回锅肉简单做法，正宗四川回锅肉做法步骤

正宗四川回锅肉做法步骤

1、正宗四川回锅肉的做法如下：准备材料主料：带皮五花肉辅料：青蒜、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒调料：豆瓣酱、糖、油、黄酒，酱油或甜面酱烹饪步骤煮肉：带皮五花肉冷水下锅，加入葱段、姜片、花椒78粒和适量黄酒。撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却。

2、步骤：把洗好的肉放入锅里用冷水煮，大火煮开后开小火煮熟为止。准备好所有的食材。煮好的肉冷后切成薄片。把青辣椒里面掏空。把大蒜，姜，青椒切好备用。锅里到油，不要太多，肉也要出油，放油只是为了不沾锅。放入切好的肉片，翻炒。

3、五花肉切片：将400克五花肉在煮至七成熟后，切成薄片备用。香料煮肉：在锅中加入清水，放入姜片、大葱段和花椒，加半勺老抽和3勺料酒，煮3分钟。煮肉：将五花肉放入煮好的汤汁中，中火煮10分钟，捞出放凉，再切成薄片。

4、正宗四川回锅肉做法步骤如下：主料：五花肉300g、青椒1个、红椒1个、青蒜2根。辅料：豆瓣酱1汤勺、生抽1汤勺、料酒1汤勺、糖1茶勺、花椒少许、姜片适量。带皮猪五花肉去毛洗净，放入冷水锅内，加入几片姜一起煮上10~15分钟左右，煮至肉块变硬，用筷子很容易插进去就可以了。

5、正宗四川回锅肉的做法步骤首先需要准备好食材，包括五花肉、青蒜、郫县豆瓣酱、豆豉等。接着，将五花肉煮熟后切片，再配以炒香的豆瓣酱和豆豉，最后加入青蒜等配菜进行翻炒至熟即可。具体来说，第一步就是准备好必要的食材，如五花肉、青蒜、郫县豆瓣酱、豆豉、葱姜、料酒、酱油、糖等。

回锅肉是川菜中的经典代表，做法讲究“先煮后炒、浓香回锅”，正宗的做法需选用带皮二刀肉（后腿肉靠近臀部的一块），肥瘦比例适中，口感更佳。

正宗四川回锅肉的制作方法如下：准备食材- 猪肉处理：将猪肉刮洗干净后，放入锅中，加入能淹住肉的清水，再加入生姜蒜片、葱段以及花椒，煮开并熬出香味。煮至猪肉刚熟（筷子可以穿透皮），捞出并切成约2-3毫米的薄片。- 蒜苗处理：蒜苗洗净后，切成马耳朵形备用。

四川回锅肉最正宗的做法如下：材料准备：- 五花肉- 青红椒- 青蒜- 郫县豆瓣酱- 豆豉- 白糖- 鸡精- 花生油制作步骤：煮肉切片：在锅中加入冷水，放入五花肉，大火烧开后煮至肉刚熟即可。待肉凉后，切成薄片备用。煸炒肉片：起油锅，将切好的肉片放入锅中煸炒。

将带皮五花肉放入冷水中，加入葱段、姜片及七八粒花椒，再倒入适量黄酒，煮开后撇去浮沫，煮至八成熟后取出自然冷却，确保筷子能轻松插入肉中。待五花肉冷却后，将其切成薄片，姜蒜切片，葱切成斜段备用。同时，将青蒜的白色部分用刀拍松后，全部斜切成段。

把洗好的肉放入锅里用冷水煮，大火煮开后开小火煮熟为止。准备好所有的食材。煮好的肉冷后切成薄片。把青辣椒里面掏空。把大蒜，姜，青椒切好备用。锅里到油，不要太多，肉也要出油，放油只是为了不沾锅。放入切好的肉片，翻炒。

四川回锅肉的做法如下：准备食材将猪肉刮洗干净，准备生姜、蒜片、葱段以及花椒。煮制肉片将猪肉放入能淹住肉的清水中，加入生姜蒜片、葱段以及花椒煮开并熬出香味。煮至猪肉刚熟，筷子可以穿透皮时捞出，切成约23毫米的薄片。切配蒜苗将蒜苗洗净，切成马耳朵形备用。

正宗四川回锅肉的做法步骤首先需要准备好食材，包括五花肉、青蒜、郫县豆瓣酱、豆豉等。接着，将五花肉煮熟后切片，再配以炒香的豆瓣酱和豆豉，最后加入青蒜等配菜进行翻炒至熟即可。具体来说，第一步就是准备好必要的食材，如五花肉、青蒜、郫县豆瓣酱、豆豉、葱姜、料酒、酱油、糖等。