汉堡的做法，鸡肉汉堡的做法

想吃汉堡不用买,分享详细做法,一次发酵,省时省力,不比买的差

1、准备好材料，液体部分要经过冷藏，揉面的时候不容易边揉边发酵，黄油要提前室温软化好。2，将汉堡面包胚的材料除黄油外揉成粗膜状态，再加入黄油揉出手套膜后，滚圆静置松弛15分钟。

2、用手将小面团整形成圆形，压扁后用掌根朝中间收，再搓圆，最后呈现出有一定高度、表面光滑的半圆形。将面团放入汉堡模具中，这是直径11CM的学厨模具，配方量正好做4个。将面团放入烤箱，放入一碗温水，保持35度发酵半小时。发酵半小时后，面团充满模具，圆滚滚的非常可爱。

3、用锋利的刀顺着长边切割成均匀的三条，如图中顶端不要切断。编成辫子后首尾反方向往里内折，在底部交接。另一个面团也按照上面步骤操作完成，一起排放进吐司盒模具内。我用的模具长24cm*宽10cm*高8cm，如果用450克吐司模具要将所有食材分别增加1/2的分量。

4、、然后蒸锅直接开大火，烧开之后转中火蒸10分钟关火，关火之后不要开盖，再焖5分钟开盖，豆沙包就做好了。1一次发酵法省去了排气的步骤，可以很轻松做出表皮光滑、又白又大又暄软的包子。掰开一个看看，外皮发酵膨松、豆沙细腻绵软，口感非常好。

5、第一种适合晚上10点以后开始做早餐准备，在室内温度正常情况下，睡觉前揉好面盖上放在室温中发酵，如果发的稍微过一些也没有关系，第二天早晨起来只需要不到20分钟就能炸了。

牛心汉堡的做法及配料

1、首先，将牛心的筋、膜和油脂彻底清除，这样处理后可以得到更多的纯净牛心（约二斤多）；去除活虾的头和壳，留下肉质（如果搅拌机足够给力，可以保留一部分软的虾壳，富含虾红素和钙质）。

2、食材准备：首先，准备新鲜的牛心，或者可以根据个人口味添加少量的牛肝和牛肉，其比例约为40%至50%。肉类混合：接着，将虾肉和墨鱼肉的比例调整至50%至60%。蔬菜搭配：为了增加口感和营养，可以加入适量的蔬菜，如菠菜和胡萝卜。

3、准备材料：牛心（约四斤去脂肪、筋、膜，一定要一点点的去掉不过很麻烦）、新鲜活大虾（活的粘性高二斤半）、鱿鱼（5只小）、菠菜、胡萝卜（各一根）、螺旋藻、金施尔康、健胃消食片（江中牌小儿的）、药类维生素类各六片、大蒜两粒、搅拌机、捣碎机等。

4、混合配料：在大碗中，将切碎的牛心、面包屑、切碎的洋葱和大蒜、打散的鸡蛋以及适量的调味料混合均匀。用手抓匀，确保所有的材料都混合好。形成汉堡排：将混合好的牛心料分成等份，每份大约1/4磅（约113克），用手压成汉堡排形状。烹饪汉堡排：在平底锅中加入适量的油，预热至中火。

5、牛心汉堡的制作方法及配料如下：配料：- 主料：牛心，通常占比45%～50%；虾肉，占比35%～45%。也可以根据个人喜好和实际需求调整比例。辅料：鱼肉或牛肉、牛肝等，占比约5%；蔬菜如菠菜、胡萝卜等，占比约4%；酵母，占比约2%；综合维生素和螺旋藻，酌量添加。