大头菜炒肉，大头菜炒肉怎么做好吃

大头菜炒肉的做法

大头菜炒肉的做法如下：准备食材：大头菜：1个，洗净后撕成或切成薄片或细丝。猪瘦肉：适量，切片或切丝，用适量盐、糖、酱油、淀粉抓匀腌制10分钟。葱、姜、蒜：适量，切末备用。炒制过程：锅中放油，油热后加入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。加入葱、姜、蒜末，炒出香味。倒入大头菜，继续翻炒。

大头菜炒肉好吃的炒制方法如下：准备食材：大头菜1颗，洗净后去掉干皱的外层和根蒂，切成细丝。猪肉100克，切成条状。准备适量的植物油、盐、姜丝和葱花。炒制过程：爆香姜丝：起锅热油，待油温适中后，下入姜丝进行爆香，以增添菜肴的香味。

步骤： 将猪肉切成细丝，大头菜切成薄片，蒜瓣切碎，姜切丝，红辣椒切丝（如果喜欢辣的口味）。 在锅中加热适量植物油，放入蒜瓣和姜丝煸炒出香味。 加入猪肉丝快炒至变色。 加入大头菜片和红辣椒丝，继续翻炒几分钟，直到蔬菜变软。 加入酱油、料酒、盐和胡椒粉，炒匀均匀。

大头菜炒肉,一道美味又营养的家常菜

1、大头菜炒肉是一道美味又营养的家常菜。其美味和营养的特点具体表现在以下几个方面： 味道鲜美： 大头菜炒肉结合了肉类的鲜美和大头菜的清甜，口感丰富，肉质嫩滑，菜质脆嫩，舌尖上带着微微甜味，让人食欲大增。

2、首先，将卷心菜洗净，去掉干皱的外层叶片和根部，然后切成细丝。接着，将猪肉切成条状，蒜瓣切片备用。在锅中加热油，待油热后加入蒜瓣，炒出香味后，加入猪肉条翻炒。待猪肉略微变色，加入一小勺生抽调味，继续翻炒均匀。当猪肉颜色都微微变色时，加入切好的卷心菜，同时加盐调味。

3、猪肉切成小块，姜蒜切末备用。 大头菜洗净切成丝，备用。 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味。 加入猪肉翻炒至变色，加生抽，老抽翻炒均匀，加入适量清水煮开，小火煮烂猪肉。 加入大头菜，趁热翻炒均匀，加盐、鸡精炒匀出锅即可。这道菜的味道鲜美，营养又健康。

爆炒大头菜的做法

1、爆炒大头菜的做法如下：所需材料： 大头菜500克 葱姜蒜适量 盐适量 生抽适量 红油豆瓣酱适量 料酒适量 制作步骤： 准备食材：将大头菜洗净后去皮，切成厚度约0.5厘米的薄片；葱姜蒜分别切成末备用。 炒香调料：热锅冷油，放入切好的葱姜蒜末炒香。 加入豆瓣酱：加入红油豆瓣酱继续炒香。

2、开始烹饪时，先往锅中加入适量的油，待油热后，放入切好的肉块，炒至八分熟。当肉炒至一定程度后，加入切好的辣椒丝，快速翻炒几下。随后，将处理好的大头菜放入锅中，调至大火进行爆炒。在翻炒过程中，适时加入盐和其他佐料，使大头菜逐渐变软变熟。

3、爆炒大头菜的做法如下： 准备食材 扒下大头菜外层4个大叶，去中间大梗，用手将菜叶撕成小片。 清水洗净大头菜叶，控水待用。 准备调料 麻椒10余粒。 红花椒45粒。 红干辣椒2个，切成小段。 蒜瓣2个，切成蒜片。 蚝油适量，一小勺。 绵白糖适量，半小勺。 鸡粉或味精适量。

4、爆炒大头菜的做法如下：用料 主料：大头菜500g辅料：朝天椒100g、五花肉100g调料：花生油、食盐、味精、生抽、五香粉步骤 准备食材：将大头菜洗净后手撕成小片，以便更好地入味；五花肉切成薄片，朝天椒切成滚刀片，葱姜切末备用。

5、爆炒大头菜的做法如下：材料准备： 大头菜：1颗，洗净去梗，撕成适口大小的片状，沥干水分。 大蒜：34瓣，切片。 干辣椒：23个，切段。 生抽：12大勺。 盐：适量。 食用油：适量。制作步骤： 热锅凉油：在炒锅中倒入适量的食用油，开火烧热。

6、爆炒大头菜做法：把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。

肉丝炒大头菜制作工艺

1、制作肉丝炒大头菜的步骤如下：首先，将精瘦羊肉切成细丝，大头菜也切成同样的细丝，然后用温水稍微浸泡一下，沥干水分备用。葱则需要切成3厘米长、3毫米宽的条，姜去皮后切成极细的末，蒜去皮后用刀拍碎成末。在炒锅中，置于旺火上，加入50克花生油。

2、炒大头菜：在锅中留少许油，加入大头菜丝，快速翻炒几下，加入少量水（约1/4杯），盖上锅盖，中小火煮至大头菜变软。调味：打开锅盖，加入适量的盐（根据个人口味调整），如果喜欢可以加入少许鸡精或味精提鲜。回锅肉丝：将炒好的肉丝重新倒入锅中，与大头菜一起翻炒均匀。

3、大头菜选择一份，将其撕成适当大小的片状，然后置于清水中浸泡。这一步骤既可清洗掉表面的杂质，又能有效地去除部分自然的盐分，使菜肴味道更为纯粹。葱花和辣椒丝继续准备，精肉切成细丝，保持其嫩滑。浸泡好的大头菜也切成丝，为油爆烹饪做好准备。

大头菜炒肉怎么炒好吃

1、大头菜炒肉片 食材：猪肉片、大头菜、蒜、姜 做法：先将肉片用料酒、生抽、淀粉腌制，热锅冷油炒至变色，盛出备用。再炒香蒜姜，加入大头菜翻炒，最后加入肉片，调入盐、鸡精即可。

2、大头菜：1个，洗净后撕成或切成薄片或细丝。猪瘦肉：适量，切片或切丝，用适量盐、糖、酱油、淀粉抓匀腌制10分钟。葱、姜、蒜：适量，切末备用。炒制过程：锅中放油，油热后加入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。加入葱、姜、蒜末，炒出香味。倒入大头菜，继续翻炒。根据口味可加入少量盐调味。

3、大头菜1颗，洗净后去掉干皱的外层和根蒂，切成细丝。猪肉100克，切成条状。准备适量的植物油、盐、姜丝和葱花。炒制过程：爆香姜丝：起锅热油，待油温适中后，下入姜丝进行爆香，以增添菜肴的香味。翻炒猪肉：姜丝爆香后，迅速下入切好的猪肉条，快速翻炒均匀，确保猪肉受热均匀。

4、制作家常菜肴——大头菜炒猪肉的详细步骤。首先，准备所需食材：新鲜大头菜1颗、猪肉100克，以及适量的植物油、盐、姜丝、葱花和1勺酱油。挑选新鲜的大头菜和猪肉，确保食材的新鲜和口感。接着，将大头菜洗净，去掉干皱的外层，并去掉根蒂，切成细丝。这样处理的大头菜更容易熟透，口感更佳。

5、将猪肉切成细丝，大头菜切成薄片，蒜瓣切碎，姜切丝，红辣椒切丝（如果喜欢辣的口味）。 在锅中加热适量植物油，放入蒜瓣和姜丝煸炒出香味。 加入猪肉丝快炒至变色。 加入大头菜片和红辣椒丝，继续翻炒几分钟，直到蔬菜变软。 加入酱油、料酒、盐和胡椒粉，炒匀均匀。

爆炒大头菜怎么做不硬

1、爆炒大头菜要做得不硬，可以按照以下步骤进行：答案：手撕大头菜：将大头菜清洗后，用手撕成适口大小的片或块，注意避开太硬的部分，这些部分往往不易炒熟，容易影响整体口感。大火爆炒：先将肉炒至八分熟，然后加入辣椒丝翻炒几下，以增添香味。紧接着，将撕好的大头菜放入锅中，使用大火进行爆炒。

2、烹饪美味大头菜的步骤非常简单。首先，需要挑选一颗新鲜的大头菜，将其洗净后用手撕成小块，注意将太硬的部分去除。接着，将肉切成适当的块状，干辣椒则切成细丝备用。此外，还需准备好盐、花椒粒或花椒粉等调料。开始烹饪时，先往锅中加入适量的油，待油热后，放入切好的肉块，炒至八分熟。

3、摘下一颗大头菜，清洗，并手撕大头菜，太硬的地方不要保留。把肉切了，干辣椒切丝。准备好盐，花椒粒（粉）。加油，放入肉炒八分熟。肉炒到一定程度，放辣椒丝，翻炒两下，然后大火爆炒大头菜，放入盐等佐料，大头菜慢慢变软变熟。盛菜出盘，完工。

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