胡椒猪肚鸡的做法与功效与作用，胡椒猪肚鸡的做法

胡椒猪肚鸡的正确做法

1、胡椒猪肚鸡的正确做法如下：准备好新鲜的猪肚和鸡腿肉或鸡胸肉，用盐、料酒等调料腌制鸡肉，同时清洗猪肚，去除多余的油脂和杂质。接着，将白胡椒粒炒香并研磨成粗粒，这样更能激发胡椒的香气。把腌制好的鸡肉和磨好的胡椒粒一起放入猪肚内，用牙签或棉线封口，确保食材不会漏出。

2、准备鸡身，去头去爪后彻底清洗干净，放入冷水中煮沸，去除浮沫，并用热水冲洗干净表面的杂质。将白胡椒粒捣碎，装入纱布袋中，然后将袋子塞入鸡腹内。提前清洗干净猪肚，用线将猪肚靠近肚尖部分的一端扎紧，接着将整只鸡塞入猪肚中，同时加入姜片，最后封住猪肚的另一端。

3、正宗胡椒猪肚鸡的做法材料：鸡肉 500克猪肚 1个胡椒粉适量盐适量料酒适量姜适量葱适量清水适量步骤：将猪肚清洗干净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。将鸡肉切成小块，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。热锅凉油，放入葱姜爆香，加入鸡肉煸炒至变色。加入猪肚块，继续煸炒。

4、准备食材：先将猪肚清洗干净，去除异味。可以用面粉、盐和醋搓洗猪肚内外，彻底冲洗干净。鸡宰杀后清洗干净，切块备用。焯水：将切好的鸡块和猪肚分别放入沸水中焯水，去除血水和杂质。焯水时可以加入少许料酒和姜片，有助于去腥。炒香料：锅中放少量油，加热后放入剩余的姜片和葱段，炒至香味释放。

5、清洗猪肚。将猪肚内侧完全翻出来，放入温水中清洗片刻捞出；将4勺淀粉、4勺料酒放在猪肚上面，用双手用力揉搓；大概4-5分钟，感觉黏黏的东西被淀粉带出来时，将猪肚放入水龙头下清洗；重复2-3次，就差不多清洗干净啦；然后，用小刀将猪肚另一侧白白一条的油脂刮除即可。清洗整鸡。

6、一只鸡，剪去头脚；一个猪肚，用生粉、盐、醋反复清洗干净。葱打结，姜切片。将白胡椒、葱结、姜片塞进鸡肚子里，再把鸡塞到猪肚里，开口处用针线缝好或用牙签穿起来。然后将这些食材置于砂锅内，加入淮山、红枣、桂圆、料酒，注入清水。大火烧开10分钟后，转小火煲2-3小时。

清洗猪肚。将猪肚内侧完全翻出来，放入温水中清洗片刻捞出；将4勺淀粉、4勺料酒放在猪肚上面，用双手用力揉搓；大概4-5分钟，感觉黏黏的东西被淀粉带出来时，将猪肚放入水龙头下清洗；重复2-3次，就差不多清洗干净啦；然后，用小刀将猪肚另一侧白白一条的油脂刮除即可。清洗整鸡。

将白胡椒粒捣碎，可以选择用菜刀侧压或用玻璃瓶碾碎，然后放入调料包内备用。封装食材：将调料包、姜片、葱结放进鸡肚中。将整鸡塞进猪肚里，用牙签或棉线封口。炖煮：将封好的猪肚鸡放入炖锅中，加水没过食材。大火煮开后转中小火炖2小时左右。处理熟成食材：关火后，捞出猪肚鸡放至不烫手。

一只鸡，剪去头脚；一个猪肚，用生粉、盐、醋反复清洗干净。葱打结，姜切片。将白胡椒、葱结、姜片塞进鸡肚子里，再把鸡塞到猪肚里，开口处用针线缝好或用牙签穿起来。然后将这些食材置于砂锅内，加入淮山、红枣、桂圆、料酒，注入清水。大火烧开10分钟后，转小火煲2-3小时。

准备煲汤材料：干净的猪肚约2斤、老母鸡半只、白胡椒粒。将鸡剁成块，看看鸡皮下脂肪多不多，我一般会将皮下的鸡油剪掉或者撕掉，这样煲出来的汤才清爽。

准备鸡身，去头去爪后彻底清洗干净，放入冷水中煮沸，去除浮沫，并用热水冲洗干净表面的杂质。将白胡椒粒捣碎，装入纱布袋中，然后将袋子塞入鸡腹内。提前清洗干净猪肚，用线将猪肚靠近肚尖部分的一端扎紧，接着将整只鸡塞入猪肚中，同时加入姜片，最后封住猪肚的另一端。

焯水：将切好的鸡块和猪肚分别放入沸水中焯水，去除血水和杂质。焯水时可以加入少许料酒和姜片，有助于去腥。炒香料：锅中放少量油，加热后放入剩余的姜片和葱段，炒至香味释放。炖煮：将焯好水的鸡块和猪肚放入锅中，加入适量的清水，水量要没过食材。大火烧开后转小火慢炖。

用料鸡 1整只猪肚 1个白胡椒粒 2两姜 8片葱结 3个白胡椒粉 1茶匙料酒适量淀粉适量枸杞 10粒食盐 2茶匙牙签 3-4根做法步骤清洗猪肚。