豆腐家常做法怎么做好吃，豆腐超好吃的做法,家人三天两头点名吃

豆腐的做法大全家常(在家怎么做豆腐最好吃)

凉拌豆腐做法：将葱切成葱花，蒜瓣捣成蒜泥或切成末，豆腐切成丁。在一个小盆中放入豆腐丁，然后加入食盐、酱油、十三香、蒜泥和葱花，最后淋上适量香油拌匀即可。红烧豆腐做法：将豆腐切成四方块备用。锅中倒油，油热后放入切断的香葱和豆瓣酱爆炒，随后加入适量水，放入豆腐块，加入食盐和酱油。

方法一（煎）：热锅冷油，将豆腐块煎至两面微黄（定型不易碎）。方法二（直接炒）：锅中放油，爆香蒜末和小米辣，直接下豆腐轻轻翻炒。红烧入味：倒入调好的酱汁，轻轻推动豆腐（避免大力翻动会碎），中小火煮3分钟让豆腐吸收汤汁。勾芡收汁：淋入水淀粉，转大火让汤汁变浓稠，裹满豆腐即可关火。

【葱烧豆腐】- 老豆腐切厚片，大葱切葱花，小葱切段，红椒切片配色。- 热锅加油，放入豆腐煎至两面金黄，控油备用。- 另起锅加油，炒香葱花，加入豆腐、蚝油、鸡粉、十三香、生抽和清水，煮至入味，最后加入小葱段和红椒片，勾芡，淋香油。

豆腐最好吃的做法之一是做成麻辣豆腐。以下是制作步骤：准备材料：将大豆腐用流水清洗干净，切成小厚块待用。葱、蒜和干辣椒洗净切好待用。炒香调料：将炒锅烧热并倒入适量的食用油。油热后下葱蒜和辣椒，用小火炒香。炒豆瓣酱：放入两勺郫县豆瓣酱，继续用小火炒出香味。

做法：嫩豆腐切块焯水去腥，牛肉末（或猪肉末）炒香，加豆瓣酱、豆豉、辣椒粉炒出红油。倒入豆腐轻翻，加高汤或水煮入味，勾薄芡，撒花椒粉、葱花。关键：用嫩豆腐，勾芡分两次更挂汁，最后撒现磨花椒粉更香。家常豆腐（酱香浓郁）特点：外韧里嫩，酱香扑鼻。

家常红烧炖豆腐材料：老豆腐（北豆腐）400克葱、姜、蒜末生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺糖1小勺、盐少许清水或高汤适量青红椒（可选）做法：煎豆腐：豆腐切块，用厨房纸吸干水分。热锅冷油，中小火将豆腐煎至两面金黄（定型不易碎）。

豆腐切三角块，煎或炸至表面金黄备用。爆香蒜片，加豆瓣酱炒出红油，放配菜翻炒。加豆腐、半碗水、1勺生抽+半勺糖，小火焖3分钟。收汁后勾薄芡，撒青红椒点缀。老豆腐炖白菜（暖胃家常）材料：老豆腐、白菜、虾皮/海米做法：豆腐切块，白菜撕片。

番茄豆腐羹（开胃下饭）步骤：① 番茄去皮切丁炒出沙，加半碗水烧开 ② 嫩豆腐划块放入，加1勺番茄酱+半勺盐 ③ 淋蛋液形成蛋花，水淀粉勾薄芡，撒胡椒粉升级版：加虾仁或肉末增加层次感。

加入豆腐：放入豆腐块，继续炖煮5 - 8分钟，让豆腐吸收鱼汤的鲜美味道。最后撒上胡椒粉和葱花即可。白菜炖豆腐材料准备主料：白菜半颗、豆腐1块（老豆腐或嫩豆腐均可）。辅料：葱1根、姜1块、蒜2瓣、盐适量、生抽10克、鸡精少许、食用油适量。

豆腐切厚片，先裹一层淀粉，再蘸蛋液。平底锅放油，中小火煎至两面金黄脆皮。调酱汁：生抽+蚝油+糖+少许水，倒入锅中煮沸后淋在豆腐上，撒葱花。番茄豆腐羹（酸甜开胃）食材：嫩豆腐、番茄2个、鸡蛋1个、金针菇（可选）、盐、胡椒粉做法：番茄去皮切丁炒出汁，加清水煮开。

做法：豆腐煎至微黄备用。蒜末爆香，加豆瓣酱炒出红油，倒豆腐翻炒，加少许水焖2分钟，撒青红椒出锅。万能技巧：嫩豆腐适合凉拌/做汤，老豆腐适合煎炒炖。去豆腥味：豆腐焯水30秒（水中加盐）。

1、豆腐压泥，混合小米、鸡蛋、面粉、盐成糊状。平底锅刷油，舀一勺面糊摊成小饼，撒黑芝麻，两面煎至金黄。搭配：可蘸番茄酱或辣椒酱。甜味小米豆腐羹（甜品）材料：内酯豆腐1盒小米50克（煮成粥）枸杞、冰糖适量做法：小米粥加冰糖煮化，放入豆腐块轻轻搅匀。

2、豆腐好吃的做法有以下几种：肉末豆腐准备食材：嫩豆腐一块、里脊肉50g、蒜3粒、葱2根、油10毫升、老抽小半勺、盐小半勺、水150毫升、水淀粉10毫升。里脊肉剁碎，豆腐切小块。烹饪步骤：油热后放入里脊肉翻炒，加入老抽上色。加入水煮开，放入豆腐继续煮，加盐调味。

3、豆腐腌制好吃的做法：鱼香豆腐：将豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟后捞出沥干。木耳泡发切丝，胡萝卜也切丝备用。

4、豆腐好吃的做法如下：麻婆豆腐准备材料：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣辣酱、白糖。蒸豆腐：将豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出放凉后切成菱形块，薄厚适中。煎豆腐：锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。

5、豆腐好吃的做法——肉末麻婆豆腐：准备食材：猪肉切碎，作为肉末。豆腐切块，用淡盐水浸泡10分钟后沥干水分，这样可以使豆腐更加紧实不易碎。准备调料：葱姜切碎，用于爆香。郫县豆瓣酱剁细，这是制作麻婆豆腐的关键调料，能增添独特的香辣味。