凉拌肉丝拉皮的家常做法，肉丝拉皮的家常做法

肉丝炒大拉皮的做法

1、肉丝炒大拉皮的做法如下：准备食材：拉皮1袋猪里脊肉30克黄瓜1根淀粉适量食盐适量鸡精适量姜少许蒜适量料酒适量老抽适量植物油适量腌制肉丝：将里脊肉切成丝，放入老抽、料酒、少许姜末和生粉调匀，腌制五到八分钟。处理拉皮：东北大拉皮用清水泡三分钟后搅拌开，避免粘连。沥干水分备用。

2、拉皮用水泡开，控干水分待用。锅内放入葱油香油烧热到人里脊丝炒熟。把拉皮，里脊丝，蒜末，盐.味精.白糖.醋放入盆中拌匀，倒入盛有萝卜丝的盘中，撒上香菜即可。

3、制作炒肉拉皮需要准备好以下材料：面粉、水、植物油、瘦肉、豆瓣酱、辣椒、蒜末、姜丝和葱花等调味料。要注意的是，面粉的选择也很重要，最好用强筋面粉，这样做出来的面皮更有韧性。制作面皮是炒肉拉皮中最关键的一步。

2、- 猪肉薄切片 - 圆葱 - 面皮（拉皮）- 大蒜 - 酱油 - 料酒 - 盐 - 白胡椒粉 - 食用油步骤：准备工作：将猪肉切成细丝，大蒜切末，圆葱洗净切段。面皮处理：将面皮放入开水中焯一下，捞出沥干备用。热锅烧热，加入适量的食用油，放入蒜末爆炒出香味。加入猪肉丝，炒至变色。

3、炒拉皮肉丝的做法如下：准备食材主要材料：猪肉、春笋、木耳、拉皮。辅料：葱姜蒜。调味料：料酒、盐、淀粉、鸡精、生抽、老抽、糖。腌制猪肉将猪肉切成丝，加入适量的料酒、盐和淀粉，腌制10分钟，使肉质更加鲜嫩入味。处理配菜将春笋和木耳分别泡发，然后切成丝备用。

1、猪肉切成丝，用料酒、生抽、盐、糖、淀粉腌制10分钟。拉皮用温水泡软，切段备用。青椒、红椒、胡萝卜切丝备用。葱切段，姜切片，蒜切片。锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的猪肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入葱段、姜片、蒜片爆香。随后加入青椒丝、红椒丝、胡萝卜丝翻炒均匀。

2、制作步骤：腌制肉丝：将里脊肉切成细丝，加入料酒、生抽、盐、淀粉，抓匀后腌制10分钟，使肉丝更加入味且嫩滑。准备拉皮和青椒：拉皮需要提前焯水并过凉，以去除多余淀粉并使其口感更加爽滑。青椒洗净去籽，切成细丝备用。

3、炒肉丝拉皮的烹制方法如下：准备材料猪肉：新鲜猪肉洗净后切成细丝，长度约为3厘米。配菜：葱切成同样细的丝；香菜梗切成小段，长度约3厘米；黄瓜和鸡蛋皮也切成细丝；水发木耳切成细丝备用。炒制肉丝热锅凉油：将花生油加热至四成热。

1、制作炒肉拉皮需要准备好以下材料：面粉、水、植物油、瘦肉、豆瓣酱、辣椒、蒜末、姜丝和葱花等调味料。要注意的是，面粉的选择也很重要，最好用强筋面粉，这样做出来的面皮更有韧性。制作面皮是炒肉拉皮中最关键的一步。将面粉倒入一个大盆中，加入适量的温水，和面劲道地揉几分钟，直到面团变得光滑有弹性。

2、切肉丝：将猪里脊肉洗净，切成细丝，放入碗中。加入1勺生抽、1勺料酒和1勺淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右，这样可以让肉丝更加嫩滑。准备配菜：青椒、红椒洗净，去籽后切成丝；洋葱洗净，切成丝；葱、姜、蒜切末备用。

3、做法：将猪肉，青椒，胡萝卜洗净切丝，蒜切末。锅倒入适量油，倒蒜末爆香，放肉丝炒到变色，下胡萝卜丝翻炒均匀。用酱油、盐、醋、加少许水调成汁倒入锅中放入拉皮小火焖两分钟，放入青椒丝翻炒，大火收汁装盘。

4、准备材料：将猪肉切成薄片，用适量的生抽、料酒、水淀粉腌制10-15分钟。拉皮提前用温水泡软，切成条状备用。青红椒、胡萝卜切丝，大蒜和生姜切片，葱切段。热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油温热至七成热时，放入腌好的肉片，快速翻炒至肉片变色，出锅备用。