红烧草鱼家常做法教程~
1、准备工具与原料 核心食材：鲜活草鱼1条（约1000克）调味料：生姜40克、小葱20克、大蒜20克、红泡椒20克、青花椒5克、料酒15毫升、食用油适量处理食材 鱼体处理 在鱼鳃下方刮去鱼鳞，用刀尖划开鱼鳃下方血管放尽鱼血，减少腥味。
2、准备食材：草鱼一条，清洗干净，去除内脏、鱼鳞、鱼鳃以及腥筋（腥筋是鱼身两侧的白色细线，去除后可以大大减少鱼腥味）。将鱼去头去尾（鱼头鱼尾可留作炖汤或制作其他菜肴），然后切成鱼片，注意切片不要过厚，以便更好地入味和烹饪。
3、家常红烧草鱼做法如下：食材准备 主料：草鱼200克 调料：姜10克、葱19克、蒜20克、酒30克、酱油30克（生抽与老抽比例为3：1）、花椒5克 辅料（可选）：胡椒粉、盐、蚝油、料酒、辣椒、洋葱、香菜、葱花 处理草鱼将草鱼宰杀后清洗干净，去除头尾，沿鱼背剖成两半并切块。再次冲洗鱼块，确保无杂质。
4、红烧草鱼的家常做法如下：食材准备 草鱼 1条豆瓣酱 适量淀粉 适量香葱 适量香菜 适量鸡蛋 1个制作步骤 腌制鱼块 将草鱼切块，用淀粉和鸡蛋混合液腌制30分钟。淀粉可锁住鱼肉水分，鸡蛋液增加嫩滑口感。炸制鱼块 锅内加食用油烧热至六成热，下入腌制好的鱼块，中火炸至金黄色后捞出。
5、红烧草鱼块是一道经典的家常菜，做法简单但味道鲜美。
这样做法的红烧草鱼块不腥鱼肉更鲜嫩,家常做法很简单越炖越好吃_百度知...
1、腌制鱼块：将切好的鱼块放入碗中，加入适量盐，拌匀后腌制半小时左右，让鱼肉充分吸收盐分，更加入味。裹淀粉：腌制好的鱼块逐个裹上一层薄薄的淀粉，这样可以使鱼块在煎制时不易散碎，且表面更加酥脆。煎鱼块：锅中倒入适量调和油，烧热后，将裹好淀粉的鱼块放入锅中，用中火煎制。
2、将一条草鱼清洗干净，去除内脏和腥筋。 去头去尾，保留鱼头和鱼尾用于炖食或制作鱼汤。将鱼切成适当厚度的片，加入适量的盐，腌制半小时左右。 将腌好的鱼片均匀裹上淀粉。 在锅中加入适量的油，将鱼片煎至两面金黄。煎制过程中，注意不要频繁翻动，以免破坏鱼皮。
3、处理鱼块 鱼块洗净后沥干水分，加1勺料酒、少许盐、姜片、胡椒粉抓匀腌制10分钟去腥。腌好后用厨房纸吸干表面水分（防溅油）。 煎鱼块（关键不碎）热锅冷油（油稍多），撒少许盐防粘，放入鱼块中小火煎至两面金黄（定型后再翻面，约3分钟/面），盛出备用。
4、红烧草鱼简单又美味的做法如下：准备材料 将草鱼洗净后，切成大约三厘米左右的块状，放入干净的盆内备用。腌制鱼块 根据个人口味，将适量的调料放入装有鱼块的盆中，搅拌均匀。 盖上盖子，腌制5小时左右，让鱼块充分吸收调料的味道。
家常烧草鱼怎么做好吃
1、盛盘，撒入香菜。 家常炖草鱼的窍门 啤酒法在炖鱼时，放入少量啤酒，有助于脂肪溶解，还能产生脂化反应，除腥味，使鱼肉更加鲜美。 加红枣法在炖鱼时，放几颗净红枣，既可去鱼腥，又能增添鱼肉和汤的香味。
2、煮酸菜鱼： 酸菜用清水洗一下，切碎，锅中烧热油，把葱、姜片，干辣椒3颗，再放一勺料酒，中火炒2分钟后盛出备用。 鱼头和鱼骨放热油里煎至金黄后，填大约三大碗水煮沸，把炒好的酸菜放进去，依据自身口味加入盐，鸡精，白胡椒粉，汤沸腾后煮两分钟后关火，把酸菜和鱼骨鱼头捞出来装盘里，煮配菜。
3、食材准备草鱼 2斤（约1000克）姜丝 少许紫苏 少许（去腥增香）大蒜 5-8瓣（切片）辣椒 少许（根据口味调整）生抽、鸡精、料酒、胡椒 适量葱花 少许（装饰提香）制作步骤腌制草鱼草鱼处理干净后，在鱼身两侧划几刀，抹上盐腌制1-2小时，使其充分入味。腌制时间越长，鱼肉越紧实，腥味越淡。
4、处理鱼肉 鱼洗净后沥干，用厨房纸吸干表面水分，鱼身两面斜切3刀（易入味）。 用少许盐和料酒涂抹鱼身，放姜片腌制10分钟去腥。煎鱼关键 热锅冷油（可用姜片擦锅防粘），油烧至冒烟后转中小火，将鱼轻轻滑入锅中。 不要急于翻动，煎约3分钟至金黄定型后，用铲子轻推翻面，同样煎至金黄盛出。
5、锅中倒入足量食用油，烧至六成热（约180℃），将腌制好的草鱼沿锅边滑入，中火炸至鱼身金黄且熟透（约5分钟），捞出沥油。烧制入味 另起锅倒入少量油，烧至五成热（约150℃），加入青花椒炝锅，随后放入姜片、蒜末、泡椒碎爆香。
如何做家常红烧草鱼
步骤：处理草鱼：将草鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成块状（约3厘米宽）。用厨房纸吸干鱼块表面的水分，撒上少许盐和胡椒粉，腌制10分钟。腌制好后，在鱼块表面均匀裹上一层薄薄的淀粉。煎鱼块：锅中倒入适量食用油，烧至六成热（筷子插入油中冒小泡）。将鱼块放入锅中，中小火煎至两面金黄，捞出备用。
家常红烧草鱼做法如下：食材准备 主料：草鱼200克 调料：姜10克、葱19克、蒜20克、酒30克、酱油30克（生抽与老抽比例为3：1）、花椒5克 辅料（可选）：胡椒粉、盐、蚝油、料酒、辣椒、洋葱、香菜、葱花 处理草鱼将草鱼宰杀后清洗干净，去除头尾，沿鱼背剖成两半并切块。再次冲洗鱼块，确保无杂质。
准备食材：草鱼一条，清洗干净，去除内脏、鱼鳞、鱼鳃以及腥筋（腥筋是鱼身两侧的白色细线，去除后可以大大减少鱼腥味）。将鱼去头去尾（鱼头鱼尾可留作炖汤或制作其他菜肴），然后切成鱼片，注意切片不要过厚，以便更好地入味和烹饪。
红烧草鱼的家常做法如下：准备工具与原料 核心食材：鲜活草鱼1条（约1000克）调味料：生姜40克、小葱20克、大蒜20克、红泡椒20克、青花椒5克、料酒15毫升、食用油适量处理食材 鱼体处理 在鱼鳃下方刮去鱼鳞，用刀尖划开鱼鳃下方血管放尽鱼血，减少腥味。
红烧草鱼的简单家常做法如下：首先把鲜活的草鱼，刮鳞、掏出内脏和鱼鳃后清洗干净，然后切成大小均匀的鱼块放入盆中，这里要注意的是，一定要把鱼鳃和牙齿和腹中的黑膜处理干净。
红烧草鱼怎么做?
1、红烧草鱼的做法如下：工具/原料 食材：草鱼、葱、姜、蒜、小米辣配料：食用油、豆瓣酱、生抽、老抽、鸡精、糖、料酒方法/步骤 处理与腌制 将草鱼处理干净后切块，加入适量葱、姜、料酒、生抽抓拌均匀，腌制30分钟。煎制鱼块 锅中热油，油热后放入鱼块，煎至四面金黄后捞出备用。
2、红烧草鱼做法如下：食材准备 草鱼 半条万家香腌料 2勺大蒜 5瓣葱 1棵料酒 1勺生抽 适量盐 少许淀粉 2勺制作步骤 腌制鱼块草鱼切段洗净，加入2勺万家香腌料、1勺料酒、2勺淀粉、1勺生抽和少许盐，抓匀后腌制30分钟。大蒜和葱头切小块，葱切段备用。煎鱼锅中热油，油量需覆盖锅底。
3、食材准备主料：草鱼一条（约1000克），选择鱼身完整、鱼鳃鲜红、鱼眼清澈的新鲜草鱼，处理时需去鳞、去鳃、去内脏，并在鱼身两侧划斜刀（深度约1厘米），便于入味。配料：生姜30克切片、大蒜20克拍碎、大葱30克切段、干辣椒5克剪段（可选）、八角2颗、香叶2片。
4、处理草鱼草鱼宰杀后清洗干净，切段。加葱、姜丝、胡椒粉、黄酒、盐腌制10分钟。裹淀粉将腌制好的鱼块拍上干淀粉（可装入塑料袋摇晃，使淀粉均匀附着且仅薄薄一层）。炸鱼块入油锅炸透，捞出备用。炒制酱料锅中放少量油，炒香姜、蒜末和豆豉；加入五花肉碎炒出油，再放入豆瓣酱炒至出红油。
5、步骤：处理草鱼：将草鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成块状（约3厘米宽）。用厨房纸吸干鱼块表面的水分，撒上少许盐和胡椒粉，腌制10分钟。腌制好后，在鱼块表面均匀裹上一层薄薄的淀粉。煎鱼块：锅中倒入适量食用油，烧至六成热（筷子插入油中冒小泡）。
红烧草鱼块的家常做法
步骤：处理草鱼：将草鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成块状（约3厘米宽）。用厨房纸吸干鱼块表面的水分，撒上少许盐和胡椒粉，腌制10分钟。腌制好后，在鱼块表面均匀裹上一层薄薄的淀粉。煎鱼块：锅中倒入适量食用油，烧至六成热（筷子插入油中冒小泡）。将鱼块放入锅中，中小火煎至两面金黄，捞出备用。
草鱼肉500克，大葱、水发玉兰片、猪肥肉各15克，姜、蒜各5克，植物油500克（约耗75克），酱油、料酒、白糖、精盐、味精、胡椒面、水淀粉、鲜汤各适量。制法：将鱼肉切成6厘米长、3厘米宽的长块状；姜、蒜均切片；葱切刀耳形；猪肥肉切片。
倒入适量清水，加入一勺白糖，待水烧开后，将煎好的鱼块放入锅中。大火烧开后改为小火，慢炖十分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。如果时间允许，最好将鱼块翻面再焖一会儿，使两面都更加入味。出锅装盘：红烧草鱼块炖好后，盛出装盘，撒上葱花或香菜点缀即可。
预处理去腥关键彻底清理 鱼腹内黑膜、鱼鳃、腥筋（两侧鱼线）需去除干净，这是腥味主要来源。可用刀背轻拍鱼身抽出腥筋。腌制技巧 基础腌料：料酒2勺+盐1勺+姜片/蒜片，抓匀静置30分钟（时间短则腥，长则嫩）。 进阶版：加胡椒粉、十三香或少许油（锁水增嫩），老抽可辅助上色。
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