怎样煲排骨汤有营养又好喝，怎么煲排骨汤好喝又营养

排骨汤怎么炖好喝又营养

1、食材：排骨、干茶树菇（或姬松茸）、红枣 优点：菌菇富含多糖类物质，提升鲜味，增强抵抗力。贴士：菌菇提前泡发，保留泡发水炖汤更香。 番茄土豆排骨汤（开胃酸甜）食材：排骨、番茄、土豆、洋葱 优点：番茄富含维生素C，酸甜开胃，土豆增加饱腹感。贴士：番茄炒软后再炖，汤更浓郁。

2、加入姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖1-5小时。如果喜欢，可以在炖汤的过程中加入红枣、枸杞等食材，增加汤的甜味和营养。 调味：炖至排骨软烂后，根据个人口味加入适量的盐调味。盐要最后放，以免影响排骨的鲜嫩。

3、最好是选用排骨边或尾椎段。排骨汤之所以好喝，是因为熬煮出了排骨的骨髓和营养，因此可挑选骨头较大、肉质较耐煮的排骨，如尾椎段或肋排段。肉较多的里肌部位的排骨不合适熬汤。

4、准备食材- 排骨处理：将排骨清洗干净，剁成小块，以便更好地炖煮入味。- 萝卜切块：萝卜去皮后切成滚刀块，萝卜富含维生素和矿物质，能增加汤的营养价值。腌制排骨- 腌制调料：将切成小块的排骨放入大碗中，调入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、酱油及生粉，腌制10分钟。

怎么煲排骨汤

1、煲排骨汤的步骤如下：准备食材：猪排骨400克海带150克葱段、姜片适量精盐、黄酒、香油各适量处理海带：将海带浸泡后，放入笼屉内蒸约半小时。取出海带再用清水浸泡4小时，以确保彻底泡发。洗净控水后，将海带切成长方块备用。处理排骨：排骨洗净后，用刀顺骨切开，再横剁成约4厘米的段。

2、排骨洗净，斩块；香菇泡发，洗净切小块，当归洗净；热锅加水烧开，将排骨放入，一段时间后捞出洗净；将排骨、当归须放入瓦煲，注入水，大火烧开后放入香菇，改为小火煲煮2小时，加盐、鸡精调味即可。

3、在汤锅中倒入适量的温水。姜切片，与山药块、处理好的排骨一同放入锅中。大火炖开后转小火慢炖3个小时，以确保汤的鲜美和食材的熟透。调味出锅：在出锅前，根据个人口味撒入适量的盐进行调味。搅拌均匀后即可享用。

4、猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。

5、去腥：焯水后可以用清水再冲洗一遍排骨，进一步去除腥味。 煲汤技巧 冷水下锅：焯水后的排骨要放入冷水中开始煲汤，这样汤的味道会更浓郁。火候控制：大火煮沸后转小火慢炖，保持汤微微沸腾的状态。小火慢炖可以让排骨的肉更烂，汤更香浓。一般炖煮5-2小时即可。

怎样煲排骨汤有营养又好喝

红枣：红枣富含维生素C、维生素P、糖类、蛋白质、多种氨基酸等营养成分。在排骨汤中加入红枣，不仅可以增加汤的甜味，还能为汤增添补气血的功效。挑选红枣时，以果实饱满、色泽红润、皮薄肉厚、无虫眼者为佳。枸杞：枸杞含有枸杞多糖、类胡萝卜素、多种维生素和矿物质等营养成分。

净锅内加入1000克清水。放入排骨、葱段、姜片和黄酒。用旺火烧沸后，撇去浮沫。转中火焖烧约20分钟，使排骨的香气和营养充分融入汤中。加入海带并调味：倒入海带块，继续用旺火烧沸10分钟。拣去姜片、葱段，以保持汤的清澈和口感。加精盐调味，根据个人口味调整盐量。

选择颜色呈肉粉色，且还含有未凝结血渍的排骨，因为这种排骨一般比较新鲜。在炖之前将排骨浸泡一会，这样可以排出排骨中的血污，降低排骨汤的腥味。

煲汤的要诀是：武火烧沸，文火慢煨。小火慢煲，可以让食材的营养物质慢慢渗入到汤内。但是多滚的汤并不利于身体健康，所以建议用电紫砂瓦甄，功率小，往往使汤汁处于沸而不腾的状态。如果没有电紫砂瓦甄的话，就用最小火慢煲。有耐心 这无需多说了。

如何煲出营养丰富又美味的排骨汤 所需食材：- 排骨 - 姜片 - 料酒 - 大米 - 胡萝卜 - 山药 具体做法步骤如下： **准备食材：** 将排骨切成大块，放入冷水中焯水。加入几块姜片和少量料酒，煮沸后撇去浮沫，然后捞出排骨。

排骨汤怎么炖好喝又营养补血

通用炖汤小贴士： 去腥：排骨焯水时加姜片、料酒，捞出后用温水冲洗。 火候：大火烧开后转小火慢炖1-2小时，肉质更软烂。 调味：出锅前加盐，避免过早放盐导致肉质变柴。 油脂处理：炖好后撇去表面浮油，汤更清爽。

往排骨里加入几滴白醋，可以促使排骨中的钙质释放，使汤的味道更加鲜美。先将排骨炖至5成熟，然后放入洗净切块的山药。注满纯净水到炖盅里，按下煲汤键炖2小时。炖煮过程中，山药和排骨的营养成分会充分溶解在汤中，使汤更加营养丰富。调味与出锅：炖煮结束后，根据个人口味加入适量的盐进行调味。

排骨炖什么补血补气 排骨炖山药 将排骨和山药作为主要食材，再添加适量红枣、枸杞、桂圆等食材，可以取得不错的补气血效果。山药是不错的补气食物，可以改善脾肺气虚等问题，而红枣、桂圆、枸杞可以加强山药排骨汤的补气血效果。排骨炖莲藕 莲藕排骨汤是不错的滋补汤水，可以添加适量黑豆一起炖煮。

排骨汤怎么煲好吃又营养

1、加入适量盐继续煲煮约20分钟，关火后稍微焖一下即可享用。这道汤品色香味俱佳，让人回味无穷。排骨汤不仅营养丰富，而且烹饪方法多样，可以根据个人口味选择不同的食材和调料进行搭配。无论是冬瓜薏米排骨汤、猴头菇排骨汤还是茶树菇排骨汤，都是值得尝试的美味佳肴。

2、要炖出好喝又营养的排骨汤，新鲜的食材是必备；排骨的清洗也很重要；焯水去腥很关键；最好进行第二次清洗；最好选砂锅或者钢化玻璃锅；配料也很关键；添加当季新鲜食材如莲藕和玉米等。

3、准备食材排骨、山药、小葱。将排骨洗净切块，锅中置水烧开，把排骨放入沸水中焯烫去浮沫。山药去皮切块。焯水洗净的排骨放进炖锅里，再放进洗净切块的山药，并注满纯净水到炖盅里，按下煲汤键炖2小时即可。排骨汤怎么炖好喝又营养补血 准备猪排骨500克、山药300克、小葱一支。

4、焖至高压锅中的气压自动放完之后打开盖子，加入适量的盐再盖上盖子继续炖5分钟左右关火。盐的用量根据锅中水的量和自己喜欢的口感掌握用量； 等待第二次炖完，高压锅中的气压自动放完之后打开盖子，一锅美味的靓汤就炖好，出锅后撒上少许洗净切碎的香葱。

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