小葱炒豆腐的家常做法，小葱炒豆腐的家常做法窍门

家常葱烧豆腐做法

1、处理豆腐 豆腐切厚片（约1cm厚），用厨房纸吸干表面水分（防止煎时溅油）。关键一步：热锅冷油，撒少许盐防粘，中小火将豆腐煎至两面金黄，盛出备用。 炒香葱蒜 大葱切斜段（葱白和葱叶分开），蒜切末。锅中留底油，爆香蒜末和葱白段，小火煸至葱白微焦黄（释放葱香）。

2、葱烧豆腐的家常做法如下：准备食材 豆腐：500克，选用嫩豆腐或老豆腐均可。 大葱：2根，选用新鲜、粗壮的大葱。 生抽、老抽、盐、糖：适量，用于调味。 淀粉：适量，用于勾芡。 清水：适量，用于烹饪。 食用油：适量，用于煎炸豆腐。制作步骤 豆腐切块：将豆腐切成厚薄均匀的块状，备用。

3、热锅凉油，待油温烧至六成热（约160 - 180℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出）时，轻轻放入豆腐块。注意不要频繁翻动，以免豆腐破碎，让豆腐一面煎至金黄定型后，再翻面煎另一面，直到两面都呈现金黄色，盛出备用。

4、大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮5-10分钟，让豆腐充分吸收调味汁的味道。检查汤汁是否收浓，调整盐的分量，可以根据个人口味添加鸡精或味精提鲜。汤汁收至浓稠，豆腐表面呈现出光泽时，即可关火。第四步：出锅装盘 使用油漏勺或勺子小心地将豆腐和葱段盛出，摆放在盘中。

5、豆腐不碎技巧：煎之前撒少许盐腌5分钟，既能入味又能让豆腐更紧实。葱分两次放：煸葱油用葱白，起锅前可撒少许新鲜葱绿增色。拒绝勾芡：传统做法靠小火慢烧自然收汁，酱汁更醇厚。搭配建议 配米饭或馒头，酱汁拌饭绝佳。进阶版可加少许木耳或五花肉片同烧。

6、豆腐处理 用老豆腐（北豆腐）更耐煮，切成1cm厚片。懒人煎法：热锅冷油，撒点盐防粘，豆腐煎至两面微黄即可（不追求金黄，省时）。替代方案：直接焯水2分钟（去豆腥+定型），适合不想煎的人。

小葱炒豆腐的做法

食材：豆腐300克、小葱适量、食用油适量、食盐5克、生抽5克、生姜适量、鸡精5克。准备好一块嫩豆腐，清干净后切成小块。小葱和生姜清水洗干净，待会儿炒着用。小葱切成葱段，生姜切成姜片姜丝亦可。打开火，锅中倒是适量食用油，不宜太多。

做法：先把豆腐切成一厘米左右小块，葱切成葱花。锅内上油，油温不要在热，放入豆腐，火用温火。等到豆腐表面结上一层黄黄的嘎的时候，放入葱、盐、味精。再翻炒一会儿，出来葱香味即可。

准备材料 选用嫩豆腐或老豆腐，根据个人喜好 新鲜小葱若干，清洗干净并切成段 蒜末、姜末、辣椒（可选）适量 生抽、盐、鸡精、水淀粉各适量 做法步骤 将豆腐切成大小适中的块，用沸水焯一下，去除豆腥味，捞出备用。热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香，如果喜欢辣味，可以加入辣椒一起翻炒。

做法：将豆腐切成约一厘米大小的块状，葱切成葱花备用。锅中倒入适量食用油，注意油温不宜过热。将切好的豆腐块轻轻放入锅中，使用温火慢煎。待豆腐表面逐渐变得金黄，形成一层微黄的脆皮时，加入葱花、盐和味精。

准备用料。豆腐、小葱、姜、彩椒、尖辣椒、八角、花生油、盐、调味酱油、白糖、味精。先将豆腐切块，过油煎制金黄色。改刀切成小块，小葱、辣椒洗净。将葱切成寸段，彩椒切丝。锅里放油，放入八角、辣椒、姜丝煸炒。放入小葱、豆腐、彩椒丝翻炒。

做法：豆腐最好用老豆腐，切长块薄片，厚度大约2-5厘米；炒锅下油，比平时炒菜稍微多点，温火烧锅，不要让油温度太高，将豆腐放入，稍稍煎一下，两面番一下，直到豆腐表面呈现淡淡的焦黄色。这时加入切好的姜蒜与豆腐一起炒拌。

小葱炒豆腐的材料

1、小葱炒豆腐是一道家常菜，主要食材是豆腐和葱。首先，选择老豆腐，将其切成大约2-5厘米的长块薄片，这样可以更好地吸收调料的味道。制作过程中，需要准备适量的菜油。将炒锅预热，倒入比平时炒菜稍多的油，但要注意控制火候，以温火慢煎豆腐。

2、食材：豆腐300克、小葱适量、食用油适量、食盐5克、生抽5克、生姜适量、鸡精5克。准备好一块嫩豆腐，清干净后切成小块。小葱和生姜清水洗干净，待会儿炒着用。小葱切成葱段，生姜切成姜片姜丝亦可。打开火，锅中倒是适量食用油，不宜太多。

3、材料：豆腐一块，葱，盐，味精，食用油适量。做法：先把豆腐切成一厘米左右小块，葱切成葱花。锅内上油，油温不要在热，放入豆腐，火用温火。等到豆腐表面结上一层黄黄的嘎的时候，放入葱、盐、味精。再翻炒一会儿，出来葱香味即可。

小葱炒豆腐怎么炒

准备材料：豆腐一块，切成一厘米左右的小块。葱切成葱花备用。准备适量的盐、味精和食用油。炒制步骤：热锅凉油：锅内倒入适量食用油，油温不要过热，保持温火状态。下豆腐：将切好的豆腐块轻轻放入锅中，用铲子轻轻翻动，避免豆腐粘连。煎至金黄：用温火慢煎，直到豆腐表面结上一层黄黄的嘎。

先把豆腐切成一厘米左右小块，葱切成葱花。锅内上油，油温不要在热，放入豆腐，火用温火。等到豆腐表面结上一层黄黄的嘎的时候，放入葱、盐、味精。再翻炒一会儿，出来葱香味即可。

食材：豆腐300克、小葱适量、食用油适量、食盐5克、生抽5克、生姜适量、鸡精5克。准备好一块嫩豆腐，清干净后切成小块。小葱和生姜清水洗干净，待会儿炒着用。小葱切成葱段，生姜切成姜片姜丝亦可。打开火，锅中倒是适量食用油，不宜太多。

将豆腐切成约一厘米大小的块状，葱切成葱花备用。锅中倒入适量食用油，注意油温不宜过热。将切好的豆腐块轻轻放入锅中，使用温火慢煎。待豆腐表面逐渐变得金黄，形成一层微黄的脆皮时，加入葱花、盐和味精。继续翻炒片刻，让葱花的香气充分融入豆腐中，直至食材充分融合，味道均匀即可出锅。

小葱炒豆腐是一道家常菜，主要食材是豆腐和葱。首先，选择老豆腐，将其切成大约2-5厘米的长块薄片，这样可以更好地吸收调料的味道。制作过程中，需要准备适量的菜油。将炒锅预热，倒入比平时炒菜稍多的油，但要注意控制火候，以温火慢煎豆腐。

小葱烧豆腐有哪些常见的做法?

1、豆腐切块，用沸水焯过，去除豆腥味，捞出备用。锅中加入适量高汤或清水，放入姜片、蒜片，大火烧开。将焯好的豆腐块放入锅中，转小火慢炖。加入适量盐、鸡精和白胡椒粉调味，根据个人口味调整。当豆腐炖至入味时，加入切好的小葱段，继续炖煮片刻。炖至汤汁鲜美，豆腐熟透，小葱软烂，即可出锅享用。

2、小葱肉末烧豆腐的制作步骤如下：准备食材：豆腐2块，切成块状。小葱4根，切成小段。蒜5瓣，切粒。肉末150克。姜4片，切粒。鸡蛋黄1个。其他调料：生抽1勺、盐2克、香油少许、蚝油少许、糖2克、酱油少许。红尖椒1个，切角装饰用。处理豆腐：将切好的豆腐块表面抹上一层鸡蛋黄。

3、豆腐处理：将嫩豆腐切成大小均匀的小方块，用沸水轻轻焯一下，去除豆腥味，捞出后沥干水分备用。调料准备：姜蒜切成末，小葱切成葱花，生抽、老抽（如果使用）、糖、盐和水淀粉混合在一起调成调味汁备用。炒制：锅中倒入适量植物油，油热后放入姜蒜末爆香，然后加入小葱花的白色部分，炒出香味。

4、懒人煎法：热锅冷油，撒点盐防粘，豆腐煎至两面微黄即可（不追求金黄，省时）。替代方案：直接焯水2分钟（去豆腥+定型），适合不想煎的人。 葱的用法 大葱切段，分两次放：① 先用一半葱白爆香（油热后小火煸到微焦）；② 出锅前撒剩余葱绿提鲜。

5、豆腐处理：将嫩豆腐切成大小均匀的小方块，放入沸水中焯水1-2分钟，去除豆腥味，捞出后用厨房纸巾轻轻吸干水分。小葱处理：将小葱洗净，切成段；姜切片，蒜切末备用。炒制调料：在锅中加入适量植物油，油热后放入姜片和蒜末爆香。

6、豆腐2块、小葱4根、蒜5瓣、肉末150克、姜4片、生抽1勺、鸡蛋黄1个、盐2克、香油少许、豪油少许、克糖2克、酱油少许、调色红尖椒1个。步骤：豆腐切快摸点鸡蛋黄，煎香两面备用，姜蒜子切粒，五花肉切粒煎香放一起备用，葱切小段，红尖椒切角装饰。

怎样做出美味可口的小葱烧豆腐?

1、植物油 适量 制作步骤：豆腐处理：将嫩豆腐切成大小均匀的小方块，放入沸水中焯水1-2分钟，去除豆腥味，捞出后用厨房纸巾轻轻吸干水分。小葱处理：将小葱洗净，切成段；姜切片，蒜切末备用。炒制调料：在锅中加入适量植物油，油热后放入姜片和蒜末爆香。

2、植物油 适量 制作步骤：豆腐处理：将嫩豆腐切成大小均匀的小方块，用沸水轻轻焯一下，去除豆腥味，捞出后沥干水分备用。调料准备：姜蒜切成末，小葱切成葱花，生抽、老抽（如果使用）、糖、盐和水淀粉混合在一起调成调味汁备用。

3、首先，我们需要准备主要的食材：豆腐和小葱。豆腐要选择嫩豆腐，口感更佳；小葱要选用新鲜的，香气更浓郁。豆腐：500克。选择嫩豆腐，切成大小适中的块状。小葱：适量。根据个人口味，可以适量增减。切成葱花或葱段。接下来，我们需要准备一些调料，以增加菜肴的口感和风味。生抽：1-2汤匙。