西红柿炖牛腩怎么做才好吃，西红柿炖牛腩怎么做才好吃高压锅压多久

西红柿炖牛腩的方法

1、准备制作美味的西红柿炖牛腩，首先我们要准备好主要食材：新鲜牛腩和西红柿。接着，准备一些必要的配料：植物油、生姜、八角、生抽、料酒、食盐、干辣椒和白砂糖。第一步，将牛腩洗净后切成适当大小的块状，备用。接下来，烧开热水，将3个番茄去皮，其中2个番茄榨汁，1个番茄则切块备用。

2、大火烧开后，转小火慢炖。盖上锅盖，保持锅内的汤汁微微沸腾状态。小火慢炖大约需要5 - 2小时，直到牛腩变得软烂。如果不确定牛腩是否软烂，可以用筷子插入牛腩，很容易插入就说明已经软烂了。加入西红柿并调味牛腩软烂后，放入切好的西红柿块。

3、所需食材：牛腩、西红柿、姜、红干椒、桂皮、八角、黄冰糖、生抽、老抽、盐、热水、葱、大蒜、料酒、啤酒、食用油。用清水洗干净牛肉，然后把牛肉切成相同大小的块状，锅中加冷水开大火，将切好的牛肉块都倒进锅中。锅中的冷水煮开后，用勺子撇去浮沫，再用漏勺将牛肉捞出，控干水分备用。

4、慢炖入味：将处理好的牛腩和西红柿一起放入高压锅或砂锅中，加入适量的水或高汤，大火烧开后转小火慢炖。牛腩需要较长时间才能炖得酥软，西红柿的酸甜味也会慢慢渗入汤汁中。调味层次：在炖煮过程中，可以适当加入一些调味品，如酱油、盐、糖、胡椒粉等，根据个人口味调整。

在锅中放入适量的水，加入葱段、姜片和少许料酒。将洗净的牛腩放入锅中，上火炖煮。开锅后继续炖煮20分钟，使牛腩基本熟透，同时去除腥味。炖好后，将牛腩捞出，汤水倒出放好，备做牛肉汤用。炒制酱汁：锅中加油，用葱爆锅，炒出香味。放入切好的番茄块和适量的番茄酱，一起翻炒。加入少许糖，继续翻炒至酱汁浓稠。

处理食材牛腩切块，冷水下锅焯水（加姜片、料酒），煮出血沫后捞出洗净。西红柿去皮（划十字烫开水后剥皮），1个切碎，其余切大块。炖牛腩锅中放少量油，爆香姜片、葱段，下焯好的牛腩翻炒至微黄。加入 1个切碎的西红柿炒软，逼出红汁，加生抽、老抽、糖调味。

简单做法：准备食材：牛腩、西红柿、姜、红干椒、桂皮、八角、黄冰糖、生抽、老抽、盐、热水、葱、大蒜、料酒、食用油。处理牛肉：洗净牛肉并切块，冷水下锅焯水去浮沫，捞出控干水分。处理西红柿：西红柿顶部划十字，开水烫30秒后去皮，一部分切块，一部分剁碎。

倒入切好的西红柿块，翻炒2 - 3分钟，直到西红柿出沙，汤汁变得浓稠。西红柿出沙是这道菜美味的关键之一，它的汁水包裹在牛腩上，增添酸甜的风味。加水炖煮往锅中加入适量的热水，热水的量要没过牛腩和蔬菜，一般大约1500 - 2000毫升。加入热水是为了避免冷水刺激牛腩，影响口感。

1、番茄炖牛腩的正宗做法如下：主料：牛腩西红柿配料：植物油生姜八角生抽料酒食盐干辣椒白砂糖制作步骤：准备食材：将牛腩洗净并切成块状。烧热水，将3个番茄去皮。调制番茄汁：在高压锅中倒入榨好的番茄汁，并添加适量冷水。加入2勺生抽、适量食盐和白砂糖，搅拌均匀。

2、第一步，将牛腩洗净后切成适当大小的块状，备用。接下来，烧开热水，将3个番茄去皮，其中2个番茄榨汁，1个番茄则切块备用。然后，开中小火，将番茄汁倒入高压锅内，并加入适量的冷水，再加入2勺生抽、适量的食盐和白砂糖调味。

3、当牛腩快炖好的时候，加入冰糖和盐，根据个人口味调整甜度和咸度。继续炖煮10 - 15分钟，让味道充分融合。出锅装盘炖煮完成后，将番茄炖牛腩盛出，撒上一些香菜碎和黑胡椒粉作为装饰即可。