自制薄饼皮的做法视频，自制薄饼皮

冷卷薄饼的材料

制作冷卷薄饼（如春卷皮、越南春卷皮或中式薄饼）的材料通常分为饼皮和内馅两部分。

冷卷薄饼配方（约6-8张）饼皮材料：中筋面粉 200g 盐 2g 温水（约50℃）120ml 植物油 10g（可选，增加柔软度）做法：和面：将面粉和盐混合，慢慢倒入温水，边倒边搅拌成絮状，加入油揉成光滑面团（约5分钟）。醒面：盖保鲜膜静置30分钟，让面筋松弛。

食材：葱末20克，面粉200克，鸡蛋两个，盐10克，水250克，油10克。卷薄饼的做法只有做到健康饮食，我们才可能真正拥有一个健康的身体，将所有原料全部放在一个大的容器里。搅拌成糊。取两小勺子倒入电饼铛里。用铲子摊平。烙熟即可。提醒：面糊不宜太稠，也不要太稀。

美味卷饼材料春饼，酱肉，黄瓜，葱白，甜面酱，辣椒酱做法将黄瓜洗净，切条。葱洗净切粗丝。酱肉切厚片备用。将春饼放入蒸锅蒸5分钟，取出铺平，抹上一层甜面酱和辣椒酱。然后摆上酱肉、黄瓜条和葱丝，包裹严实卷成卷状，斜刀一切为二就可以了。

1、用料：高筋面粉适量，温水适量，盐适量。高筋面粉，加盐，加水，搅拌完用过滤网过滤两次。然后用平底锅，不用刷油，热一下锅，不要温度太高。关火，在锅的一边倒入面浆，然后轻轻摇到另外一边，想吃薄一点的可以少倒一点。这个时候火要关掉这样面浆就不会很快成型。

2、用料：红萝卜丝1根，绿豆芽适量，虾半斤，鸡蛋5个，萝卜干适量，火腿肠3根，炸豆腐适量，青瓜1条，生菜1颗，糖适量，薄饼皮适量。红萝卜切丝下少许盐炒熟、火腿肠切丝炒熟、萝卜干过一下油，鲜虾剥壳去虾头炒熟，豆芽也炒一下。鸡蛋搅散倒平底锅转一下熟了拿起来切条状。

3、做法：1，将温水与酵母、糖、盐、油混合均匀，静置 2，将水混合物与面粉混合均匀，揉成光滑面团，然后容器底撒上面粉，将面团放入，盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜后取出，面团里发酵成蜂窝状。

4、陆丰薄饼：陆丰薄饼是当地的特色食品，以其薄如蝉翼、口感独特而受到喜爱。薄饼分馅和皮两层，馅有甜馅和咸馅两种；甜馅由麦芽糖和糖等加工而成，咸馅则由肉、蛋、香菇、韭菜等熟料混合而成。吃时将薄饼摊开，包入适量馅料，卷起来成一筒状食用，风味独特。

5、作法：用大米熬粥，拌上地瓜粉，放在石臼舂烂，使大米和地瓜粉揉合一起，然后加水，稠稀中，再放到铁锅里煎成一张一张的薄饼皮，切成两厘米宽的粉条，凉在“敢壶”里。煮的时候，下足猪油，加上海蛎、海蛏、小虾等海味，面上撒些葱花或芹菜。

保持湿润：在擀制过程中，如果饼皮边缘开始干燥，可以用喷雾器轻轻喷一些水，保持其湿润，这样可以减少破裂的风险。控制厚度：擀皮时要控制好厚度，可以使用尺子或者参照物来判断。一般来说，饼皮越薄，越容易破裂，所以要根据实际情况来决定最终的厚度。

制作薄松软的披萨饼皮的秘诀如下：控制面粉和酵母比例：500克面粉搭配5克酵母是黄金比例哦！这样发好的面会有漂亮的蜂窝结构。揉面时要耐心，直到表面光滑，再进行二次醒发30分钟，之后擀成你想要的厚度，想吃超薄的就擀薄一些。确保面发得完全：面团发酵不足的话，会变成死面，烤出来干硬难吃。

加油：按扁小剂子，给它加上一小勺植物油，这样烤饼会更香。擀面皮烙制：再摞上一个小剂子，两个一起用擀面杖擀成超薄的面皮。然后洗干净平锅，烧干后转小火，把面皮放进去，两面稍微烙一下，大约2分钟就好啦，看到饼皮变色就是熟了，烙太久会发干的。

制作煎饼时，刮子是不可或缺的工具，它能够迅速将面糊摊薄，确保煎饼的厚度均匀。如果刮不薄，煎饼容易变得又大又厚，不易成型，且容易碎裂。刮子的作用在于将稀面糊迅速摊开，几十秒内即可完成一张，揭起后即可摊下另一张。

1、制作薄饼皮的步骤如下：准备食材：面粉2斤油5g和面：使用80度的水烫面，稍微凉一下后，将面粉揉成团。将面团搓成长条，然后下成若干个小剂子。处理剂子：每个剂子按扁后，手上沾油并抹匀在剂子表面。将两个剂子有油的一面对扣到一起。擀饼：将对扣好的剂子擀成薄饼。

2、做薄饼皮的方法：普通面粉和的比较稀，加盐和菜油少许，使劲朝一个方向打，彻底均匀了后，醒上1到2个小时，醒面粉的过程很重要，醒的不好，不能成型，加菜油是为了增加面粉的韧性。

3、中筋面粉：200克水：300-350毫升（根据面粉吸水性调整）鸡蛋：1个（可选，增加韧性）盐：少许（调味，增加筋性）油：少许（防止粘锅）步骤：调制面糊：将面粉过筛，加入少许盐，搅拌均匀。慢慢加入水，边加边搅拌，直到面糊呈稀稠状（类似酸奶的质地）。

4、第一步：先将65g水加入130g面粉中，撒上一小撮盐，然后朝一个方向搅拌。第二步：等面基本絮状成团以后改用手进行揉捏成团，用手蘸取多余的冷水进行按压，可以采用硬的面条进行泡水洗面，也可以采用把面揉到筷子挑起来自动下落很容易的状态后进行下一步操作。第三步：加入少量的清水，盖过面团。