带皮炸大虾的做法大全视频，带皮炸大虾的做法大全

带皮干大虾怎么做好吃

红烧虾干：把带壳大虾干浸泡10分钟洗净，葱、姜、蒜、辣椒切末备用。锅中加热适量油，将虾干煎至两面金黄色后捞出。

带皮干大虾适量（根据用餐人数准备，一般每人5 - 8只左右）、洋葱半个、青椒1个、干辣椒3 - 5个、大蒜3 - 4瓣、姜1块、大葱1段、花椒适量、盐、糖、生抽、料酒、食用油。做法步骤处理食材将干大虾用温水浸泡30分钟 - 1小时左右，直到虾肉稍微变软。

处理虾：剪去虾须、虾枪，用牙签挑出虾线（从背部第二节穿入挑出）。煮虾：水烧开后加姜片、葱段、1勺料酒，放入虾煮1-2分钟（变红卷曲即可）。过冰水：捞出后泡冰水5分钟，肉质更弹牙。蘸料：生抽+芥末，或姜末+醋+蒸鱼豉油。油焖大虾（浓香入味）特点：酱香浓郁，外壳酥脆。

1、具体步骤：挑出沙包、虾线，剪掉虾须、虾腿。处理好了再洗干净。捞出控水。加盐和胡椒粉调味，拌均匀。加一勺干淀粉拌均匀，薄薄的挂一层即可，淀粉不要多。干淀粉要等油烧热时拌，拌好直接下锅。这样炸出来的虾外皮非常酥脆。菜籽油烧到五成热。

2、大虾处理：将大虾洗净，去虾线，去头，去壳，但是要保留虾尾；将虾身斜着割上一刀，可以让虾先肉更嫩。腌制大虾：在一个大碗里，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。将大虾放入碗中，用手搅拌均匀，使所有的虾都裹上盐和黑胡椒粉。然后放入冰箱腌制30分钟。

3、要使带皮炸大虾达到酥脆的效果，可以遵循以下步骤：腌制大虾：将大虾去须、去枪，然后用少许盐腌制15分钟。这一步是为了让大虾入味，同时盐也可以帮助虾肉收紧，炸制时更加酥脆。调制面糊：准备面粉、淀粉、鸡蛋和水，将这些材料混合并不停搅拌，直到面糊能练成一条线。

4、酥脆的炸带皮大虾的做法如下：主料：鲜虾。辅料：蛋液、油、脆皮香酥炸鸡配料。工具：锅、盘子、厨房纸。倒出一包味脆皮香酥炸鸡配料，一个鸡蛋打散成蛋液。鲜虾处理干净用厨房纸吸干水份，先把虾均匀的沾上蛋液。再放在味好美脆皮香酥炸粉里均匀沾上粉。

5、带皮炸大虾要想酥脆，可以按照以下步骤进行：腌制大虾：将大虾去须、去枪，然后用少许盐腌制15分钟。这一步可以让大虾入味，同时盐也可以帮助虾肉更加紧实，炸制时更容易形成酥脆的口感。调制面糊：准备面粉、淀粉、鸡蛋和水，将这些材料混合并不停搅拌，直到面糊能连成一条线。

6、带皮炸大虾是一道美味的家常菜，特点是外脆内嫩，香气四溢。下面是一种常见的家常做法，分为以下几个步骤：准备食材：选择大小适中的新鲜大虾，尽量选择具有鲜艳红色的虾头。然后将大虾洗净备用。腌制大虾：将大虾放入一个容器中，加入少许盐和料酒，稍微搅拌均匀腌制15分钟。

1、挑出沙包、虾线，剪掉虾须、虾腿。处理好了再洗干净。捞出控水。加盐和胡椒粉调味，拌均匀。加一勺干淀粉拌均匀，薄薄的挂一层即可，淀粉不要多。干淀粉要等油烧热时拌，拌好直接下锅。这样炸出来的虾外皮非常酥脆。菜籽油烧到五成热。

2、剪去虾须、虾脚，背部用剪刀直接剪开背，放盆内用水冲洗，冲去虾线，沥干备用。沥干后，放入料理盆，放两个鸡蛋的蛋清，盐一小勺，料酒半两用筷子搅拌。放入姜片葱段一起搅拌至起白色小泡，大概只要两三分钟。盖上保鲜膜静置半小时。炸前，放入三勺干淀粉。用筷子不停搅拌。

3、大虾处理：将大虾洗净，去虾线，去头，去壳，但是要保留虾尾；将虾身斜着割上一刀，可以让虾先肉更嫩。腌制大虾：在一个大碗里，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。将大虾放入碗中，用手搅拌均匀，使所有的虾都裹上盐和黑胡椒粉。然后放入冰箱腌制30分钟。

1、加一勺干淀粉拌均匀，薄薄的挂一层即可，淀粉不要多。干淀粉要等油烧热时拌，拌好直接下锅。这样炸出来的虾外皮非常酥脆。菜籽油烧到五成热。入锅炸，1斤虾最好是分两次炸，这样对油温的影响不大。待虾变色后捞出，等油温升到6成热，再入锅复炸20秒即可出锅。

2、腌制大虾：将大虾去须、去枪，然后用少许盐腌制15分钟。这一步是为了让大虾入味，同时盐也可以帮助虾肉收紧，炸制时更加酥脆。调制面糊：准备面粉、淀粉、鸡蛋和水，将这些材料混合并不停搅拌，直到面糊能练成一条线。面糊的浓稠度是关键，太稀或太稠都会影响炸虾的酥脆度。

3、带皮炸大虾要想酥脆，可以按照以下步骤进行：腌制大虾：将大虾去须、去枪，然后用少许盐腌制15分钟。这一步可以让大虾入味，同时盐也可以帮助虾肉更加紧实，炸制时更容易形成酥脆的口感。调制面糊：准备面粉、淀粉、鸡蛋和水，将这些材料混合并不停搅拌，直到面糊能连成一条线。

4、首先，把大虾洗净，用剪刀剪去虾须、虾脚和虾枪。然后用牙签从虾尾部的倒数第二节穿入，挑出虾线。接下来，将处理好的虾加入葱段、姜片、一小勺料酒、一小勺盐，以及少许白胡椒粉。拌好后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏室中腌制一个小时。虾腌好后，捡去葱段姜片，均匀地撒上少许干面粉拌匀。

5、大虾去须、去枪，放少许盐腌制15分钟。调制面糊。准备面粉、淀粉、鸡蛋、水，不停搅拌，调制能练成一条线即可。将虾裹上一层面糊。油温六成热，放入炸制，先不要反面，等到定型后再反面，炸3分钟。将虾复炸一次，使外表更加酥脆。捞出即可享用。

6、首先，挑选大虾并去除虾须和虾枪，随后用少量的盐对其进行腌制，时间大约为15分钟，以便增加虾的鲜味。接下来，准备制作裹虾的面糊。需要适量的面粉、淀粉、鸡蛋和清水，将它们混合搅拌，直至面糊能够拉出细长的线条，表明其状态适宜。然后，将腌制好的大虾裹上一层均匀的面糊。