吸入油烟，对健康不利。总的来说，烹饪香菇炒肉片需要注意选材、切片、腌制、炒制、调味和出锅等各个环节，只有做好每一个环节，才能做出一道美味的香菇炒肉片。同时，也要注意烹饪过程中的安全，保护自己的身体健康。

注意事项：炒肉时火候要大，炒香菇时火候要小，以免香菇出水过多，影响口感。另外，炒肉和炒香菇的时间不宜过长，以免肉老菇柴。总的来说，制作香菇炒肉的关键在于选材、切片、腌制、烹饪和调味，只有把握好这些关键点，才能做出美味的香菇炒肉。

但是也要注意不要炒得过老，以免肉片变硬，香菇失去水分变得干瘪。出锅前的处理：在出锅前可以加入少量的鸡精或味精提鲜，但这不是必需的，根据个人饮食习惯来决定。可以撒上一些葱花或香菜增加颜色和香气，提升菜肴的整体感官效果。注意事项：香菇在炒制过程中会出水，所以不需要另外加水。

在炒制过程中，火候控制很重要。应该使用大火快炒，这样可以锁住食材的水分和营养，使菜肴更加鲜香。同时，炒制时间不宜过长，以免肉片变老、香菇变硬。最后，出锅前可以加入少许鸡精或味精提鲜，再撒上葱花增色。如果喜欢辣味，还可以在炒制过程中加入一些辣椒提味。

香菇炒肉的技巧主要包括以下几点：食材准备与处理：五花肉切片腌制：猪肉去皮后切成片，用生抽、料酒和胡椒粉腌制15分钟，以增加肉质的鲜嫩度和入味程度。香菇切片焯水：香菇洗净去根后切成厚片，焯水3分钟以去除杂质和涩味，同时便于后续烹饪时更快熟透。

香菇肉片是什么

炒至肉片熟透，快手加盐、鸡精、葱花，翻匀即可出锅。香菇肉片材料：新鲜香菇，姜，肉，青椒，红椒，油，酱油，生抽，盐，鸡精，葱花做法：新鲜香菇洗净去蒂后切片。姜切片、肉切片。青红椒切圈。锅坐油，下姜片爆香，青红椒炒出香味，入香菇片翻炒至渐渐有水份析出，再加入肉片，淋酱油、生抽同炒。

香菇肉片的做法步骤如下：准备食材：清洗猪里脊肉和香菇，将香菇切成薄片备用。将蒜切成粒，姜切成片，葱切小段。腌制肉片：将猪里脊肉切成片，倒入适量的食盐、酱油、蛋清和芡粉，抓匀后腌制10分钟。炒制肉片：锅中热油，待油温达到八成热时，将腌好的肉片下入锅中翻炒，炒至肉片熟透即可盛出备用。

清洗猪里脊肉和香菇备用。将洗好的香菇切成薄片备用。将蒜切成粒，姜切成片，葱切小段。将肉切成片，倒入食盐、酱油、蛋清、芡粉抓匀，腌制10分钟。锅中热油，热到八成热。将腌好的肉下入锅中翻炒，炒到肉熟即可。将锅中倒入油，热到7成熟。下入葱姜蒜炒香，再下入香菇翻炒。

香菇肉片是以香菇为主要食材的家常菜，最大的特点就是有爽滑鲜嫩的口感。香菇与猪肉搭配在一起，经过烹饪，菌香味十足，而且香菇还能吸收猪肉中的油脂，吃起来鲜香味美，口感爽滑。

香菇溜肉片的做法

1、香菇溜肉片的做法如下：材料：猪里脊肉片200克鲜香菇100克青红椒各1个葱姜蒜适量盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉适量步骤：腌制肉片：将猪里脊肉片加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽和淀粉，拌匀后腌制10分钟，以便入味。准备配菜：将香菇切片，青红椒切丝，葱姜蒜切末，备用。

2、处理食材：猪肉切薄片，加腌肉料抓匀腌制10分钟；香菇切片，青红椒切菱形块。滑炒肉片：热锅冷油，下肉片快速滑炒至变色盛出。炒香配料：余油爆香蒜末，下香菇煸炒至软，加青红椒翻炒。混合调味：倒入肉片和酱汁，大火收汁至浓稠即可。

3、香菇溜肉片的做法步骤香菇切片飞水备用黄瓜切片，肉片忘记拍了。肉切片，加盐，生抽，胡椒粉，水淀粉抓匀腌制30分钟，热锅冷油油热至5成放入肉片稍微变色后放入葱花煸炒出香味。倒入香菇两分钟后加蚝油，白醋。快出锅前一分钟倒入盐，黄瓜。翻炒后加麻油，出锅。

4、香菇：5个生粉：50 辅料盐：适量油：适量具体步骤第一步猪瘦肉切片，放入盐少量，料酒腌制10分钟。第二步 10分钟后放入生粉搅拌均匀到不沾手。热锅放入食用油，放入腌制好的猪瘦肉炒至发白，盛起备用。第三步再次放入少量油加入大蒜，辣椒，洋葱，香菇翻炒3分钟左右放入炒好的肉片。

5、冬瓜溜肉片做法蒜瓣3个，拍扁，切成茸；烟熏肉少许，切小条或者小粒；新鲜香菇5个，切片；毛瓜1颗，去皮，切片；蒜瓣爆香，加烟熏肉炒至烟熏肉脆；加毛瓜片和香菇，炒至熟，加粗盐和胡椒，翻几下就可以出锅了。

6、第五步、等油锅再次烧热之后，先在锅中放入葱末和蒜片炒香。锅中开始散发香味的时候，将玉兰片和香菇放入锅中。不断翻炒，将这两种材料炒熟之后，将肉片再次放入锅中。同时，将调制好的味汁倒入锅中。最后翻炒均匀，出锅装盘，就可以开始享用这道美食了。美食小贴士：一道酱爆肉片就做好了。

香菇肉片的做法步骤是什么

准备食材：将干香菇提前用温水泡发，泡发后去蒂切片；新鲜香菇直接清洗后切片。猪肉切成薄片，用少许盐、料酒、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀腌制10分钟。青蒜或葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。勾兑调料汁：在小碗中加入生抽、老抽（可选）、料酒、白糖、淀粉和少量水，搅拌均匀，制成调料汁备用。

香菇肉片汤做法

炒香底料：热锅冷油，放姜丝小火煸香，倒入香菇片中火翻炒至微微出水，散发香味（约2分钟）。煮汤：倒入清水或高汤，大火烧开后转中小火煮5分钟，让香菇鲜味融入汤中。保持汤微沸状态，将肉片一片片滑入锅中，避免粘连。煮至肉片变白（约1分钟）。调味：加盐、白胡椒粉调味，关火后撒葱花、滴几滴香油即可。

香菇肉片汤的做法如下：准备食材猪肉：适量，洗净后切片。香菇：适量，洗净后切片或切块。调料：葱姜蒜、盐、糖、鸡精、胡椒粉，以及香菜末用于调味。烹饪步骤炒肉片：锅中烧油，待油温适中后，将切好的肉片放入锅中滑熟。注意火候，避免肉片炒老。

将香菇切洗干净，切成薄片备用。猪肉片用盐、料酒、胡椒粉腌制片刻，使其入味。锅中倒入适量的食用油，加入姜片和葱段煸炒出香味。放入腌制好的猪肉片煸炒至变色。加入香菇片继续翻煎，使香菇稍微熟透。倒入清高汤或清水，盖上锅盖煮开。

家常香菇炒肉片的做法,白吃不腻

制作步骤：处理香菇：在做香菇炒肉片前，需要先把香菇提前用清水浸泡半个小时，期间更换两三次水以去除杂质和异味。泡好的香菇沥干水后切成片。处理肉片：将瘦猪肉洗净后切片。腌制肉片：将切好的瘦肉片用盐、青红酒拌匀并腌制片刻，使肉片入味。再在肉片里加入少许的淀粉，让肉片完全裹住淀粉，这样炒出来的肉片更加嫩滑。

香菇炒肉片的做法：准备食材：香菇100g、五花肉400g、姜1个、香葱少许、蒜少许、青椒2个、料酒适量、盐、耗油、糖适量。处理食材：五花肉洗净后开水焯一下切片；香菇洗净后切片；青椒洗净切丝；姜蒜切片，香葱切段备用。

处理食材香菇切片（干香菇需提前温水泡发），猪肉切薄片用腌肉料抓匀，腌10分钟。青红椒切块，蒜姜切好备用。炒肉片热锅凉油，下肉片快速滑炒至变色，盛出备用。炒香菇余油爆香蒜片、姜丝，倒入香菇中火翻炒至变软出水（干香菇更香）。

准备材料：将干香菇提前用温水泡发，泡发后去蒂切薄片；新鲜香菇直接清洗后切片。猪肉切成薄片，用少许盐、生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。姜切片，蒜切片，青蒜苗切段。热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油温热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至断生后盛出备用。

将肉片倒回锅中，加盐调味。快速翻炒均匀，直至肉片熟透，出锅装盘。以上是几种常见的香菇炒肉的家常做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。例如，喜欢吃辣的朋友可以多放一些辣椒，喜欢蒜香味的可以多放一些蒜蓉。