如何做香酥鸡腿
制作香酥鸡腿可按以下步骤进行：食材准备 鸡腿3个料酒两勺（分两次使用，腌制时一勺）奥尔良腌料两勺姜丝四片炸鸡粉200g制作步骤 鸡腿改刀用刀在鸡腿表面划几刀，深度至骨，便于入味和炸透。腌制鸡腿将改刀后的鸡腿放入碗中，加入一勺料酒、两勺奥尔良腌料、四片姜丝，搅拌均匀后腌制2小时（可覆盖保鲜膜冷藏）。
香酥鸡腿的制作方法如下：食材准备鸡大腿 适量面粉 适量葱姜 适量料酒 适量生抽 适量蚝油 适量盐 适量食用油 适量清水 适量制作步骤清洗鸡腿：将鸡大腿用清水清洗干净。扎孔处理：用竹签在鸡腿上扎出小孔，方便腌制时入味。添加配料腌制：加入切好的葱姜。倒入料酒。倒入生抽。加入蚝油。倒入盐。
选材与预处理 鸡腿选择：建议用鸡大腿（琵琶腿），肉厚多汁；或鸡翅根，更易炸透。去腥处理：鸡腿洗净后，用牙签扎孔或用刀划几刀（深至骨头），便于入味。浸泡去血水：冷水浸泡30分钟，去除血水后沥干。
香酥鸡腿的正宗做法如下：准备食材 鸡腿 3个酱油 适量柠檬 半个蜂蜜 适量盐 适量料酒 适量胡椒粉 适量白芝麻 适量 处理鸡腿 浸泡与划刀：将鸡腿浸泡半小时以排出血水，冲洗干净后，用刀在鸡腿两面划几刀，便于后续腌制入味。
要让鸡腿做得香酥烂、回味无穷，可以采用以下步骤： 准备和腌制鸡腿 泡出血水：将鸡腿在水中浸泡2个小时，以泡出血水，减少腥味。 划刀入味：在每个鸡腿的正反两面各划两刀，以便调料更好地渗入，使鸡腿更加入味。 腌制：用盐、白酒、酱油揉搓鸡腿，使其入味。
香酥鸡腿的制作方法如下：准备食材鸡腿1000克、面包糠适量、油适量、鸡蛋2个。处理鸡腿用牙签或叉子在鸡腿表面扎孔，帮助腌制时更入味。剪断鸡腿筋膜，将鸡肉向外翻，使肉质更松散。腌制鸡腿将鸡腿放入碗中，加入料酒、生抽、胡椒粉、辣椒粉、蒜末、姜片，抓匀后腌制30分钟。
炸鸡腿在家怎么做,外皮酥脆,儿子最爱吃呢?
1、使炸鸡腿又黄又脆的方法 腌好的鸡腿们先裹上一层脆炸粉。为了使鸡腿裹得粉厚一点点，达到脆皮状态，我们需要第二次裹粉。将第一次裹好粉的鸡腿浸入清水中，泡一分钟，请不要动它。（动了容易脱粉。）泡好的鸡腿拎出控干水，再均匀地裹一层粉。大火烧油至七成热，老师说七成热就是略有轻烟浮起。
2、脆炸鸡腿的家常做法如下：准备主料和辅料 主料：鸡腿适量，干面粉适量。 辅料：姜5片，花椒2克，蒜4瓣，洋葱1/4个，盐5克，蚝油20克，生抽30毫升，清水适量。腌制鸡腿 将鸡腿放入大碗中，加入切好的姜片、花椒、蒜瓣、洋葱丝。
3、第一步提前一天把自己的腌制原材料准备好，鸡腿清洗划出两刀，随后放入准备好的腌制料，抓匀后放入冷藏室一晚，第二天取下就可以立即煎煮了。那样特别省时长。鸡腿比较厚，没那么容易煎熟，您还可以把鸡腿换为鸡脯肉，那样的话就可大大的省时省力了。
4、如鸡翅根腌制，先包在薄薄的面糊中，然后包在一层干淀粉中，再包在薄薄的面糊中，然后包在干淀粉中，包好后轻轻摇动，摇出鳞片，然后放回原处运行，这样可以防止锅里的油脏了！把油放进锅里加热。当油温达到5度时，在锅中炸鸡腿，并在整个过程中慢慢炸。这样，鸡腿就可以适当地油炸了。
5、鸡腿炒好后，开大火提高油温，加入炒好的鸡腿炒30秒左右，这样鸡腿的皮就可以酥脆可口了。外脆内嫩的炸鸡腿就做好了。屋子里充满了鸡腿的香味。皮上咬得特别脆，鸡肉特别香，里面有很多肉汁。儿子自己吃了两条大鸡腿，边吃边说好吃。家里有孩子的可以偶尔在家给孩子做一些炸鸡腿。
炸鸡腿做法教程
1、鸡腿八角花椒生姜洋葱生葱（大葱）大蒜料酒盐白糖生抽蚝油老抽胡椒粉面粉淀粉食用油做法：腌制鸡腿 首先，将三个八角和一小把花椒加入开水浸泡20分钟，以充分释放香味。在绞肉机中加入几片生姜、洋葱、大葱和大蒜，然后加入泡好的花椒水（去除料渣不用），再加入适量的料酒，一起打碎成料汁。
2、炸鸡腿要想外皮酥脆，可以按照以下步骤进行：腌制鸡腿：将鸡腿清洗干净，表面划两刀以便入味。放入盆中，加入葱、姜、蒜、胡椒粉、五香粉、辣椒粉和盐，腌制一夜，以确保鸡腿充分吸收调味料的香味。裹粉：将腌制好的鸡腿放入面粉中裹粉，裹粉过程中要揉搓按压鸡腿，使面粉均匀附着在鸡腿上。
3、鸡腿洗净，表面用牙签扎满小孔，然后用剪刀如图将鸡腿已断剪开，鸡腿剪开后把里面部分翻到另一头。放入准备好的所有调味料：蒜末，孜然粉、辣椒粉，花椒粉、十三香、盐、料酒、生抽，蚝油抓匀腌制3个小时！把鸡蛋打成蛋液，淀粉和面包糠分别倒入盘子里备用，食用油。
香酥鸡腿儿怎么做
1、香酥小鸡腿 食材：鸡腿、鸡蛋、淀粉、姜丝、牛油果油。 小鸡腿表面用牙签扎眼加姜丝蜂蜜、蚝油、酱油、黑胡椒腌制一个小时、面粉和淀粉1：1混合均匀。 先裹上一层面粉、再裹上一层鸡蛋液、再裹上一层面粉。 锅中油温7成热、放入鸡腿、中火炸至表面定型、转小火炸10分钟捞出、油温升高再复炸一分钟即可。
2、步骤： 处理鸡腿将鸡腿洗净，用厨房纸吸干水分。用刀在鸡腿肉厚的地方划几刀，方便入味和炸熟。 腌制将鸡腿放入大碗中，加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉、五香粉、蒜末和姜末。用手抓匀，确保调料均匀覆盖鸡腿。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少1小时（时间越长越入味，建议2-3小时）。
3、香酥鸡腿的制作方法如下：食材准备鸡大腿 适量面粉 适量葱姜 适量料酒 适量生抽 适量蚝油 适量盐 适量食用油 适量清水 适量制作步骤清洗鸡腿：将鸡大腿用清水清洗干净。扎孔处理：用竹签在鸡腿上扎出小孔，方便腌制时入味。添加配料腌制：加入切好的葱姜。倒入料酒。倒入生抽。加入蚝油。倒入盐。
4、香酥鸡腿制作方法：准备食材 鸡小腿7个鸡蛋1个（仅用蛋清）面粉30克面包糠30克料酒1勺蚝油1勺生姜1块（切丝）五香粉半勺盐1勺鸡粉半勺花生油适量（煎炸用）处理鸡腿 将鸡小腿洗净，控干水分备用。用刀在鸡腿表面划几刀（或从中间破开），便于入味和熟透。
5、要让鸡腿做得香酥烂、回味无穷，可以采用以下步骤： 准备和腌制鸡腿 泡出血水：将鸡腿在水中浸泡2个小时，以泡出血水，减少腥味。 划刀入味：在每个鸡腿的正反两面各划两刀，以便调料更好地渗入，使鸡腿更加入味。 腌制：用盐、白酒、酱油揉搓鸡腿，使其入味。
6、制作香酥鸡腿可按以下步骤进行：食材准备 鸡腿3个料酒两勺（分两次使用，腌制时一勺）奥尔良腌料两勺姜丝四片炸鸡粉200g制作步骤 鸡腿改刀用刀在鸡腿表面划几刀，深度至骨，便于入味和炸透。
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