带鱼怎么烧好吃又简单视频大黄鱼做法，大黄鱼做法

大黄鱼怎么做?详细教您掌握大黄鱼的不同做法

1、大黄鱼红烧材料：大黄鱼、葱、姜、料酒、盐、糖、酱油、清水、色拉油。步骤：大黄鱼去鳞、去内脏、去头尾，斜切成块。葱、姜切片备用。热锅加入色拉油，将大黄鱼块煎至两面金黄色。倒入葱、姜翻炒，加入料酒烹调料，煮一会儿。

2、腌制去腥：把处理好的大黄鱼放入盘中，在鱼身上均匀地抹上一层盐和料酒，再铺上姜丝，腌制15 - 20分钟，这样可以有效去除鱼的腥味。蒸制黄鱼：蒸锅中加入适量的水，大火烧开后，将腌制好的大黄鱼连盘一起放入蒸锅中，用大火蒸10 - 15分钟（具体时间根据鱼的大小调整）。

3、清蒸温州大黄鱼（最经典）材料：大黄鱼1条、姜片、葱段、料酒、蒸鱼豉油、红椒丝（可选）做法：黄鱼洗净，鱼身两面划斜刀，用少许盐和料酒抹匀，腌10分钟去腥。鱼肚塞姜片，鱼身铺葱段，盘中垫姜片防粘。水烧开后上锅，大火蒸8-10分钟（视鱼大小）。

4、步骤：将冰冻大黄鱼自然解冻，洗净后用刀沿背部脊柱两侧各划一刀深口，便于摆盘。用葱姜水（可加少量料酒）均匀涂抹鱼体内外，腌制15分钟左右。在鱼肚下平行放两支筷子，整形摆盘后放上筷子和葱段、姜片及蒸熟的筷子。

5、煎鱼：热锅凉油，将大黄鱼放入锅中，两面煎至金黄色。煸炒调料：加入切好的生姜和大蒜末，煸炒出香味。加料酒：加入适量的料酒，煮至酒味挥发。调味：加入适量的酱油、白糖和盐，再加入适量的水，水量刚好没过鱼身。慢炖：盖上锅盖，小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉入味即可。

深海大黄鱼可以选择清蒸的烹饪方式，这样做既保留鱼肉的鲜美，又简单易操作。以下是两种清蒸大黄鱼的做法：做法一：准备材料：黄花鱼、料酒、盐、姜丝、葱丝、蒸鱼豉油。步骤：将葱切成丝，姜切丝备用。将大黄鱼洗净，去除内脏，然后在鱼身上撒上料酒和盐，鱼腹中放入葱丝和姜丝。

如果鱼肉新鲜，可以选择清蒸。材料：黄花鱼、料酒、盐、姜丝、葱丝、蒸鱼豉油。做法一：将葱切成丝、姜切丝。将鱼洗净起五脏，撒上料酒、盐、鱼腹中放入葱丝、姜丝上笼蒸8分钟即可。做法二：将姜片铺在鱼上放入盘中。蒸鱼豉油倒在小碗里。鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟。

腌制黄鱼：在大黄鱼双侧表面切34刀，以便入味。然后在鱼身均匀拍上一层薄面，增加煎炸时的酥脆感。煎炸黄鱼：冷锅热油，油温温热后下入黄鱼，中火两面煎至金黄。煎炸过程中，可用一块生姜均匀擦拭热油锅锅底，防止黄鱼扒锅、糊底。煎炸时间一般为十分钟左右，直至大黄鱼表皮金黄而不粘锅。

方法一：首先将葱和姜切成丝。将鱼清洗干净，去除内脏，然后在鱼身上均匀撒上料酒和盐。在鱼腹中填入葱丝和姜丝，最后上笼蒸8分钟即可。方法二：首先，在鱼身上铺上姜片，然后将鱼放入盘中。接下来，将蒸鱼豉油倒入小碗中备用。将鱼和装有蒸鱼豉油的小碗一同放入蒸锅中，用大火蒸熟。

深海黄花鱼好吃的家常做法如下：食材准备深海大黄鱼1条花生油15ml 葱姜适量腊八蒜3头盐适量老抽5ml 生抽8ml 鱼露5ml 面粉适量白糖3克制作步骤处理黄鱼：将深海大黄鱼祛除内脏，清水洗净后控水。黄鱼表面自然风干或用厨房纸擦拭干净。在大黄鱼双侧表面切34刀，以便入味。

食材：深海大黄鱼1条，花生油15ml，葱姜适量，腊八蒜3头，盐适量，老抽5ml，生抽8ml，鱼露5ml，面粉适量，白糖3克。

准备工作：将冰冻大黄鱼解冻并处理干净，用厨房纸巾擦干水分。在鱼身上划几刀，方便入味。撒上盐和黑胡椒粉，腌制15分钟左右。裹面粉：将腌制好的大黄鱼均匀地裹上一层面粉，注意要抖掉多余的面粉，以免炸制时产生过多面糊。煎制黄鱼：锅中倒入适量的食用油，油热后放入裹好面粉的大黄鱼。

冰冻大黄鱼可以做成清蒸大黄鱼，味道鲜美，做法如下：准备食材：大黄鱼1条葱、姜适量盐、料酒、蚝油适量食用油适量处理大黄鱼：将大黄鱼解冻，去鳞、去鳃、去内脏，然后洗净。在黄鱼两侧斜刀切口，不要切太深，以便入味。腌制大黄鱼：放入适量盐和料酒，将大黄鱼腌制一段时间，以便更好地去腥和入味。

冰冻大黄鱼通过红烧的方式烹饪会非常好吃。具体做法如下：准备材料：一条冰冻大黄鱼生姜、大蒜料酒、酱油、白糖、盐适量的水处理大黄鱼：将冰冻的大黄鱼解冻，去鳞和内脏，洗净后沥干水分备用。烹饪步骤：煎鱼：热锅凉油，将大黄鱼放入锅中，两面煎至金黄色。