雪菜黄鱼的正宗做法视频，雪菜黄鱼的正宗做法

雪菜烧黄鱼的做法

用料：雪菜200克、黄鱼2条、姜10克、蒜10克、盐少量、糖3克、生抽少量、料酒少量、胡椒粉少量。雪菜洗净后挤干水分再切成小寸段，黄鱼要尽量沥干水分。黄鱼先煎一下，锅要尽可能烧热，然后冷油下锅，转小火慢慢煎。黄鱼煎至表面微微焦黄色即可，煎好之后盛盘备用，锅中留底油。

雪菜烧黄鱼的做法如下：主料： 雪菜一小碗 黄鱼四条 葱一段 姜四块 配料： 料酒 糖 胡椒 制作步骤： 准备材料：雪菜洗净切碎，黄鱼擦干水分，葱切段，姜切片备用。 煎鱼：锅中加油，待油热后，将黄鱼两面煎至金黄色，煎鱼时可适当晃动锅体以防粘锅。

黄鱼烧雪菜的做法如下：处理黄鱼：将新鲜黄鱼解冻，去除鳞片、鱼腮和内脏，洗净后沥干水分。在鱼的两面斜着切三道口子，以便更好地吸收调料。准备配料：将雪菜放入冷水中浸泡10分钟，去除杂质后捞出沥干，切成细小的丁。香菇去蒂，对半切开。冬笋去皮，切成一寸见方的薄片。

雪菜黄鱼的正宗做法

材料：黄鱼350克、腌雪里红100克、冬笋80克、干淀粉2茶匙、香葱20克、生姜5克、盐1/2茶匙、胡椒粉、味精各1/4茶匙、黄酒1汤匙、小红椒1个、大葱适量。姜切片。香葱打结。笋切丝。雪里红切末，挤干水分。小红椒切圈。黄鱼清洗干净。吸干鱼身的水分，然后用干淀粉抹匀。

制作步骤： 预处理材料：将小黄鱼清洗干净，确保去除内脏和鳞片，并擦干水分。小葱打结，大蒜切片。雪菜放入清水中浸泡两小时以去除多余盐分，然后切碎。 煎制黄鱼：在锅中倒入适量的食用油，待油温升高后，放入黄鱼，用中火煎至两面微黄后捞出备用。

烧雪菜黄鱼的做法如下：准备材料：将新鲜的雪菜清洗干净，切成碎末。注意，如果是青雪菜，使用前需浸泡并清洗，以去除过多盐分。黄鱼擦干表面水分，准备煎制。葱切成适当的段备用。煎鱼：热锅加油，将黄鱼两面均匀地煎至金黄色。煎鱼时，可选择只用少量油，避免油分过多。

用料：雪菜200克、黄鱼2条、姜10克、蒜10克、盐少量、糖3克、生抽少量、料酒少量、胡椒粉少量。雪菜洗净后挤干水分再切成小寸段，黄鱼要尽量沥干水分。黄鱼先煎一下，锅要尽可能烧热，然后冷油下锅，转小火慢慢煎。黄鱼煎至表面微微焦黄色即可，煎好之后盛盘备用，锅中留底油。

雪菜大汤黄鱼的正宗做法是什么?

1、准备黄鱼：将黄鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段。用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟左右。准备雪菜：将雪里蕻洗净，挤干水分，切成小段。如果雪菜较咸，可以先用清水浸泡一下，然后挤干水分。热锅凉油，油温热后放入姜片和葱段爆香，然后将腌制好的黄鱼段放入锅中，两面煎至金黄色，加入料酒去腥。

2、准备黄鱼：将黄鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用盐、料酒腌制10分钟左右。处理雪菜：将雪里蕻洗净，挤干水分，切成细末备用。勾芡料：将水淀粉和鸡蛋清混合均匀，备用。炒雪菜：锅中加入少量熟猪油，烧热后放入雪菜末，快速翻炒至出香味，盛出备用。

3、准备黄鱼：将黄鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用盐、料酒腌制10分钟。挂糊：将腌好的黄鱼块滚上一层薄薄的淀粉，然后蘸上鸡蛋清，使其表面均匀覆盖一层蛋清。炒雪菜：锅中放入少量油，加热后放入切好的雪里蕻翻炒至出香味，然后盛出备用。

4、炖煮：将煎好的黄鱼块放入雪菜汤中，加入适量的盐调味，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，让鱼肉充分吸收雪菜的香味。出锅前调味：根据个人口味，可以在出锅前加入少量的鸡精或味精提鲜，撒上葱花增香。装盘：将炖煮好的雪菜大汤黄鱼连同汤一起倒入预先准备好的大碗或深盘中，即可上桌享用。

5、加入雪菜：将炒好的雪菜加入汤中，与黄鱼一起煮上几分钟，让雪菜的味道充分融入汤中。出锅：淋上少许香油增加香气，撒上葱花点缀，即可将雪菜大汤黄鱼出锅装盘。【注意事项】黄鱼的选择至关重要，新鲜的黄鱼肉质鲜美，口感更佳。雪菜的处理要注意，过多的盐分会影响最终的口味，所以要适当浸泡和清洗。

6、雪菜大汤黄鱼是一道以黄鱼和雪里蕻（雪菜）为主要食材的汤品，它的做法简单，味道鲜美，是江浙一带的传统家常菜。

雪菜烧黄鱼的做法(雪菜黄鱼的正宗做法)

制作步骤： 预处理材料：将小黄鱼清洗干净，确保去除内脏和鳞片，并擦干水分。小葱打结，大蒜切片。雪菜放入清水中浸泡两小时以去除多余盐分，然后切碎。 煎制黄鱼：在锅中倒入适量的食用油，待油温升高后，放入黄鱼，用中火煎至两面微黄后捞出备用。

制作步骤： 准备材料：雪菜洗净切碎，黄鱼擦干水分，葱切段，姜切片备用。 煎鱼：锅中加油，待油热后，将黄鱼两面煎至金黄色，煎鱼时可适当晃动锅体以防粘锅。 爆香葱姜：利用煎鱼剩下的油，爆香葱段和姜片，使其香味充分释放。 炒雪菜：加入切碎的雪菜翻炒，炒匀后加入少许水调味烧开。

用料：雪菜200克、黄鱼2条、姜10克、蒜10克、盐少量、糖3克、生抽少量、料酒少量、胡椒粉少量。雪菜洗净后挤干水分再切成小寸段，黄鱼要尽量沥干水分。黄鱼先煎一下，锅要尽可能烧热，然后冷油下锅，转小火慢慢煎。黄鱼煎至表面微微焦黄色即可，煎好之后盛盘备用，锅中留底油。

制作步骤： 准备材料： 雪菜需要浸泡、洗净后切碎，以免过咸。 黄鱼擦干水分，鱼身两面剞刀。 葱切段备用。煎鱼：锅里加油，将黄鱼两面煎至金黄。若嫌油重，可置少量油煎至两面金黄亦可。爆香葱姜：利用剩下煎鱼的油，爆香葱段和姜片。加入雪菜翻炒：将切碎的雪菜加入锅中翻炒。

雪菜烧黄鱼的做法 雪里蕻洗净，用清水泡一会，去除里边多余的盐分，然后挤干水分.把雪里蕻切成末。红椒洗净切小圈备用。鱼收拾干净，擦干水分，在鱼肉上切斜刀，方便入味。平底煎锅中倒油烧热，然后放鱼，煎至两面金黄。将鱼推到一边，利用锅中煎鱼的油，倒入葱姜蒜末和红椒圈炒香。

雪菜烧小黄鱼的做法步骤 1 食材。2 把小黄鱼清理干净，加入适量料酒腌制一会。3 雪菜洗干净切碎。4 姜好姜葱、红干椒。5 切好青椒和葱花。6 小黄鱼沥去水分，两面粘点面粉。热锅冷油，煎制两面微黄后装出。7 锅里留油，炒香姜和葱、干椒，加入豆瓣酱炒香。8 加入雪菜翻炒几下。

正宗雪菜大汤黄鱼的做法有哪些?

清水适量 做法步骤：黄鱼处理：将黄鱼宰杀后清洗干净，去鳞去内脏，从背部剖开，取出中间的大骨，然后将鱼肉切成块状，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟左右。雪菜处理：将雪里蕻洗净后切成小段，用清水浸泡一段时间去除多余的盐分，然后捞出沥干水分。

准备黄鱼：将黄鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用盐、料酒腌制10分钟左右。处理雪菜：将雪里蕻洗净，挤干水分，切成细末备用。勾芡料：将水淀粉和鸡蛋清混合均匀，备用。炒雪菜：锅中加入少量熟猪油，烧热后放入雪菜末，快速翻炒至出香味，盛出备用。

准备黄鱼：将黄鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用盐、料酒腌制10分钟。挂糊：将腌好的黄鱼块滚上一层薄薄的淀粉，然后蘸上鸡蛋清，使其表面均匀覆盖一层蛋清。炒雪菜：锅中放入少量油，加热后放入切好的雪里蕻翻炒至出香味，然后盛出备用。

e. 可以在鱼上撒上葱花和香菜增加香气。红烧雪菜大汤黄鱼 材料：黄鱼、雪里蕻、姜片、葱段、料酒、盐、糖、酱油、高汤或清水、淀粉等。做法：a. 黄鱼处理干净后切块，用料酒、盐和淀粉腌制。b. 锅中加油，烧热后放入黄鱼块煎至两面金黄。c. 加入姜片、葱段炒香，然后加入酱油、糖调味。

新鲜黄鱼 1 条（约 500-800 克）雪里蕻（雪菜）适量 姜片几片 葱段适量 料酒 适量 盐 适量 白胡椒粉 少许 鸡精/味精（可选）少许 高汤或清水 适量 淀粉 适量（用于勾芡）食用油 适量 【步骤】准备黄鱼：将黄鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段。用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟左右。

正宗雪菜大汤黄鱼的做法是什么?

准备黄鱼：将黄鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用盐、料酒腌制10分钟左右。处理雪菜：将雪里蕻洗净，挤干水分，切成细末备用。勾芡料：将水淀粉和鸡蛋清混合均匀，备用。炒雪菜：锅中加入少量熟猪油，烧热后放入雪菜末，快速翻炒至出香味，盛出备用。

准备黄鱼：将黄鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用盐、料酒腌制10分钟。挂糊：将腌好的黄鱼块滚上一层薄薄的淀粉，然后蘸上鸡蛋清，使其表面均匀覆盖一层蛋清。炒雪菜：锅中放入少量油，加热后放入切好的雪里蕻翻炒至出香味，然后盛出备用。

准备黄鱼：将黄鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段。用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟左右。准备雪菜：将雪里蕻洗净，挤干水分，切成小段。如果雪菜较咸，可以先用清水浸泡一下，然后挤干水分。热锅凉油，油温热后放入姜片和葱段爆香，然后将腌制好的黄鱼段放入锅中，两面煎至金黄色，加入料酒去腥。