长豆角茄子的家常做法视频，长豆角茄子的家常做法

长豆角茄子步骤

1、主料：细紫茄子四条，豆角十根。配料：姜末、蒜末、剁椒各一汤匙。调料：糖一汤匙，生抽一汤匙，蚝油一汤匙，香油一茶匙，高汤一汤勺，盐适量。豆角不要切，用手掰成段，稍微长一点。用盐腌渍（入味），茄子切条，也用盐腌渍十分钟，淘洗干净，挤掉水分。姜末蒜末，剁椒，搅拌均匀。

2、这道菜肴以细紫茄子和豆角为主料，搭配姜末、蒜末和剁椒等调料，味道香辣可口，让人食欲大开。首先，将豆角用手掰成段，稍微长一点，用盐腌渍片刻以入味。茄子则切成条状，同样用盐腌渍十分钟，然后淘洗干净并挤掉水分。接着，将姜末、蒜末和剁椒搅拌均匀备用。

3、步骤一：将长豆角洗净，去掉两头和筋，切成段；茄子洗净，切成条状。步骤二：锅中加水烧开，放入长豆角焯水1分钟，捞出沥干水分；茄子同样焯水，捞出后用厨房纸吸干水分。步骤三：锅中加入适量的油，油热后放入蒜末炒香，再加入长豆角翻炒至表面微皱。

4、步骤： 将豆角去头掐尾，入淡盐水中浸泡1小时，洗净待用。 将豆角切成长7厘米的段，茄子去头尾切成长条待用。 将姜蒜切米，干辣椒剪段待用。 坐锅起大油，下豆角、茄子过油至豆角青翠疲软、茄子变色疲软，捞起沥油待用。 锅内留6克油，下姜蒜米、干辣椒段中火炒香。

5、茄子炒豆角的烹饪步骤： 首先，将茄子切成条状，长豆角切成段。 锅中倒入宽油，油热后先放入茄子炸至表面金黄，捞出备用。 接着，用同一锅油炸豆角，炸至表面起皱后立即捞出。 将炸好的豆角放入冷水中浸泡，这样可以保持豆角的翠绿色，同时更好地入味。

6、要制作美味的豆角炒茄子，可以按照以下步骤进行：准备食材：准备适量新鲜的长豆角和青茄子，洗净备用。处理豆角：将长豆角切成小段，放入锅中焯水，焯水时加少许盐和油以防变色，焯好后捞出备用。处理茄子：茄子去皮切成长条，放入清水中泡十分钟左右，这样茄子不容易吸油，口感更加软嫩。

长豆角烧茄子的做法

食材处理 茄子：切成长条，撒1小勺盐拌匀腌10分钟，挤干水分（可减少吸油且更易软）。豆角：去两头撕老筋，掰成5cm段，洗净沥干。 过油/少油版选择 传统过油（更香）：豆角中火炸至表皮皱起（约2分钟），茄子炸软（1分钟），捞出控油。

接下来，开始烹饪。首先，在锅中加入适量的水，放入豆角进行焯水。同时，加入少许食盐和食用油，以保持豆角的鲜绿色和营养。焯水2分钟后，将豆角捞出备用。然后，另起锅烧油，放入茄子进行翻炒。炒至茄子变软后，将其捞出备用。再次起锅烧油，放入葱、姜、蒜进行爆香。

首先，我们需要准备好120克的长豆角和250克的茄子。将茄子洗净后切成小条，长豆角则切成段，甜红椒切成丝，大蒜则剁成末备用。接下来，在茄子上均匀地撒上适量的盐，并轻轻搅拌均匀进行腌制。与此同时，我们需要在碗中倒入生抽、蚝油、砂糖和鸡精，调制成香气四溢的料汁。

豆角烧茄子的正宗做法

1、食材处理 茄子：切成长条，撒1小勺盐拌匀腌10分钟，挤干水分（可减少吸油且更易软）。豆角：去两头撕老筋，掰成5cm段，洗净沥干。 过油/少油版选择 传统过油（更香）：豆角中火炸至表皮皱起（约2分钟），茄子炸软（1分钟），捞出控油。

2、准备食材：先把豆角洗净切段，红椒也切丝备用，茄子呢，咱们就切成长条，记得给它裹上一层淀粉哦，这样茄子烧出来更香更嫩。葱、姜、蒜这些调料也别忘了切好备用。炸制食材：锅里倒上油，等油温五成热的时候，咱们先把豆角放进去炸，炸到金黄酥脆就捞出来。

3、豆角烧茄子的具体做法如下： 准备材料： 豆角：洗净，剥去老筋，切成6公分长的条备用。 茄子：虽然通常切成条，但也可以根据个人习惯切成滚刀块。 干辣椒、葱末、蒜粒、姜末：适量准备。 盐、味精：用于调味。 处理茄子： 将切好的茄子放入盐水中腌制10分钟左右。

4、豆角烧茄子的家常做法如下： 准备食材 豆角：择去筋，去掉两头，用手掰成3段后洗净备用。 茄子：切成竖长条备用。 辅料：海米用温水浸泡20分钟后切碎，榨菜、蒜、姜分别切碎备用。 炸制豆角和茄子 锅内放油，约7成热时放入豆角，炸至表面起白色小泡后捞出沥干油。

5、首先，我们需要准备好120克的长豆角和250克的茄子。将茄子洗净后切成小条，长豆角则切成段，甜红椒切成丝，大蒜则剁成末备用。接下来，在茄子上均匀地撒上适量的盐，并轻轻搅拌均匀进行腌制。与此同时，我们需要在碗中倒入生抽、蚝油、砂糖和鸡精，调制成香气四溢的料汁。

豆角烧茄子怎么做-豆角烧茄子的做法

1、制作步骤： 准备食材： 将茄子切成五厘米长的条。 将豆角切成五厘米长的段。炸制食材：锅中放油，待油温达到6成热时，下入切好的茄子和豆角，炸至金黄色后捞出备用。炒制调味：锅热后放少许油，加入干辣椒段炒香。下入炸好的茄子和豆角，翻炒均匀。

2、豆角烧茄子的详细做法如下：食材准备： 豆角：适量，去筋络后切段，再洗净。 茄子：适量，清洗后切细条，用盐水浸泡10分钟，捞起挤干水分。配料准备： 红椒：适量，洗净处理好待用。 蒜头：适量，洗净切好待用。 香葱：适量，洗净处理好待用。

3、首先，我们需要准备好120克的长豆角和250克的茄子。将茄子洗净后切成小条，长豆角则切成段，甜红椒切成丝，大蒜则剁成末备用。接下来，在茄子上均匀地撒上适量的盐，并轻轻搅拌均匀进行腌制。与此同时，我们需要在碗中倒入生抽、蚝油、砂糖和鸡精，调制成香气四溢的料汁。

4、正宗豆角烧茄子的做法来啦，超级简单又美味哦：准备食材：先把豆角洗净切段，红椒也切丝备用，茄子呢，咱们就切成长条，记得给它裹上一层淀粉哦，这样茄子烧出来更香更嫩。葱、姜、蒜这些调料也别忘了切好备用。

5、烹饪步骤：开火，锅内放入适量花生油，油热后放入蒜瓣、葱姜末和干辣椒爆香。下入处理好的茄条和豇豆角，用中小火煸炒至豇豆全熟。倒入之前调好的调味汁，翻炒均匀至豆角入味。装盘：炒好后关火，将豆角烧茄子装盘即可。按照以上步骤操作，你就可以做出一道美味的豆角烧茄子了。

6、豆角烧茄子的做法如下：所需材料： 主料：豇豆1小把、茄子1根、姜1片、大蒜2瓣、香葱3根 调料：盐1/2茶匙、糖1/3茶匙、蚝油1茶匙、生抽1茶匙、水淀粉1汤匙 制作步骤： 准备材料： 把豇豆去掉头尾洗净，切成4cm长的段。 茄子带皮洗净后，也切成4cm长的段。

豆角和茄子一起炒怎么炒好吃

1、热锅倒平时炒菜2/3的油，先中火煸炒豆角至表皮微皱（约3分钟），盛出备用。用余油炒茄子，中火炒软（约2分钟），此时茄子会吸油又吐油，口感更糯。3 灵魂调味 蒜末、小米辣爆香，倒入豆角和茄子，快速翻炒。

2、豆角：去两头撕老筋，掰成5cm段，洗净沥干。 过油/少油版选择 传统过油（更香）：豆角中火炸至表皮皱起（约2分钟），茄子炸软（1分钟），捞出控油。少油版（健康）：平底锅少量油，豆角小火煸至虎皮状盛出；茄子小火煸软，中途可加盖焖1分钟加速软化。

3、将茄子切块，并放入水中浸泡以防止氧化变黑。豆角洗净，切段备用。炸制食材：将茄子块捞出，沥干水分，放入热油中炸至微焦。接着下豆角继续炸，直至豆角熟透，然后一起捞出备用。炒制：锅中留底油，放入切好的姜和蒜爆香。加入炸好的茄子和豆角，快速翻炒均匀。

4、豆角处理：豆角先焯水2分钟（或油炸至起皱），确保熟透去生涩味。 后续步骤：与传统版相同，将豆角与茄子、土豆一同回锅炒匀即可。关键技巧 控油技巧：茄子用盐腌+裹淀粉，减少吸油；少油版可用不粘锅煎。 酱汁比例：咸甜根据口味调整，喜欢酱香可加半勺黄豆酱。

5、准备食材：茄子豆角干辣椒姜蒜生抽蚝油处理茄子：将茄子切块，然后放入水中浸泡，以防止茄子氧化变黑。炸制食材：锅中热油，将茄子块捞出沥干水分后，放入油中炸至微焦。接着下豆角，继续炸制，直到豆角和茄子都熟透，然后捞出备用。炒制：锅中留底油，放入切好的姜片和蒜粒，爆香。