家庭烤鱼的做法和配料，家庭烤鱼的做法及配方

剑河烤鱼的正宗做法

鱼从背部剖开（保持腹部相连），洗净后划斜刀，用姜片、葱段、料酒、盐、花椒粉涂抹全身，腌制30分钟。 烤鱼 炭火烤：用竹签固定鱼身，炭火慢烤至两面金黄，边烤边刷油（菜籽油+辣椒油混合）。家庭烤箱版：鱼皮朝上，200℃烤20分钟，取出刷油后再烤10分钟至表皮酥脆。

用布依人自己采取的土酒药密配的方子，选用优质糯米作为原料，先蒸熟发酵一周左右，再用慢火烘烤酿制而成，一般选择在农历9月和10月酿制，酿出的米酒香味淳朴、口感很好，由于纯粮酿造度数较低，第一次品尝的客人都会误认为酒味淡而酣喝，后一醉三天不醒。贵阳留一手烤鱼。

- 凯里红酸汤：酸汤色泽红亮，味道浓郁，开胃可口。- 剑河藠头：风味独特，营养丰富，是黔东南的特产。- 镇远烤鱼：鱼肉鲜嫩，味道鲜美，历史悠久。- 炸蕨粑：香脆可口，是黔东南的特色小吃。黔南州：- 都匀冲冲糕：软糯可口，香甜美味，是黔南的特色小吃。

遵义豆花面 遵义豆花面是一道色香味俱全的传统小吃。柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊。最初由佛教素面，创制于20世纪初。遵义豆花面遵义豆花面是很有特色的贵州特色小吃，遵义豆花面以面条为主要材料，烹饪的做法以煮菜为主，口味属于咸鲜。3，遵义羊肉粉 遵义羊肉粉是一道美味可口的地方小吃。

家庭烤鱼的做法及配方

做法一：香辣烤鱼 配料：鲈鱼、料酒、生抽、孜然粉、辣椒粉、豆瓣酱、食用油、盐、白糖、胡椒粉等。蔬菜如宽粉、各种蔬菜和丸子可根据个人喜好添加。步骤：将鲈鱼处理干净，腌制入味。烤制鲈鱼至外焦里嫩。搭配蔬菜和丸子，增添口感和营养。

家庭烤鱼的做法及配方如下：食材准备 罗非鱼1条 盐、糖、葱、姜、蒜、料酒、老抽、蜂蜜、芝麻适量 香菇适量 黑胡椒、辣椒粉、孜然粉适量 腌制过程 将罗非鱼洗净，葱、姜、蒜切成细末。

家庭烤鱼的做法及配方如下：做法：准备材料：新鲜的鲤鱼一条姜片、葱段、蒜末、红椒段豆瓣酱、料酒、盐、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、糖、芝麻油少许水和用于装饰的青菜叶或红椒片、蒜末准备工具：烤箱烤盘铝箔纸处理鱼身：洗净鱼身后，在两侧用刀切上十字花口。

鱼从背部剖开（保持腹部相连），洗净后划斜刀，用姜片、葱段、料酒、盐、花椒粉涂抹全身，腌制30分钟。 烤鱼 炭火烤：用竹签固定鱼身，炭火慢烤至两面金黄，边烤边刷油（菜籽油+辣椒油混合）。家庭烤箱版：鱼皮朝上，200℃烤20分钟，取出刷油后再烤10分钟至表皮酥脆。

食材清单：准备一条罗非鱼，以及适量的盐、糖、葱、姜、蒜、料酒、老抽、蜂蜜、芝麻、香菇和各种调味粉（黑胡椒、辣椒粉、孜然粉）。将罗非鱼清洗干净，将葱、姜、蒜切末，香菇切片备用。将调料混合均匀，均匀涂抹在罗非鱼的全身，包括鱼腹内，然后腌制一小时，让鱼充分吸收调味料的味道。

倒入烤盘里的配菜上，注意要多放点油哦。最后，将烤盘再次放入烤箱（往下放一层），以防上面容易糊。以200度烤制20分钟，撒上香菜即可。这道烤鱼色香味俱佳，鱼肉鲜嫩多汁，搭配丰富的蔬菜和香辣的调料，口感丰富。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道令人赞不绝口的美食。

纯炭烤鱼的做法和配方

1、鲫鱼600g、油适量、盐适量、老姜适量、香菜适量、洋葱半个、小葱适量、蒜粒适量、孜然粉适量、干辣椒粉适量、花椒适量、红辣椒1根、芹菜适量。整理好的鱼，往里面放盐，放姜，涂抹均匀。翻面再次涂抹均匀，大概腌制半个小时。炒汁，放油，花椒，洋葱，红辣椒翻炒好。

2、首先，将鱼整理干净后，往里面放盐和姜，涂抹均匀，让鱼肉充分吸收调料的味道。接下来，翻面再次涂抹均匀，然后放置腌制半个小时，让鱼肉更加入味。在腌制鱼的同时，我们可以开始炒制酱汁。将适量的油倒入锅中，加入花椒、洋葱和切碎的红辣椒，翻炒出香味。

3、食材准备：体重600克的鲫鱼、适量的食用油、盐、老姜、香菜、半个洋葱、小葱、蒜粒、孜然粉、干辣椒粉、花椒和1根红辣椒、芹菜。处理鱼：将鲫鱼清理干净，内部撒上盐和切片的姜，确保内外涂抹均匀。腌制：将鱼翻面，同样涂抹上盐和姜，腌制约半小时，让味道渗透入鱼肉。

4、腌制好的鱼，先涂抹一层熟油，放入烤鱼夹中。在烤制过程中，需不断翻面，直至鱼皮呈现金黄色。烤至金黄的鱼出炉，撒上葱花，移至炭火上继续烤制。鱼肉香脆，搭配一碟花生米，喜欢的可以再加入少许醋增加风味，即可享受美味的纯炭烤鱼。

家庭版烤鱼的做法

在配菜上均匀地撒上孜然粉，再淋上一些热油，激发出香味。一份美味的家庭版烤鱼就做好了。或者使用麻辣口味的豆瓣酱，如郫县豆瓣酱，让烤鱼味道更浓郁。泡椒味：将部分干辣椒换成泡椒，泡椒的酸辣口感会为烤鱼增添独特的风味。在炒制配菜时先将泡椒炒出红油，再进行后续步骤。

家庭版烤箱做烤鱼的做法如下：准备和腌制鱼：将鱼对面切开，清洗干净，并用厨房纸吸干血水。在鱼的表皮切花刀，以便更好地入味。撒上适量的盐、黑胡椒和料酒，腌制入味，时间可根据个人口味调整。烤鱼：预热烤箱至180度，上下火。在烤盘底部刷上油，以防止鱼粘连。

鱼从背部剖开（保持腹部相连），洗净后划斜刀，用姜片、葱段、料酒、盐、花椒粉涂抹全身，腌制30分钟。 烤鱼 炭火烤：用竹签固定鱼身，炭火慢烤至两面金黄，边烤边刷油（菜籽油+辣椒油混合）。家庭烤箱版：鱼皮朝上，200℃烤20分钟，取出刷油后再烤10分钟至表皮酥脆。

以下是一份家庭版烤鱼的详细做法：食材准备 主料 鱼（草鱼、鲈鱼等均可）1条（约1 - 5千克），鱼太大不容易烤制均匀，太小则肉少不够吃。选择新鲜活跃的鱼，这样的鱼肉质鲜嫩。配菜 洋葱1个，切成丝。洋葱在烤制过程中会散发甜味，丰富口感。土豆1个，去皮切成薄片。

家庭版烤鱼的做法和配料多种多样，这里给你介绍几种常见的做法及其配料：做法一：香辣烤鱼 配料：鲈鱼、料酒、生抽、孜然粉、辣椒粉、豆瓣酱、食用油、盐、白糖、胡椒粉等。蔬菜如宽粉、各种蔬菜和丸子可根据个人喜好添加。步骤：将鲈鱼处理干净，腌制入味。烤制鲈鱼至外焦里嫩。

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