手工月饼怎么做，手工月饼怎么做呢

山东手工月饼的做法

山东手工月饼的做法丰富多样，以下以老式月饼为例：用料：面粉500g、花生油122g、白糖55g、鸡蛋1个、核桃仁适量、大杏仁适量、腰果适量、南瓜籽仁适量、瓜子仁适量、青红果脯适量、葡萄干适量、冬瓜糖适量、冰糖粒适量、桂花酱适量、玫瑰酱适量。步骤蒸面。

传统老式手工月饼的做法如下：准备馅料五仁馅料：需要准备瓜子仁、花生仁、核桃仁、黑芝麻、白芝麻这五种主要馅料，可以根据个人口味适量调配。和面发酵揉面和发酵：将面粉揉好并进行适当的发酵，这是制作月饼皮的关键步骤，影响月饼的口感。

做法：制作月饼皮：软化的黄油加入40克糖，搅拌均匀。加入鸡蛋液，打至顺滑且稍微发白。加入奶粉，继续搅拌。低筋面粉和小苏打混合均匀后筛入黄油中，轻轻揉成面团。制作月饼馅：糯米粉放入锅里小火炒熟。花生放入烤箱，150度烤20分钟。烤熟后去皮，稍微擀碎。

手工月饼的做法如下：准备食材：豆沙馅适量转化糖浆75G奶粉5克植物性油脂25G苏打水2克盐1克面粉100G月饼模具一个制作面团：将转化糖浆、奶粉、植物性油脂、苏打水、盐混合均匀。筛入面粉，用橡皮铲充分混合，形成黄色的柔软面团。包上保鲜膜，常温静置三到四小时。

包月饼.包的时候将手上弄一点面粉比较不粘。包完后用要整形，将月饼皮弄的厚薄一致，不要漏了。用月饼模子压一下，豆沙比较软可以压成方的，压的时候要粘上面粉，这样比较好脱模。将表面的多余面粉轻轻用刷子扫取，表面喷点水。烤箱200度预热，放入月饼先烤5分钟。

1、原料准备主要原料：白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋。面团制作步骤：将白糖浆、碱水、生油按比例（白糖浆：碱水：生油=4：1：适量，面粉与白糖浆的比例约为5：4）混合均匀，然后加入面粉，揉和成光滑的面团。此过程需确保面团软硬适中，便于后续操作。

2、材料准备：准备面粉、植物油、水、馅料。和面与制皮：将面粉、水和植物油按一定比例混合，制作成面团，再分成小块制成皮。包馅：将馅料包入皮中。成型：模具压制或手工成型。烘烤：放入烤箱烘烤至金黄色。冷却与包装：出炉后冷却，然后进行包装。

3、月饼的一般制作流程和方法如下：准备面团：将白糖浆、碱水、生油按比例混合，然后加入面粉，揉和成面团。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5：4：4：1。制作面饼：将和好的面团揪成大小相同的小面团，并擀成薄厚均匀的面饼，以备包裹馅料。

制作过程：调制豆沙馅和莲蓉馅：将红豆或绿豆加水煮至烂熟，过滤去渣后，加入冰糖和麻油翻炒至软化，制成豆沙馅。将莲子肉去壳煮烂，加入白砂糖糊化，再加入麻油等材料拌匀，制成莲蓉馅。调制月饼皮：将糯米粉用碱水调制成面团，搓成长条后切成小段。按比例加入菜籽油、花雕酒、水、白砂糖，和成柔软的面团。

准备所需食材。将糖浆、枧水和油混合拌匀。加入面粉并搅拌均匀。将混合物揉成面团，然后醒发3小时。将蛋黄和蛋白分离，将蛋黄放入烤箱以150度烤5分钟。取出面团，分割成每个25克的小块。准备豆沙馅，每个32克，压扁后放入一个蛋黄。

包馅。将醒好的面团搓成长条，切成小份，每份搓成圆球状。取一份面团，用擀面杖擀成圆形薄皮，将馅料放入薄皮中心，将薄皮对折，捏紧边缘。烤制。在月饼表面刷一层麻油，撒上少许芝麻，压平，将月饼放入烤箱中，以200摄氏度烤制15分钟即可。

手工月饼制作方法如下：准备阶段首先，我们需要准备以下原料：转化糖浆、枧水、花生油、面粉（筛过）、豆沙。这些原料可以在超市或者烘焙店购买到。制作面团将转化糖浆、枧水、花生油混合搅拌均匀。这个混合液叫做糖浆。面粉过筛后加入混合液中，用刮刀拌压均匀，和成面团。

1、山东手工月饼的做法丰富多样，以下以老式月饼为例：用料：面粉500g、花生油122g、白糖55g、鸡蛋1个、核桃仁适量、大杏仁适量、腰果适量、南瓜籽仁适量、瓜子仁适量、青红果脯适量、葡萄干适量、冬瓜糖适量、冰糖粒适量、桂花酱适量、玫瑰酱适量。步骤蒸面。

2、传统老式手工月饼的做法如下：准备馅料五仁馅料：需要准备瓜子仁、花生仁、核桃仁、黑芝麻、白芝麻这五种主要馅料，可以根据个人口味适量调配。和面发酵揉面和发酵：将面粉揉好并进行适当的发酵，这是制作月饼皮的关键步骤，影响月饼的口感。

3、做法：制作月饼皮：软化的黄油加入40克糖，搅拌均匀。加入鸡蛋液，打至顺滑且稍微发白。加入奶粉，继续搅拌。低筋面粉和小苏打混合均匀后筛入黄油中，轻轻揉成面团。制作月饼馅：糯米粉放入锅里小火炒熟。花生放入烤箱，150度烤20分钟。烤熟后去皮，稍微擀碎。

4、五仁月饼是传统老式手工月饼的代表。制作五仁月饼需要准备瓜子仁、花生仁、核桃仁、黑芝麻、白芝麻这五种馅料。接着就是把面粉揉好发酵，馅料和月饼皮都准备好了。接着就把馅料和皮等分成多份。把馅包在皮里后用模具定型。最后放在烤箱里烤熟即可。