铁板牛肉的做法及配料视频，铁板牛肉的做法及配料

铁板牛肉的简单做法

洋葱一共半个，其中一半切成丝，一半切成片。丝来垫底，块来炒制。双椒切成菱形片。牛肉切条，不用太细，用盐+淀粉+嫩肉粉+蚝油+少量红酒腌制15分钟，让嫩肉粉发挥出来作用，牛肉会慢慢上劲。锅中倒入适量的油约6成热的时候，滑入牛肉。翻炒变色后，盛出沥干备用。锅中加入少许底油，放入葱头片，青红椒片翻炒。

准备辅料：大蒜和生姜切成末，青葱切成小段，青椒和红椒去籽后切成条状备用。热锅凉油：在铁板或平底锅中倒入适量的食用油，油温热至七成热时（大约180℃左右），将腌制好的牛肉迅速倒入锅中，快速翻炒至牛肉变色，肉质变得紧实即可捞出备用。

制作牛肉铁板烧的步骤非常详细且易于操作。首先，将半个洋葱切成丝和片，作为烹饪的基底。双椒则切成菱形片，增添口感与色彩。牛肉切成条状，并用多种调料腌制15分钟，让其嫩化并充分吸收腌料的味道。接着，在锅中倒入适量油，待油热至约6成时，滑入腌好的牛肉条。

做法： a. 牛肉切片，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉腌制30分钟。 b. 西兰花切小朵，焯水备用。 c. 铁板预热，倒油加热，放入蒜末爆香。 d. 加入牛肉片快速翻炒至变色。 e. 加入西兰花，继续翻炒均匀。 f. 根据口味调整盐和生抽的量，炒至西兰花熟透即可出锅。

西兰花经过沸水焯熟后，与洋葱一同简单加盐翻炒，保留其鲜绿色泽与脆嫩口感。锅中另加油分，放入姜蒜粒炒香。随后加入黄豆酱翻炒，当油温适中时，倒入牛肉片并迅速划开，确保肉片均匀受热。随后，将牛肉片铲起备用。接下来，将铁板置于灶上，加入少许油。

首先，选材至关重要，新鲜牛肉切成薄片，以便更好地入味。接着，将牛肉放入调有生抽、料酒和姜片的腌料中，让其充分吸收香料的滋味。在热油的炒锅中，牛肉片被迅速翻炒至变色，锁住嫩滑口感。然后，将这美味的牛肉移到预热的铁板上，搭配洋葱和彩椒等蔬菜，增添色彩和营养。

铁板牛肉做法是什么

做法：将牛里脊剔去筋络，切成厚片，加调料腌渍后上浆待用。需用红曲米、柠檬、洋葱、胡萝卜、辣椒、茴香等香料配料，加适量清水制成卤水后，再配以沙司及番茄酱、白糖等精制而成。将牛肉放入四成热油锅中过油，兑入调制好的铁板沙司，略收汁水装入盆内，小碟放上洋葱末、白脱油，与烤热的铁板同时上桌，当众将洋葱末、白脱油放入铁板，略拌即可。