番茄牛腩汤怎么做才好吃又烂
处理牛腩:去腥+软烂 牛腩切大块(炖煮后会缩水),冷水浸泡30分钟去血水。冷水下锅焯水:加姜片、料酒,大火煮开撇净浮沫,捞出用温水冲洗(不要用冷水,肉会变硬)。2 炒糖色+炖肉香 热锅冷油,放冰糖小火炒至 琥珀色(别炒糊!),立刻倒入牛腩翻炒上色。
牛腩处理——去腥+软烂 冷水浸泡:牛腩切块后,用清水浸泡30分钟,逼出血水(去腥关键)。冷水焯水:牛腩冷水下锅,加姜片、料酒,大火煮开撇净浮沫,捞出后用温水冲洗(不要用冷水,否则肉质变硬)。
要做出好喝又嫩的西红柿牛腩汤,可以按照以下步骤进行: 选材与处理: 选用新鲜牛腩:确保牛腩新鲜,肉质有弹性。 切块浸泡:将牛腩切成小块,用清水浸泡出血水,以去除腥味。 焯水处理:将浸泡后的牛腩进行焯水,去除血沫和杂质。
将番茄顶部用刀划一个画刀,然后放入锅中里热水浸泡到番茄皮有点卷起之后,把番茄从锅中捞出,均匀的切成小块装碗备用;接着将牛腩清洗干净,改刀切成大块,接下来可以选择清水浸泡几个小时去血水。
选择新鲜的牛腩,确保肉质紧实。 将牛腩切成3厘米见方的大块。 在沸水中加入牛腩块,煮沸后焯水,去除血沫。 在番茄表面划上十字刀痕。 在锅中加入少许食用油,加热后放入葱姜爆香。 加入适量开水,煮沸后放入焯好水的牛腩。 炖煮至牛腩快熟时,加入西红柿。
以下是西红柿炖牛腩的做法: 将牛腩在室温下解冻后浸泡10分钟。 切成小块后洗净,再用料酒水浸泡30分钟,中间换水2回。 准备配菜。 将泡好的牛腩冷水下锅,加料酒、姜片、花椒焯水。 焯水的牛腩在流动水下冲洗干净。 一个西红柿切块,洋葱切块,备用。
炖牛腩怎么做好吃又烂西红柿
加酸性食材:西红柿提前煸炒出沙(西红柿的果酸能软化牛肉纤维),或加1勺番茄酱提味。火候控制:大火烧开后转 小火慢炖5小时(或用砂锅/压力锅:普通锅40分钟,高压锅20分钟)。 土豆和西红柿的加入时机 牛肉炖烂后,加入土豆块和剩余的新鲜西红柿块(保持西红柿口感)。
倒入牛腩翻炒,加热水没过食材(一定要热水),大火烧开后转小火 炖1小时(或用高压锅30分钟)。4 加入剩余番茄 剩下番茄切块,在牛腩软烂后加入,再炖15分钟,让番茄保持口感。最后尝味补盐,大火收汁到浓稠(喜欢汤多可留多一些)。
准备食材 牛腩500g 西红柿2个 土豆1个 料酒适量 葱姜蒜适量 香叶、良姜、花椒、大料、桂皮等调味料适量 盐适量 黄酱适量 处理牛腩 将牛腩切成2cm的块,放入凉水中浸泡30分钟,以去除血水。 倒掉浸泡牛腩的水,重新加入凉水及两片姜,上火煮开。 撇去浮沫,捞出牛腩块备用。
西红柿炖牛腩要想炖得好吃又烂,可以按照以下步骤进行:牛腩的处理:先将牛腩提前用清水浸泡一小时,多换水,以去除血水。然后将牛腩切成3cm左右的方形块状,放入冷水锅中,点火加热,煮二三分钟后撇去浮沫,捞出牛腩。再将牛腩放入热水中冲去沾在上面的浮沫,最后沥水装盘备用。
以下是西红柿炖牛腩的做法: 将牛腩在室温下解冻后浸泡10分钟。 切成小块后洗净,再用料酒水浸泡30分钟,中间换水2回。 准备配菜。 将泡好的牛腩冷水下锅,加料酒、姜片、花椒焯水。 焯水的牛腩在流动水下冲洗干净。 一个西红柿切块,洋葱切块,备用。
制作步骤:准备食材:牛腩切成适中大小的块,放入凉水中浸泡一段时间以去除血水。西红柿去皮切丁,土豆去皮切块,洋葱切块备用。焯水去腥:将浸泡好的牛腩块倒掉水,重新加入凉水及两片姜,上火煮开。撇去浮沫,捞出牛腩块备用。炖煮牛腩:炒锅放少许油,将所有调味料煸香。
牛腩番茄汤如何做
冬瓜炖排骨的做法:牛腩清洗干净。切成3厘米见方的块。入凉水锅中,焯水,去掉血水。用筷子将焯水的肉块在锅中涮干净,然后夹出入炖锅中。番茄提前洗干净。切成大块。与牛腩同入炖锅中,加适量热水,倒入料酒。选择相应的程序或者自定义时间,至肉烂,临出锅前根据口味加盐。
主材:牛腩两斤、番茄三至四个辅料:土豆两个、胡萝卜两个、洋葱一个、葱段、姜片、八角、桂皮、番茄酱、盐、鸡精、黑胡椒粉。将牛腩洗净切成3厘米大小的块。
牛腩清洗干净。切成3厘米见方的块。入凉水锅中,焯水,去掉血水。用筷子将焯水的肉块在锅中涮干净,然后夹出入炖锅中。番茄提前洗干净。切成大块。与牛腩同入炖锅中,加适量热水,倒入料酒。选择相应的程序或者自定义时间,至肉烂,临出锅前根据口味加盐。
制作美味的番茄牛腩汤,首先准备好所需的主材和辅料。主材包括两斤牛腩、三至四个番茄,而辅料则包括两个土豆、两个胡萝卜、一个洋葱,以及葱段、姜片、八角、桂皮等调味料。将牛腩洗净后切成3厘米大小的块。接着,烧开一锅水,将牛腩放入开水中焯水,以去除血水和杂质。
蕃茄牛腩怎么做才好吃
热锅冷油,放冰糖小火炒至 琥珀色(别炒糊!),立刻倒入牛腩翻炒上色。加姜蒜、洋葱、香料炒香,淋入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。3 番茄的两种用法 一半番茄去皮切块,炒软后加2勺番茄酱炒出红油(汤底更浓郁)。
制作步骤:准备食材:牛腩切成适中大小的块,放入凉水中浸泡一段时间以去除血水。西红柿去皮切丁,土豆去皮切块,洋葱切块备用。焯水去腥:将浸泡好的牛腩块倒掉水,重新加入凉水及两片姜,上火煮开。撇去浮沫,捞出牛腩块备用。炖煮牛腩:炒锅放少许油,将所有调味料煸香。倒入焯好的牛肉块,翻炒均匀。
番茄去皮(划十字烫开水去皮),3个切碎成泥,1-2个切大块备用。锅中少油,下番茄碎 加盐(帮助出汁)炒至软烂,加 2勺番茄酱 炒出红油。将炒好的番茄倒入牛腩中翻炒均匀。
处理牛腩 牛腩切块,冷水下锅,加入姜片和1汤匙料酒,焯水去腥。水开后撇去浮沫,捞出牛腩沥干备用。 处理番茄 番茄用热水烫一下去皮,切成块备用。 炒香牛腩 热锅凉油,放入姜片、蒜瓣爆香,加入牛腩翻炒至表面微微金黄。
淋上料酒、生抽、老抽,并加入足够的热水。调味与完成:大火烧开后转小火慢炖,约45分钟后加入剩下的番茄块。再调入盐、冰糖和黑胡椒,继续炖煮10分钟左右即可享用。这样做出来的番茄牛腩肉质鲜嫩,汤汁浓郁,非常美味。记得做好后趁热品尝,感受那浓郁的番茄味与牛腩的鲜美完美融合。
番茄炖牛腩怎么做好吃又烂?
1、牛腩处理——去腥+软烂 冷水浸泡:牛腩切块后,用清水浸泡30分钟,逼出血水(去腥关键)。冷水焯水:牛腩冷水下锅,加姜片、料酒,大火煮开撇净浮沫,捞出后用温水冲洗(不要用冷水,否则肉质变硬)。2 西红柿处理——分层下锅 去皮:西红柿划十字,开水烫1分钟去皮,切块备用。
2、番茄炖牛腩最简单的做法以及让其变得好吃的技巧如下:简单做法: 准备食材:牛腩、西红柿、姜、红干椒、桂皮、八角、黄冰糖、生抽、老抽、盐、热水、葱、大蒜、料酒、食用油。 处理牛肉:洗净牛肉并切块,冷水下锅焯水去浮沫,捞出控干水分。
3、将牛腩在室温下解冻后浸泡10分钟。 切成小块后洗净,再用料酒水浸泡30分钟,中间换水2回。 准备配菜。 将泡好的牛腩冷水下锅,加料酒、姜片、花椒焯水。 焯水的牛腩在流动水下冲洗干净。 一个西红柿切块,洋葱切块,备用。 八角、干辣椒冲洗去浮尘,生姜切片。
4、将锅中做水,然后等水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖;因为肉很干净,不用在过水了,也不会很腻。加花椒大料,先不放盐,放盐不易煮熟。2,水再开,要是有点沫就用小勺撇干净。小火炖。3,1个小时,中途要是水少要填水。4,将洗净的西红柿切平均,下锅。继续炖。
5、牛腩先炖软,后加番茄防煮烂,口感更有层次。 去油腻技巧:炖的时候加1小块山楂或陈皮,肉更快软烂且解腻。搭配建议 配米饭、面条或蘸面包都绝绝子!撒点葱花或香菜增香。喜欢酸辣口的可以出锅前加少许白胡椒和醋。
西红柿牛腩怎么炖好吃
处理牛腩:去腥+软烂 牛腩切大块(炖煮后会缩水),冷水浸泡30分钟去血水。冷水下锅焯水:加姜片、料酒,大火煮开撇净浮沫,捞出用温水冲洗(不要用冷水,肉会变硬)。
加番茄炖煮:放入切块的西红柿(去皮部分)和2大勺番茄酱炒出红油,加开水没过食材(水量一次加足),大火烧开后转小火慢炖1小时(或用高压锅压20分钟)。
制作步骤: 准备牛腩:将牛腩切块,用开水焯去血沫,去除腥味。 炖煮牛腩:砂锅倒入开水,水量需没过牛腩肉块。放入姜片、葱白、香叶、桂皮等调味料,中火煮开后转小火慢炖大约50~60分钟,直至牛腩基本熟透。
倒入切好的西红柿块,翻炒2 - 3分钟,直到西红柿出沙,汤汁变得浓稠。西红柿出沙是这道菜美味的关键之一,它的汁水包裹在牛腩上,增添酸甜的风味。加水炖煮 往锅中加入适量的热水,热水的量要没过牛腩和蔬菜,一般大约1500 - 2000毫升。加入热水是为了避免冷水刺激牛腩,影响口感。
牛腩洗净血水,切成小方块。锅中加凉水,倒入1勺料酒,放上姜片,大火煮开,小火再煮3分钟。焯水后,用凉水冲洗干净备用。土豆洗净,切块,西红柿顶部划十字,锅中煮一下,扒去外皮,切碎,切块。
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