红烧鱼头图片自家，红烧鱼头图片

这是什么海鲜?

这个海鲜叫紫贻贝。紫贻贝是一种双壳类软体动物，学名为贻贝科 Mytilidae 贻贝属 Mytilus 的牡蛎目软体动物。它的壳呈楔形，前端尖细，后端宽广而圆。一般壳长6～8厘米，壳长小于壳高的2倍。壳薄，壳顶近壳的最前端。两壳相等，左右对称。壳面紫黑色，具有光泽，生长纹细密而明显，自顶部起呈环形生长。壳内面灰白色，边缘部为蓝色，有珍珠光泽。

绿海葵科 Sagartiidae 仙影海葵属 Cereus 海葵目刺胞动物 下图为 中华仙影海葵 Cereus sinensis 喜吞食泥沙，从中吸取营养物质，故全身满是泥沙，呈青黄色，外形像蒜头，沙蒜之名大约就是这么来的。

鲎，发音同“厚”，很古老的一种海生物，南方沿海有吃鲎的习惯，其实肉并不是很多。鲎是受保护的物种。

海肠，一种在胶东地区被称为“海鸡子”的海鲜，学名为单环刺螠（Urechis unicinctus），在英文中被称为Chinese Penis Fish。 这种海鲜特有于中国的渤海和黄海沿岸，其特征是柔软的体壁和无毛的表面，颜色为浅黄色，常在水中见到其蠕动的样子。

长约两三寸，正因为狗爪螺太好吃，过去人们只管采撷，不注意保护，现在岛上的的狗爪螺已越来越少。为了保护珍稀贝类，现在万山区已禁止采撷狗爪螺。我国产于东海、南海。生活在海浪冲击很强的沿岸高潮带，常用柄部固着于岩缝中，密集成群，或寄生于鱼体上。盛产于广东珠海外伶仃岛海域。

红烧鱼头的家常做法简单

鱼头处理：鱼头洗净，去除黑膜和鱼鳃（腥味来源），用厨房纸吸干水分。用少量盐和料酒涂抹鱼头，加姜片腌制10分钟去腥。 煎鱼头：热锅冷油（用猪油更香），撒少许盐防粘，放入鱼头中小火煎至两面金黄（约3分钟/面），定型后盛出备用。

红烧鱼头的做法如下：准备食材 主料：草鱼头适量，五花肉适量。 辅料：小红椒、大蒜子、姜片、小米椒粒、红油豆瓣酱、豆豉辣椒酱、鸡精、白糖、葱花、盐、高汤、胡椒粉、老抽、蒸鱼豉油、二锅头酒。处理食材 将草鱼头从中间破开，一分为二，扣去草鱼的牙齿，剁去鱼鳍。

鱼头切成2半。准备炖鱼头的佐料：八角、花椒、干辣椒，葱切段，蒜切片，姜切块。调一碗汁：1汤匙蚝油、1汤匙鱼露、1汤匙醋、1汤匙料酒、2汤匙酱油和2茶匙白糖搅拌均匀。锅中倒油，下炖鱼佐料煸香。倒入碗汁。大火烧开。下入鱼头。加热水没过鱼头。

红烧鱼头是家常菜中的佳品，做法相对简单，味道鲜美，深受大家喜爱。首先准备一条胖头鱼，洗净后从中间切开，撒上适量的盐腌制20分钟，使鱼肉更加入味。接下来准备配料，葱切成小段，姜和蒜切碎，火腿肠切成小丁，适量的郫县豆瓣酱。

鱼头清洗干净后，对半切开，用料酒、适量的盐和姜片腌制10分钟，以增加风味。 将蒜头拍碎，姜切成片，葱切成葱花，准备好后续使用的调料。 热锅后倒入适量的油，将腌制好的鱼头裹上一层薄薄的生粉，放入锅中煎至两面呈现出金黄色，然后捞出备用。

胖鱼的头俏销,鳙鱼的尾难卖,都说剁椒鱼头好,岂知红烧鱼尾美

邓刚嘴里的“鲢鳙”并非一种鱼，而是白鲢和鳙鱼。白鲢头小，鳙鱼头大，鱼头紧俏不好买到，价格也贵不少。剩下的鱼尾，其实是鱼的下半身，无人要了就便宜卖。鱼头十几块，鱼尾几块钱，如今已经比较贵了，也就八块钱一斤。可能是鱼尾便宜吧？后来酒店也在创新菜谱，用鲁菜的红烧厨艺，整出一道红烧鱼尾。

luft.qsuerxp.com，vjiu.qsuerxp.com，dqrl.qsuerxp.com，awgz.qsuerxp.com，fpry.qsuerxp.com，ecgw.qsuerxp.com，vjrs.qsuerxp.com，