溜肥肠的正宗做法，溜肥肠做法大全窍门

溜肥肠的正宗做法是什么?

溜肥肠是一道传统的中华美食，以猪大肠为主要食材，经过精心烹饪而成。这道菜色香味俱佳，口感滑嫩，深受食客喜爱。

溜肥肠的正宗做法如下：材料：肥肠：适量大葱：1根蒜：4瓣生姜：1块青红辣椒：各2个料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉：适量醋：少许清水：适量食用油、玉米油：适量步骤：准备材料：将肥肠清洗干净，切成小段；大葱切段，蒜和生姜切片，青红辣椒切圈备用。

家常下饭菜溜肥肠的做法：熟肥肠切段. 胡萝卜去皮洗净，切菱形片. 青椒洗净，切菱形片. 蒜切片。锅中烧开水，放入胡萝卜片，焯1分钟后，加入青椒片，再继续焯一分钟，一起捞出沥水.。再将肥肠段放入开水中，加入米醋，大火焯煮两分钟，捞出，用水冲洗一下，沥水。

1、将“肥肠”切成0.6厘米宽的斜段，放入大碗中，加入25克酱油拌均匀浸好。然后稍微挤一下，蘸上一层干淀粉，使其均匀附着。接着，将水发木耳择洗干净，把大块的切小一些。将冬笋洗净后切成长5厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的薄片，与豌豆一起用开水焯熟备用。

2、溜肥肠的家常做法如下：准备食材肥肠400克小辣椒50克葱、姜、蒜适量食盐适量大料、花椒适量色拉油适量酱油适量处理食材将青椒洗净，切成滚刀块。将熟肥肠切成稍微厚些的块，以便更好地保持口感。

3、食材：肥肠400克，小辣椒50克，葱姜蒜、食盐、大料、花椒、色拉油、酱油各适量。将青椒洗好，切成滚刀块。熟肥肠切成稍微厚些的块。在锅中放入油，烧热，将花椒大料放入爆香，放入葱姜蒜翻炒片刻，放入肥肠翻炒一下，加入酱油，翻炒片刻，捞出。

4、将肥肠清洗干净，切成约2厘米长的段。在锅中加入适量清水和姜片，放入肥肠煮约5分钟，煮出血水。捞出后沥干备用。青椒和红椒洗净，切成小块；姜切末，蒜切片。烧热锅，加入少量油，放入姜末和蒜片爆香。加入煮熟的肥肠，翻炒均匀。

溜肥肠的做法：准备好猪大肠，清洗干净，切成段状。将猪大肠放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。准备好葱姜蒜末、豆瓣酱、花椒粉、料酒、酱油、白糖、盐、醋等调料。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱和花椒粉炒香。

溜肥肠是一道传统的中华美食，以猪大肠为主要食材，经过精心烹饪而成。这道菜色香味俱佳，口感滑嫩，深受食客喜爱。

溜肥肠的做法如下：清洗肥肠：先用盐和醋将肥肠搓洗干净，以去除腥味和杂质。用清水将肥肠冲洗干净，确保没有残留物。煮制肥肠：烧一锅清水，加入料酒、葱段、姜块。将肥肠放入锅中，用小火烧约30分钟，直至肥肠可用筷子穿透。取出肥肠，滤干水分，待其冷却后切成约0.5厘米粗的丝。

将“肥肠”切成0.6厘米宽的斜段，放入大碗中，加入酱油（25克）拌均匀浸好。而后稍挤一下，蘸上一层干淀粉，使其均匀附着。将水发木耳择洗干净，把大块的切小一点。把冬笋洗干净后切长5厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的薄片，与豌豆一起用开水焯熟待用。

溜肥肠的制作方法如下：准备食材猪肠适量柿子椒、红尖椒适量色拉油、食盐、酱油、葱、姜、蒜适量八角、料酒、淀粉、面粉少许白醋、十三香适量处理肥肠翻洗肥肠：将肠头翻过来，用水冲洗，去除内部杂质。去除杂质：翻过来的肥肠，去掉淋巴管和多余的肥油。