麻辣鱼怎么作，麻辣鱼怎么做好吃视频

做麻辣鱼怎么做好吃又简单

麻辣鱼做法简单方法如下：将鱼块腌制后用油煸炒干辣椒、花椒、姜蒜和豆瓣酱，加入清水煮鱼熟透，最后加入葱段炒匀即可。口感和味道因地区和个人而异，但总是令人回味无穷。

首先，我们需要准备一条新鲜的鱼，以及一些必备的调料，包括花椒、干辣椒、姜、蒜、葱等。在处理鱼的过程中，一定要将鱼鳞刮干净，并且将内脏清理干净。这样做可以减少鱼腥味，并且让鱼更加美观。接下来，我们将鱼切成小块，用料酒和盐腌制一段时间，这样可以让鱼更加入味。

处理鱼：将草鱼宰杀洗净，剁成大小均匀的鱼块，放入碗中。加入1汤匙料酒、少许盐和淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。准备调料：葱切段，姜切片，蒜切末。干辣椒剪成段备用。煎鱼：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的鱼块，小火慢煎，煎至两面金黄后盛出备用。

先下鱼头鱼骨煮3分钟，再一片片放入鱼片，水开后煮1分钟捞出铺在豆芽上。淋上原汤，撒葱花，另起锅烧热油浇在辣椒花椒上。炸酥版麻辣鱼（外酥里嫩）食材准备：鲤鱼1条、1小块麻辣火锅底料、葱姜片、盐、料酒、淀粉。做法步骤：鱼切块，用盐、料酒和葱姜片腌15分钟，裹一层薄淀粉。

1、做法步骤：处理鱼肉：将鱼洗净，去鳞、去内脏，剁掉鱼头，沿着鱼骨将鱼肉片成薄片（鱼骨和鱼头可以留着熬汤底）。鱼片用清水冲洗干净，沥干水分后放入碗中，加入少许盐、料酒、生抽、淀粉和一个鸡蛋清（可选），抓匀腌制15分钟，这样鱼肉会更嫩滑。

2、处理鱼：将草鱼宰杀洗净，从背部切开，去除内脏和黑膜，用厨房纸巾擦干水分。在鱼身上划几刀，方便入味。腌制鱼：将鱼放入碗中，加入1汤匙生抽、1茶匙盐和少许孜然粉，涂抹均匀，腌制1小时左右。准备配菜：洋葱切丝，土豆、莲藕去皮切薄片，豆筋泡发后切段。干辣椒剪成段，姜切片，蒜切末。

3、配菜：土豆1个（切片）、藕片1节（切片）、酸菜1小份（切碎）、芹菜1颗（切段）、大葱2根（切段）、小米辣3个（切段，根据辣度调整）。调料：蒜4-5个（切片）、姜2个（切片）、花椒颗粒适量、干辣椒适量、料酒、淀粉、盐、食用油。鱼的处理买鱼时让老板切片或切块，回家后清洗干净。

4、一，麻辣鱼的做法先买一条草鱼，可以叫别人帮你打理干净，需要将鱼头和鱼排剁成块。然后鱼肉片成片，用生抽、醋、胡椒粉、干花椒、盐腌制20分钟锅烧热，下入葱姜蒜爆香，再放入豆瓣酱翻炒一会儿，加入干辣椒炒香后，加入适量的水大火煮开，下入腌好的鱼头、鱼排煮10分钟。

草鱼清洗干净，去掉鱼头，将鱼肉片下来，骨头斩小块儿。将鱼肉用清水冲洗干净，加盐、黄酒、胡椒粉抓拌均匀，腌制30分钟，让其充分入味。金针菇去除根部，清洗干净，绰水备用。锅中烧油，加花椒、八角，炒香捞出来，关火，倒入辣椒面，快速搅拌，红油就做好了。

巨巨巨好吃，这个做法香辣鱼片黑鱼片洗净，加适量葱、姜、黑胡椒粉，1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉搅匀腌制30分钟，油热下鱼片炸至金黄，蒜片、花椒、干辣椒爆香，倒入炸好鱼片，再1勺生抽、适量盐、糖、放入葱段速度翻炒均匀即可。

香酥小黄鱼真想告诉全世界，这个巨巨巨好吃！学会这个配方，就不馋店里的香酥小鱼啦，方法炒鸡简单，家常方法简单好操作，味道也不输饭店呀。食材：小黄鱼，鸡蛋，面粉，淀粉。

用料包中的淀粉和料酒腌制鱼块/鱼片，加入几片姜片去腥，腌制15分钟。炒制底料锅中倒入2勺油，烧热后加入料包中的豆酱，翻炒出红油。加入蒜片、姜片、花椒颗粒，继续翻炒出香味。放入酸菜碎，翻炒2-3分钟至酸菜香味释放。煮制汤底向锅中加入适量清水，烧开后放入干辣椒。

一，麻辣鱼的做法先买一条草鱼，可以叫别人帮你打理干净，需要将鱼头和鱼排剁成块。然后鱼肉片成片，用生抽、醋、胡椒粉、干花椒、盐腌制20分钟锅烧热，下入葱姜蒜爆香，再放入豆瓣酱翻炒一会儿，加入干辣椒炒香后，加入适量的水大火煮开，下入腌好的鱼头、鱼排煮10分钟。

做法步骤：处理鱼肉：将鱼洗净，去鳞、去内脏，剁掉鱼头，沿着鱼骨将鱼肉片成薄片（鱼骨和鱼头可以留着熬汤底）。鱼片用清水冲洗干净，沥干水分后放入碗中，加入少许盐、料酒、生抽、淀粉和一个鸡蛋清（可选），抓匀腌制15分钟，这样鱼肉会更嫩滑。