凉拌蒜泥茄子的做法窍门图片，凉拌蒜泥茄子的做法窍门

怎么调制出可口的蒜泥茄子?

1、基础版蒜泥料汁 材料：大蒜 4-5瓣（捣成泥）生抽 2勺 香醋 1勺（或米醋）白糖 1小勺 香油 1勺 盐 少许（可选，根据生抽咸度调整）辣椒油 1勺（可选）做法：蒜末捣成泥后，加其他调料混合均匀，淋在蒸熟的茄子上即可。

2、用生蒜泥直接凉拌，就是把蒜瓣洗净切片，加入适量食盐，然后用蒜臼子捣碎成蒜泥，加入香醋、生抽调匀，直接浇在蒸熟的茄子上，拌匀就可以了。茄子上再放入红菜椒、香菜，好看又好吃。

3、第一步，蒜泥的制作。将大蒜剥皮，然后用刀背拍碎，或者用蒜臼捣成泥状。如果是喜欢更为细腻的口感，可以将蒜泥放入料理机中打成蒜蓉。蒜泥的量可以根据个人喜好来定，一般来说，两到三瓣大蒜即可。第二步，调味料的准备。在一个小碗中，加入适量的生抽酱油，这是料汁的基础，可以为茄子提供咸鲜味。

4、准备蒜泥 将适量大蒜剥皮后捣成泥状，备用。 调制酱汁 将生抽、蚝油、醋、白糖混合在一起，搅拌均匀。 添加其他调料 将蒜泥加入上述酱汁中，根据个人口味加入适量的辣椒油或辣椒酱，以及鸡精或味精。 稀释调料 若料汁过于浓稠，可适量加入清水或高汤进行稀释，以调整口感。

5、调制蒜泥汁：在一个小碗中，加入蒜末，再加入适量的生抽、香醋、白糖、盐和香油，搅拌均匀。如果喜欢辣味，可以加入辣椒油。拌制：将调好的蒜泥汁均匀地浇在手撕好的茄子上，轻轻拌匀，让每一片茄子都裹上蒜泥汁。装盘：将拌好的茄子装盘，撒上葱花、香菜和芝麻增加香气和口感。

凉拌茄子的做法蒜泥

1、备好材料：茄子和大蒜。茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。将酱汁淋到茄子上。撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。浇上热油，能听到吱吱响声温度正好即可开吃。

2、凉拌茄子的蒜泥做法如下： 准备食材： 茄子4个 大蒜4瓣，切末 油20g 生抽10g 醋10g 盐5g 茄子处理： 将茄子从中间切开，分成两半后再切成小段备用。 蒸茄子： 将切好的茄子放入锅内蒸制，大约10分钟后盛出放入碗内。

3、凉拌蒜泥茄子的做法：茄子4个，油20g，生抽10g，醋10g，盐5g，大蒜4瓣。将茄子从中间切开分成两半切成小段备用，把大蒜切末放入碗内备用，将切好的茄子放入锅内蒸。10分钟后盛出放入碗内，把炒锅烧热放油，油热后倒入大蒜末中。

4、基础版调料汁（适合2根长茄子的量）蒜香基底：3瓣大蒜剁成末（或压蒜泥）+ 2根小米辣切圈（不吃辣可省）。

凉拌蒜泥茄子的做法窍门

1、凉拌蒜泥茄子的做法：食材：主料：茄子。辅料：油，盐，白砂糖，老抽，生抽，大蒜。步骤：备好茄子和大蒜；茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右；15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条；取一只小碗调酱汁，在碗里加盐，糖，生抽，老抽和一点高汤或水；将酱汁淋到茄子上；撒上拍碎的大蒜和小蒜苗；浇上热油，能听到吱吱响声温度正好。这样大蒜的香味才能释放出来；搅拌均匀即可。

2、凉拌蒜泥茄子的做法及窍门如下：做法： 准备食材：长条茄子三个，红辣椒一个（可选朝天椒以增加辣度），蒜瓣5-6粒，香菜两棵，酱油，盐，鸡精少许。 蒸茄子：将茄子洗净后放入蒸锅中，蒸约10分钟，直至茄子软烂，可用筷子轻松插入。

3、凉拌蒜泥茄子的做法：茄子4个，油20g，生抽10g，醋10g，盐5g，大蒜4瓣。将茄子从中间切开分成两半切成小段备用，把大蒜切末放入碗内备用，将切好的茄子放入锅内蒸。10分钟后盛出放入碗内，把炒锅烧热放油，油热后倒入大蒜末中。

凉拌茄子调料汁怎么做

1、基础版调料汁（适合2根长茄子的量）蒜香基底：3瓣大蒜剁成末（或压蒜泥）+ 2根小米辣切圈（不吃辣可省）。

2、食材：茄子3根、线椒2个、小米椒3个、蒜5瓣、花椒3g、盐4g、糖5g、生抽12g、醋16g、油辣子8g。茄子洗干净，去掉头部。切成小段，放进蒸屉中蒸15分钟。蒸熟后放凉。起锅烧油，油热后放入花椒，蒜末，小米辣，线椒炒出香味。将盐，糖，醋，生抽，油辣子放进杯子中。

3、凉拌茄子的汁可以这样调哦：准备材料：切碎2根小葱、1小块生姜、两瓣大蒜和2个小米椒，放入碗中，再撒上半茶匙的芝麻和小半茶匙的辣椒面。

蒜泥凉拌茄子的做法

茄子洗净，上锅蒸十五分钟。蒸熟放凉备用。将蒜加入盐、味素后，捣成泥状。香菜、泰椒切段备用。茄子撕成条状，期间茄子会出一些水，倒掉即可。将所有料倒在一起搅拌，加盐即可。

凉拌茄子的蒜泥做法如下： 准备食材： 茄子4个 大蒜4瓣，切末 油20g 生抽10g 醋10g 盐5g 茄子处理： 将茄子从中间切开，分成两半后再切成小段备用。 蒸茄子： 将切好的茄子放入锅内蒸制，大约10分钟后盛出放入碗内。

凉拌蒜泥茄子的做法：茄子4个，油20g，生抽10g，醋10g，盐5g，大蒜4瓣。将茄子从中间切开分成两半切成小段备用，把大蒜切末放入碗内备用，将切好的茄子放入锅内蒸。10分钟后盛出放入碗内，把炒锅烧热放油，油热后倒入大蒜末中。

步骤1：准备食材 长茄子200克、小米椒1茶匙、盐1茶匙、蒜20克、酱油1茶匙、鸡精1茶匙、生抽1茶匙、白芝麻5克。步骤2：小米椒切圈 将小米椒切成小圈，以便于调味料汁的混合和调味。步骤3：蒜切末 将蒜瓣剁成末，蒜末能够增加菜肴的香味。

凉拌茄子蒜泥版最正宗的做法如下：主要步骤：准备材料：主料：茄子、大蒜、香菜。辅料：盐、味素、泰椒。蒸茄子：将茄子洗净后，放入蒸锅中蒸十五分钟，直至茄子熟透。放凉茄子：将蒸熟的茄子取出，放凉备用。注意不要让茄子堆积在一起，以免过热变烂。

蒜泥凉拌茄子的做法如下，按照以下步骤制作可以让蒜泥凉拌茄子更加美味： 准备食材： 长茄子200克 小米椒1茶匙 盐1茶匙 蒜20克 酱油1茶匙 鸡精1茶匙 生抽1茶匙 白芝麻5克 小米椒和蒜的处理： 小米椒切圈，以便更好地释放辣味和融入料汁。 蒜切末，蒜泥越细，味道越浓郁。

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