中秋家宴菜谱及做法，中秋家宴菜谱

本篇文章给大家谈谈中秋家宴菜谱，以及中秋家宴菜谱及做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

腊肠蒸饭做法

1、土豆，胡萝卜去皮，切丁，玉米，豌豆洗净，腊肠切小丁。锅中倒油，葱花炒香。倒入腊肠丁，小火翻炒。腊肠炒至变色出油，倒入蔬菜丁。加入老抽，生抽，蚝油，翻炒均匀。（如果还有别的菜，不要弄太咸哦！）大米淘洗好，加水量是正常量的2/3-1/2。

2、腊肠蒸米饭的正宗做法如下：准备材料：大米腊肠葱电饭锅及蒸架淘米与加水：将大米淘洗干净。加入与米量相同的水。设置蒸架与煮饭：在电饭锅中倒入适量的水。摆上蒸架，将装有米和水的容器置于蒸架上。开始煮饭，直至米饭中的水分被完全吸收，米饭变干。处理腊肠与葱花：将腊肠切成薄片。

3、将糯米洗净，用冷水浸泡5小时。冬菇泡发，去蒂切丁，保留泡冬菇的水备用。虾米和瑶柱分别洗净，瑶柱用手撕成丝。在蒸锅中铺一块布，将糯米沥干水分，加入虾米和瑶柱丝，大火蒸30分钟，期间每10分钟撒一次泡发冬菇的水并搅拌，继续蒸煮。

4、起锅倒入食用油，油热后转小火，放入腊肠丁煸炒出香味。加入胡萝卜丁和黄瓜丁，翻炒至断生。倒入生抽、食用盐，快速翻炒均匀后关火。组合焖煮：将腌制好的大米倒入电压力锅，加入没过米饭的清水（水量比平时蒸饭略少）。倒入炒好的配菜，用铲子铺平表面。

5、腊肠蒸米饭的正宗做法如下：准备食材：大米：适量，根据用餐人数确定。腊肠：12根，根据个人口味调整。葱：少许，用于最后提香。淘洗大米：将大米淘洗干净，去除表面的杂质和灰尘。加水煮饭：在电饭锅中倒入适量的水，水量应与淘洗好的大米量相等。在电饭锅中摆上蒸架，为蒸腊肠做准备。

6、腊肠蒸米饭的正宗做法如下：准备食材：大米：适量，根据用餐人数决定。腊肠：12根，根据个人口味调整。葱：少许，用于提香。淘米并加水：将大米淘洗干净，然后加入与米量相等的水。设置电饭锅：在电饭锅中倒入适量的水，然后摆上蒸架。将装有米和水的容器放在蒸架上。

中秋午餐吃什么食物好

结合应季食材和荤素搭配，核心思路是丰俭由人、突出秋日特色，以下分三点展开：主打菜：象征团圆的经典硬菜红烧肉或清蒸鱼是餐桌常客，肉质鲜嫩且烹饪难度低；若是沿海地区，大闸蟹可提前蒸好，配姜醋汁解腻提鲜，既是时令珍味又自带“富足圆满”的好兆头。

午餐：准备丰盛家宴，做到荤素搭配。清蒸鲈鱼是不错的选择，鱼身改刀蒸制后淋上热油豉油，肉质鲜嫩，象征“年年有余”；蒜香罗氏虾，用蒜末爆香后炒虾，鲜香微辣，适合中秋时令；还有荷塘小炒，将荷兰豆、莲藕、木耳等清炒，色彩丰富，解腻爽口。晚餐：用硬菜压轴，拉满团圆氛围。

桂花糕。中秋之际正是桂花飘香的时候。中秋节时许多人家都会用桂花做桂花糕。古诗有云“桂子月中落，天香云外飘。海云迷驿道，江月隐乡楼。复作淮南客，因逢桂树留。”不知道大家小的时候是不是也俯首在爷爷奶奶的腿上，听着志怪鬼狐的故事，看着明亮的月亮，吃着酥软可口的桂花糕呢？田螺。

中秋节中午可以选择硬菜类与蒸菜类菜品，以下为具体推荐：硬菜类硬菜是中秋节餐桌上的重要组成部分，既能满足味蕾，又蕴含美好寓意。糖醋排骨是经典选择，酸甜口感老少皆宜，其“节节高升”的寓意契合节日氛围，象征生活与事业步步向上。可乐鹌鹑蛋以小巧圆润的形态寓意“团团圆圆”，适合家庭成员共同分享。

中秋节午餐讲究团圆与应季，选菜应兼顾吉祥寓意和时令食材，丰盛且不油腻。主菜推荐：团圆硬菜撑场子板栗炖排骨：排骨象征节节高升，板栗秋意浓厚，二者炖至软糯，汤汁拌饭更是一绝。豉油鲈鱼：“鱼”与“余”谐音，清蒸做法锁鲜，泼热油激发豉油香气，寓意年年富足。

中秋节中午吃团圆饭最合适。中秋节是中国的传统节日，寓意着团圆和美满。在这个特殊的日子里，家人们通常会聚在一起，共享一顿丰盛的午餐。团圆饭不仅是一顿饭，更是一种情感的交流和家庭凝聚力的体现。因此，在中秋节中午，选择吃团圆饭是最为合适的。团圆饭的菜式可以丰富多样，各地有各地的特色。

中秋家宴菜谱12道菜

1、中秋家宴菜谱推荐如下：糟香卤水鹅：将鹅肉腌制并入味后，加入多种香料炖煮，肉质鲜嫩，香味浓郁。莲花豆腐：豆腐切成莲花状，搭配姜片、葱段等煮制，造型美观，口感细腻。红烧大肠：大肠经过焯水和炖煮，腥味尽除，口感鲜美，味道醇厚。蜜汁糖藕：藕片烤干后炒制，加入蜜糖等调料，口感甜脆，十分可口。

2、中秋家宴菜谱12道菜是口水鸡、清蒸鲈鱼、油焖大虾、白切牛肉、红烧肉、菠萝咕咾肉、凉拌藕片、姜汁皮蛋、凉拌花生米、凉拌豆腐皮、黑米八宝饭、松仁玉米。口水鸡正所谓无鸡不成宴，这道菜选用肉质比较鲜嫩好熟的清远鸡为原料，小火慢慢熬制而成，不仅看上去很有食欲，还特别好吃。

3、中秋家宴菜单12个菜谱包括：红烧肉、清蒸鱼、蒜蓉虾、家常豆腐、干煸四季豆、凉拌黄瓜、糖醋排骨、红烧茄子、鸡汤、麻婆豆腐、宫保鸡丁、以及甜品桂花糕。中秋佳节，家宴是团圆的重要象征，而一份精心准备的菜单则能为这个特殊时刻增添不少色彩。

4、菜品10：清炒菠菜将菠菜去根，焯水后过冷水。葱姜蒜炒香，倒入菠菜翻炒即可。吃的时候再用盐、鸡精、生抽、蘑菇粉等调味即可。菜品11：红烧鲫鱼将鲫鱼洗净，装入油锅中煎炸至焦黄色，拌入糖、醋、料酒、酱油、盐、胡椒粉、姜提味后，转小火焖煮30分钟左右即可。出锅前撒一些切碎的葱花更加美味。

5、中秋团圆饭菜谱推荐：蒲小公蒲公英鲜苗菜特色菜品中秋佳节，团圆之际，一顿丰盛的家宴是必不可少的。为了让您的中秋团圆饭更加特别，我们特别推荐了一系列以“蒲小公”蒲公英鲜苗菜为主题的菜品，既应时应景，又营养健康，方便上手。

6、宫保鸭丁。鸭脯肉切丁，上蛋清浆，入四成热的油锅滑熟，干辣椒段、辣椒酱、葱段、姜片、蒜片煸香，放入鸭丁，淋味汁芡（盐、鸡精、黄酒、酱油、白糖、香醋、鲜汤、水淀粉调成）炒匀，浇红油、麻油，撒炸香的核桃仁或腰果仁即成。此菜鸭丁滑嫩，香辣可口。蜜汁糯米藕。

中秋节特色菜做法

1、柚子沙拉（解腻应季）材料：红柚半个、虾仁100g、薄荷叶、蜂蜜1勺做法：虾仁焯熟冰镇；柚子剥成瓣去白膜。混合虾仁、柚子，淋蜂蜜拌均，点缀薄荷叶。变化：可加核桃碎或藜麦增加口感。搭配建议饮品：桂花酿/自制山楂饮主食：南瓜糯米饭（金玉满堂）甜品：芝麻汤圆（手工包制更显心意）每道菜注重食材当季性和吉祥寓意，操作时根据家庭口味调整咸甜。

2、中秋节必吃的5道菜推荐如下：蒜蓉粉丝蒸虾虾肉以鲜嫩Q弹的口感著称，搭配吸满虾汁与蒜蓉酱的粉丝，既保留了海鲜的鲜甜，又融入了蒜香的浓郁。制作时需将虾开背去线，铺于泡软的粉丝上，淋上蒜蓉酱后蒸制，成品色泽红亮，适合作为家宴的“颜值担当”。

3、五花肉炖豆角：豆角在秋季口感极佳，与五花肉一起炖煮，香味扑鼻。杀猪菜：具有东北特色，炖酸菜中加入白肉、猪肝、肥肠等，风味独特。虾仁炒苦瓜：既美味又健康，虾仁的鲜与苦瓜的苦相结合，别有一番风味，且有助于解腻。

4、中秋节必备的10道菜做法及菜名如下：话梅烧排骨菜名：话梅烧排骨做法：将排骨焯水后炖煮30分钟，制作烧味汁并煎排骨至两面微黄，最后加入烧味汁、话梅等调料焖煮收汁。蜜枣蒸南瓜菜名：蜜枣蒸南瓜做法：南瓜洗净去皮切块，与洗净的蜜枣、枸杞、红枣一同蒸煮，加入冰糖至南瓜熟软。