如何做简单的糖醋排骨，家常最简单糖醋排骨窍门

家常最简单糖醋排骨怎么做

把排骨倒入凉水锅中，然后加入料酒、葱段、姜片进行焯水，水开以后撇去表层的浮沫，大概焯三分钟左右捞出。再起一口锅，倒油，倒入冰糖，小火慢炒，进行熬糖色，熬制成琥珀色即可。糖色熬好以后倒入排骨进行翻炒，炒至排骨表面金黄时再倒入开水，用开水会让排骨吃起来更加的软烂。

首先，准备500克猪小排作为主料，还需一些辅助材料，如适量油、3克盐、1汤匙料酒、4汤匙香醋、1汤匙老抽、5克绵白糖和3克冰糖，以及1汤匙生抽。将猪肋排剁成小块，与生姜、葱和料酒一起放入冷水中加热，煮沸后撇去浮沫，炖至7成熟。

猪肋排，用水洗净。白糖，醋，葱姜，冰糖，调味料备好。先把排骨用水焯一下，然后把焯排骨的水倒掉，锅里再重新倒入水，放入调味料，八角花椒桂皮香叶，葱姜，大火烧开，转小火炖制八成熟。把排骨捞出，炖排骨的汤不要倒掉，留出一碗。锅里放油，放入白糖，熬制焦糖色。

把糖醋汁调好，准备一个较大的汤碗，放入40克白糖，放入20毫升番茄酱，放入30毫升白醋，加入1汤匙淀粉，加入1茶匙老抽，再加入半碗清水，搅拌均匀备用。将排骨清洗干净之后，放到大汤盆里面，打入1只鸡蛋，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，放入1汤匙淀粉，然后抓匀腌制入味备用。

1、醋的选择：糖醋菜另一个灵魂级调料便是醋的运用，作为川菜谱上看到的糖醋菜，首选保宁醋不解释。

2、糖醋排骨的制作过程如下：食材洗净，大葱切段，生姜切片，香葱切葱花。排骨洗净后，冷水浸泡片刻，沥掉血水，捞出。排骨放入大碗里，加盐、黄酒、葱段、姜片、蛋清，拌匀，腌制30分钟。腌好的排骨放入高压锅，倒入凉水与排骨持平。上汽后压10分钟，排汽后捞出晾凉。排骨逐个蘸上蛋液，裹上干淀粉。

3、排骨冲洗干净后浸泡半小时，去除血水。锅里放水，将排骨放锅里烧开，焯水去血沫，焯水时放几粒花椒，倒几滴白酒去腥。倒掉焯排骨的水，捞出排骨冲洗干净。将锅子洗净，放入排骨，倒入跟排骨平齐的开水。放一勺料酒，拍一小块老姜，放适量盐、两粒八角和几粒花椒，大火煮开，转小火慢炖。

4、糖醋排骨简单又好吃的做法来啦，快来学学吧！准备食材：肋排500克是主角哦，别忘了还有香葱、生姜、大蒜这些配角，再加上淀粉、食用油、酱油、香醋、盐、白糖和味精这些调味料。

倒入少量醋，这有助于排骨肉质酥烂，同时增添酸味。倒入适量的料酒，以去除排骨的腥味，并盖上盖子焖煮半分钟，使排骨充分吸收酒香。最后，放入白糖翻炒，使排骨表面均匀裹上一层糖色，同时增添甜味。完成：当排骨表面呈现金黄色，且味道酸甜适中时，即可出锅装盘。

排骨400克酱油、醋、糖的比例为0.5：1：1（即酱油半勺，醋一勺，糖一勺），也可根据个人口味适当调整炸排骨：将排骨放入油锅中，炸至金黄色后捞出，滤掉多余的油。这一步是为了让排骨表面酥脆，锁住肉汁。熬制糖浆并裹排骨：在锅中放入适量的酱油、醋和糖，熬制至糖浆状。注意火候，避免糖浆烧焦。

首先，选购新鲜的2斤排骨，用冷水泡半小时去血水。接着，排骨冷水下锅，加入葱段和料酒，煮去血水。排骨捞出后洗净备用，同时准备生姜片、大葱段和调料汁：生抽、老抽、料酒、陈醋、白糖的比例为2：0.5：3：4：4。步骤上，先用油炒冰糖至枣红色，然后加入排骨翻炒上色，注意不要炒糊。

首先，我们需要准备好所需的材料。主要的材料包括猪肋排、葱姜蒜、酱油、白糖、醋、料酒、盐、胡椒粉和水。其中，猪肋排是制作糖醋排骨的重要材料，它应该选用新鲜的猪肉，肉质要鲜嫩，没有异味。葱姜蒜是调味料，可以增加排骨的香气和味道。酱油、白糖、醋是糖醋汁的主要材料，用来调制酸甜可口的味道。

家常糖醋排骨好吃又简单的做法：食材：排骨400克、葱5克、姜5克、糖100克、料酒10毫升、醋80毫升、盐2克、老抽10毫升。排骨用最好的猪肋条，切断，用水稍作浸泡。排骨加葱姜冷水下锅焯水备用。锅烧热倒油将排骨煎至金黄。加老抽，糖，醋定色定味。

制作糖醋排骨的步骤如下：准备材料：肋排500克香葱1棵生姜1块大蒜2瓣淀粉适量食用油适量酱油、香醋、精盐、白糖、味精等调味料处理排骨：将小排500克焯水后，煮三十分钟。煮好的肉汤可以留用，比如煮面条。排骨煮好后捞出，用冷水冲洗干净并控干水分备用。