香河肉饼正宗做法配料，香河肉饼正宗做法

香河肉饼正宗做法

制作：面粉、葱姜蒜、猪肉、牛肉。香河肉饼用中筋面粉和30、40度的温水和面。要醒面三十分钟。这个时间可以用来和馅。所谓肉饼即馅中除了葱姜蒜外不添加加任何的蔬菜。配上十三香、盐、味精、少许淀粉、酱油或老抽、香油、豆油搅拌均匀。如果是猪肉和牛肉还可以配一点豆瓣酱来调味。

步骤：猪肉剁成肉泥，加入花椒水充分搅打，葱切碎拌入香油再加进肉馅，加生抽、盐、鸡精拌匀待用。和面，我加了一点盐，约1克，醒发2个小时。醒发好的面团分成3份。擀成圆片，包入1/3肉馅。收口成包子装，尽量少点褶。

【名称】香河千层肉饼【配料】猪肉馅，面粉。【操作步骤】首先我们处理一下面团，取凉水和面，醒制三十分钟左右。然后我们需要处理一下猪肉，将猪肉切碎成末，分别加入老抽蚝油腌制。腌制好后加入一个浓汤宝，然后按照少量多次的方法加入半碗清水，期间要不停的搅拌朝一个方向。

用筷子顺一个方向搅拌，直到肉馅上劲，变得粘稠。包制肉饼：醒发好的面团分成大小均匀的小剂子，每个剂子擀成圆饼状。取适量的肉馅放在面饼中央，不要放得太满，以免包裹时馅料溢出。将面饼的边缘往中间折叠，捏紧封口，形成肉饼。烘焙：预热烤箱至200摄氏度。在烤盘上铺一层烘焙纸，将包好的肉饼摆放在烤盘上。

简单好吃的香河肉饼制作方法食材：肉馅（牛肉或猪肉均可）：400克面粉：500克食用油：5克葱：碎片半勺姜：碎片半勺（大约两片的样子）盐：1小勺花椒粉：1小勺花椒水：2小勺酱油：1小勺香油：1小勺制作方法和步骤：和面材料准备：200克温水（约40～50度），食用油5克，面粉500克。

香河肉饼用中筋面粉和30、40度的温水和面。要醒面三十分钟。这个时间可以用来和馅；所谓肉饼即馅中除了葱姜蒜外不添加加任何的蔬菜。

揉面，取小麦面粉500克，添加40度温开水350克添加少量食用油，活面时要分批添加温开水，活出面团醒发20分钟，那样活面烙出的香河肉饼才好吃。

葱的使用：通常会加入新鲜大葱末（或小葱），用量较多。葱既能去腥增香，又能与肉馅融合形成独特风味，是香河肉饼馅料的标志性配料之一。姜的处理：多数传统配方会使用姜末或姜汁，但用量较少且讲究细腻（避免吃到颗粒感）。姜主要起辅助去腥作用，不会掩盖肉香。

肉类选择：猪肉是制作肉饼馅料的首选，其中五花肉因其肥瘦相间的特性，能在烹饪过程中保持肉饼的多汁与香味，是调制馅料的理想选择。牛肉和羊肉也是不错的选择，但需要注意它们的肉质和味道要比猪肉更为浓烈，因此在调味时需做出相应的调整。

调制肉馅猪肉馅中加入盐、胡椒粉、姜末、葱末、生抽、香油，顺同一方向搅拌至肉馅上劲（黏稠且有弹性）。擀制面饼醒发好的面团揉至光滑，擀成尽量大的圆形薄饼（厚度约2-3毫米）。包馅成型将肉馅均匀铺在面饼上，边缘留出1-2厘米空白。将面饼从一侧对折，覆盖肉馅后捏紧边缘，形成半圆形或方形肉饼。

香河肉饼，又称香河烙饼，是河北省香河县的一种传统名吃，以其独特的口感和香气而闻名。要自制正宗的香河肉饼，需要准备以下材料：面粉：选择高筋面粉，这样做出的饼皮会更加有嚼劲。一般来说，500克面粉可以做出8-10个肉饼。猪肉馅：选用五花肉，肥瘦相间，口感更佳。

香河肉饼是河北省香河县的特色传统名吃，以其皮薄馅大、色泽金黄、口感酥脆而闻名。以下是烹饪香河肉饼的正确步骤：准备材料：首先需要准备好面粉、猪肉馅、葱、姜、大蒜、酱油、料酒、盐、糖、五香粉、胡椒粉等调料。