青团的做法艾叶和糯米粉的比例，做青团艾草和糯米粉的比例

一斤艾叶放多少糯米粉和粘米粉

1、艾叶：1斤（500克，焯水后挤干约剩200克）糯米粉：300~400克 粘米粉：60~100克 （粘米粉占比约15%~20%，可降低糯米粉的粘性，使成品更易塑形且不粘牙）做法步骤 处理艾叶 鲜艾叶洗净，焯水（加少许小苏打保持翠绿），挤干水分后切碎或搅打成泥。

2、斤艾叶配2斤糯米粉。采摘艾叶苗，一定要采摘嫩芽，采回艾叶苗后用清水煮，煮到用手可以把艾叶捻烂就可以了，然后用清水漂洗3遍，捞出艾叶把水拧干后用刀跺细。把跺细的艾叶跟糯米粉混在一起，加水和面一样和好。

3、准备材料 艾草叶500G 糯米粉250G 粘米粉50G 冰糖适量 处理艾草 洗净艾草：将艾草叶洗净，备用。 焯水：锅里烧开水，将艾草放入焯水，以去除苦涩味。 挤干水分并切碎：煮好的艾草捞出，挤干水分，然后切碎。和面 混合粉类与艾叶：把糯米粉和粘米粉倒入盆里，放入切碎的艾叶。

4、艾草：新鲜艾叶200克（或干艾叶50克，需提前泡发）。 糯米粉：300克。 粘米粉（大米粉）：100克（加粘米粉可降低糯米的粘牙感，更Q弹）。 馅料：甜口：豆沙、芝麻花生馅（花生碎+芝麻+白糖+猪油）。咸口：腊肉笋丁、咸菜豆腐干等。

青团的做法艾叶和糯米粉的比例

基础比例参考（软糯适中）艾叶：1斤（500克，焯水后挤干约剩200克）糯米粉：300~400克 粘米粉：60~100克 （粘米粉占比约15%~20%，可降低糯米粉的粘性，使成品更易塑形且不粘牙）做法步骤 处理艾叶 鲜艾叶洗净，焯水（加少许小苏打保持翠绿），挤干水分后切碎或搅打成泥。

艾叶：100克（新鲜艾叶） 糯米粉：300克 粘米粉：50克（可增加青团的韧性，防止太软） 小苏打：少许（用于煮艾叶，保持颜色翠绿） 水：适量 馅料：豆沙馅、芝麻馅、咸蛋黄肉松馅等（根据个人喜好选择）步骤 处理艾叶 将新鲜艾叶洗净，去掉老梗。

常见比例一：按照传统做法，1斤艾叶可搭配500克糯米粉和500克面粉，这样能制作出软糯且有一定韧性的艾糍粑。常见比例二：也可以选择1斤艾叶搭配300克糯米粉和400克面粉，同样能制作出口感不错的艾糍粑。

青团的做法艾叶和糯米粉的比例 青团是一种传统的中国小吃，主要由糯米粉和艾叶制成。青团的做法中，艾叶和糯米粉的比例是1：2左右。具体来说，需要准备200克糯米粉和100克鲜艾叶。制作青团的步骤如下：将鲜艾叶洗净，去掉杂质，切成细碎的末状。将糯米粉倒入碗中，加入适量的水，揉成面团。

用料：糯米粉250克，澄粉60克，开水适量，白糖30克，艾叶200克，油25克。艾叶草做青团的做法：艾草摘出嫩叶，洗净，水开放锅中焯水一分钟左右，捞出马上过冷水，沥水拧干备用。艾叶打碎，用机器的话不用加水，不加水打不了的可以适当加点水，反正后面也要用，打好的艾叶碎加点油伴一下。

艾叶和面粉怎样做好吃

艾叶和面粉可以做成艾叶烙饼，其好吃的做法如下：准备艾叶汁：将艾叶洗净后进行汆烫处理。将汆烫好的艾叶和生姜一起放入料理机中打碎，形成艾叶汁。制作艾叶面粉浆：将打碎的艾叶连同汁一起倒入面粉中。加入适量的盐，然后一起搅拌均匀，形成艾叶面粉浆。

新鲜艾叶 100g（或干艾叶30g）面粉 300g（中筋或普通面粉）酵母 3g 白糖 10g（可选，促进发酵）温水 适量（约150ml）做法： 处理艾叶：新鲜艾叶洗净，沸水中焯1分钟（去苦味），捞出挤干水分，切碎或搅拌成泥。干艾叶需提前用温水泡软，再切碎。

处理艾叶：将艾叶洗净，焯水后切碎备用。 和面：将面粉、鸡蛋、盐和切碎的艾叶混合，加入适量清水，搅拌成面糊。 煎制：平底锅中倒入少许油，烧热后倒入一勺面糊，摊平煎至两面金黄即可。 艾叶馒头 艾叶馒头是一种健康又清香的面食，适合搭配各种菜肴食用。

准备材料：艾草、面粉、糯米粉、白糖、花生、芝麻、苏打粉。将新鲜的艾草洗净，冷水下锅，等水温时放入一些苏打粉，水开捞起。将煮好的艾草放进搅拌机中打成泥，过筛，可以更细腻一些。将糯米粉、面粉、白糖、艾草泥混合搅拌均匀成面团状。

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