糯米蒸丸子是什么菜系，糯米丸子的家常做法蒸

糯米肉丸子怎么做又滑又嫩窍门

五花肉剁碎装入碗中备用。加入切好的葱姜末以及其它所有调味料搅拌均匀。顺时针搅拌至肉馅上劲，这一步很关键，肉上劲不到位容易散。泡好的糯米倒掉水备用。取适量肉馅置于掌心整形成圆球。将肉球放进糯米中使其均匀的裹上一层糯米。

步骤1 食材：糯米60克、肉末300克、姜2克、小葱2根。调味料：食用油1克、生抽2克、蚝油1克、老抽1克、料酒2克、糖1克、盐1克、胡椒粉1克、十三香粉2克、淀粉4克。步骤2 糯米用清水浸泡12小时。步骤3 姜切末。步骤4 小葱切葱花。

材料：糯米130克，猪肉馅200克（略肥），鸡蛋2个，酱油8毫升，精盐5克，胡椒粉1克，水淀粉30克，蒜末8克，姜末5克，清水20毫升。将糯米淘洗干净，浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。然后将糯米沥干水分放入碗中备用。

原料：猪肉、香菇、胡萝卜、十三香、蚝油、盐、白米酒、鸡粉、鸡蛋、红薯粉。糯米提前泡3-4个小时，泡好后沥干水备用。猪肉搅成肉馅，切3朵香菇和半根胡军卜剁碎碎的为止。敲一个鸡蛋放入，倒入白米酒1勺，蚝油1勺，盐1勺，十三香1勺，鸡粉1勺，加入红薯粉3勺（或者生粉也可以的）。

糯米丸子的家常做法

食材：猪肉300g、糯米100g。首先我们做糯米丸子的时候要准备好，猪肉，糯米等一些调料 把糯米洗净，放入水中浸泡4小时，沥干备用。猪肉洗净剁成肉糜，葱姜切末。猪肉糜和葱姜放入碗内，加料酒、盐、淀粉、生抽搅拌均匀。把肉馅挤成大小合适的丸子，每个肉丸子上裹上一层糯米。

「3」将剁好的肉馅放入碗内，参与腌料，用筷子顺着一个方向搅拌均匀上劲，然后盖好腌约束20分钟。「4」糯米沥干水放碗里，加胡萝卜丁拌匀，将肉馅分成约20g每份，揉圆后粘上糯米粒。

加入鸡蛋，盐，鸡精，黑胡椒粉，白砂糖，香油，少量水，一个方向搅拌均匀。加入姜末，葱碎。搅拌均匀，直到肉馅上劲，静置半小时以上，让肉馅充分入味。泡好的糯米控干水分。胡萝卜去皮，切薄片，用来当丸子底托，也可以用土豆。

将糯米粉倒入盆中，再倒入约150毫升水，搅拌至热水渗透到粉中，捏成饭团状。加入约30克糖，揉匀后再加入50毫升水，揉匀备用。将剩余的糖倒入锅中，加入约50毫升水煮至糖溶解，再将火关小，不断搅拌糖水。将揉好的糯米粉搓成条状，然后割成小段，再搓成圆形。

原料：猪肉、香菇、胡萝卜、十三香、蚝油、盐、白米酒、鸡粉、鸡蛋、红薯粉。糯米提前泡3-4个小时，泡好后沥干水备用。猪肉搅成肉馅，切3朵香菇和半根胡军卜剁碎碎的为止。

糯米蒸肉丸子的家常做法

1、五花肉剁碎装入碗中备用。加入切好的葱姜末以及其它所有调味料搅拌均匀。顺时针搅拌至肉馅上劲，这一步很关键，肉上劲不到位容易散。泡好的糯米倒掉水备用。取适量肉馅置于掌心整形成圆球。将肉球放进糯米中使其均匀的裹上一层糯米。

2、材料：糯米130克，猪肉馅200克（略肥），鸡蛋2个，酱油8毫升，精盐5克，胡椒粉1克，水淀粉30克，蒜末8克，姜末5克，清水20毫升。将糯米淘洗干净，浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。然后将糯米沥干水分放入碗中备用。

3、糯米先泡好，大概泡三四个小时。把五花肉剁碎，红萝卜大的一根切片备用，蒸的时候垫底的，小的剁碎，用料理机打碎也可以，姜和葱剁碎。剁碎的材料放一起，加两个鸡蛋。放入调料，香油，盐，盐，鸡精一点，一点生抽。顺着一个方向搅拌均匀。揉成一个一个小肉球，在糯米中打个滚。

4、蒸糯米鲜肉丸子的做法步骤3肉泥放入切细的小葱，生抽，盐，耗油，淀粉。蒸糯米鲜肉丸子的做法步骤4把放入调料的肉泥搅拌均匀，淹泽1个小时。蒸糯米鲜肉丸子的做法步骤5侵泡好的糯米历干水分 蒸糯米鲜肉丸子的做法步骤6淹泽好的肉泥用一勺子挖起来揉成圆球状。

5、原料：猪肉、香菇、胡萝卜、十三香、蚝油、盐、白米酒、鸡粉、鸡蛋、红薯粉。糯米提前泡3-4个小时，泡好后沥干水备用。猪肉搅成肉馅，切3朵香菇和半根胡军卜剁碎碎的为止。

糯米丸子怎么做好吃

1、食材：糯米半碗，猪肉馅250g，鸡蛋1-2个，盐适量，葱姜蒜适量，胡椒1勺，香油1勺，鸡精1勺，胡萝卜1个，白砂糖1勺。糯米放入碗中，放入多出一倍以上的清水，提前浸泡一夜，最短不能少于5小时。将猪肉剁碎，不要用绞肉机而是剁碎，这样可以保持肉的鲜嫩口感。

2、将糯米淘洗干净，浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。然后将糯米沥干水分放入碗中备用。猪肉馅装入搅拌盆内，放入鸡蛋、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉，少许清水用力向一个方向搅拌混合均匀，需要搅拌10分钟，这样肉丸才筋道。

3、将淀粉倒入盘中，将搓好的丸子放入淀粉中轻轻裹上薄薄一层。这一步是为了让丸子表面裹上淀粉，防止炸制时丸子破裂。油炸：把握火候，外酥里糯 锅中倒入适量食用油，烧至七成热。放入裹好淀粉的糯米粉丸子，用筷子轻轻推动，防止粘锅。炸制过程中，注意控制油温，中火慢炸，让丸子内部充分熟透。

4、糯米丸子怎么做 糯米丸子的做法有很多种，可以将糯米打成粉之后，加芝麻，豆沙之类的馅心用来煮着吃，也可以用猪肉做馅，用糯米包裹炸着吃，无论哪种吃法，都是完美的组合，不仅味美，而且营养又健康。

5、首先将糯米提前浸泡一个小时以上。然后将肉绞成肉末，肉末中加入鸡蛋，淀粉，少量盐，少许小葱和生抽，搅拌均匀，制成肉馅。再将肉馅做成小丸子，在沥干的糯米里滚，均匀地沾上糯米即可。最后将做好的糯米丸子放在锅里蒸15至20分钟，出锅时撒点香葱点缀，美味的糯米丸子就做好了。

糯米丸子蒸多久能熟

糯米丸子用普通隔水蒸法，大约15分钟-20分钟就可以完全熟透了。如果糯米丸子加入了一些比较难熟的材料，比如冬菇、各种瓜类等，那么可以稍微再蒸多几分钟。但也要注意，通常20分钟左右已经可以了，蒸的时间太长，糯米丸子蒸老了，口感也会有影响。

糯米肉丸子蒸10-30分钟。这是根据糯米肉丸子的大小而判断的，若是糯米肉丸子的大小类似于普通汤圆，则要蒸制10-15分钟，若是拳头般的大小，则需要蒸制15-30分钟左右。另外，蒸糯米肉丸子时，蒸制的时间不能太长，否则会失去鲜嫩、弹牙的口感。

糯米丸子蒸25分钟左右。猪肉泥放盆中，徐徐加入葱姜汁，沿一个方向用力搅打上劲，然后放入鸡蛋和调料搅拌，最后加入葱姜末、荸荠末、大白菜心末，做成24个丸子。每个丸子周身滚上一层生糯米，摆在盘中，入笼中蒸15分钟。勺中加高汤调味，用水淀粉勾芡，淋明油，浇在丸子即成。

如果丸子像市售的宁波芝麻汤圆大小，大火需要蒸8-10分钟。如果个头再大一圈，就是说里边的馅像宁波芝麻汤圆那么大，外层再裹一层糯米，大小如乒乓球，那么就需要大火蒸10-15分钟。如果内馅是鱼肉、虾肉，或鸡肉，大小如乒乓球，大火蒸10-12分钟。

糯米丸子蒸25到30分钟是最佳时间，在25到30分钟时间段内，糯米丸子能够充分蒸熟，口感软糯，也不会因为蒸的时间过长而导致营养流失、口感变差。蒸糯米丸子时，需要注意火候的控制，开始蒸时可以用大火，待水开后转为中小火，保持蒸锅内的温度稳定，可以使糯米丸子受热均匀，熟透度更高。