怎样自己做酸豆角，自制酸豆角最简单方法

家庭自制酸豆角简单的方法

家庭自制酸豆角简单的方法如下：用料准备 豇豆500克 小米辣3个 大蒜2瓣 干辣椒2个 盐1勺+半勺 蚝油半勺 菜籽油适量 制作步骤 准备食材：将豇豆和小米辣清洗干净，切成小段备用。注意，制作过程中刀和菜板不要粘油。 腌制豇豆：将切好的豇豆和小米辣放入碗中，加入半勺盐，搅拌均匀。

制作步骤： 准备豆角：将豆角洗净，去掉两头和筋部，切成长度为4~5cm的段。 焯水：锅中放入盐和水，烧开后加入豆角，焯水3分钟捞出，晾凉。注意一定要让豆角晾凉后再进行腌制，以防豆角变软。 腌制：将豆角放入保温盒子中，撒上适量的盐，轻轻搅拌均匀，腌制24小时左右。

在家制作酸豆角的做法如下：准备容器：准备一个干净的玻璃瓶，确保无油无水，以保证发酵过程的顺利进行。处理豆角：选择新鲜的嫩豆角，洗净后晾干表皮水分，或者在太阳下稍微晒蔫，这样可以减少豆角中的水分，有利于后续的发酵。

家庭自制酸豆角简单的方法如下：用料：带豆500克、盐100克、冰糖30克、红色小尖椒4个、高度白酒少许、水1000克。瓶子最好洗净后用开水冲一下，晾干。带豆洗净，去两头及老筋，并晾干水分。锅中放适量水，加入盐和冰糖。煮化后，关火，让其完全冷却。带豆几条一组盘成卷。

做法： 首先，到市场挑选新鲜的嫩豆角，这是制作美味泡菜的关键一步。 接着，选择一个适合淹制咸菜的瓦罐或者大玻璃缸，确保容器干净无油，这是为了防止变质和污染。 将豆角洗净后，放置在阳光下晾晒一个半小时到两个小时，直至豆角变得干爽柔软。这是为了使豆角更容易入味和保存。

家庭自制酸豆角简单的方法如下：主料：豆角600克。辅料：食盐50克、八角3粒、桂皮1段、干辣椒适量、白酒适量、野山椒适量、冰糖40克。步骤：准备好食材，豇豆角洗净晾干。准备腌料：食盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡野山椒、冰糖。

自制酸豆角,直接腌就错了,教你正确做法,酸香脆爽,放1年不坏

腌制时要注意，豇豆要完全沥干，不能有水，否则酸豆角就容易坏。还要把瓶子、罐子放在阴凉通风的地方，温度要低于20 ，不然也会变质的。

白酒可以消毒杀菌，加快发酵的速度，并且提升酸豆角的香味，做出来的酸豆角更酸香，保存时间也长，做1次能放1年。④准备一些密封的玻璃瓶，放进开水里烫一烫，消毒杀菌，捞出沥干水分。酸豆角能不能成功，和腌制的容器也有关系。容器应该用玻璃、陶瓷的，不能用金属、塑料的。

第一步：将新鲜的豆角去掉头尾，冲洗干净，晾干水分，也可以直接用电吹风吹干。第二步：往锅中加清水，撒入准备好花椒、大料和食盐（加盐不仅为调味，还能确保豆角不变质），开火将水烧开，转中火煮3分钟左右，煮出香料的香味之后关火，将其完全晾凉。

首先把豇豆用淡盐水浸泡，这样能去除农药残留。浸泡至少半小时以上才可以，因为豇豆在生长过程中，为了防止虫害等原因，会打农药和生长激素等。这些吃着不仅没有益处，并且腌制的酸豆角容易坏，因此能将豇豆放置时间更长，一年也不会坏，这是第一个妙招。

密封存储：密封瓶子后放置在阴凉处腌制至少一个月，即可享用美味的酸豆角。记住要使用高度白酒以帮助发酵并保证更酸脆口感。多做的豆角可用此法储存。必须保证无水无油以防变质。另外食材器皿需清洁且不得有生水混入避免变质。制作时还要记得确保全程密封性以避免漏气。

腌制酸豆角

腌制酸豆角 材料准备：新鲜豇豆520克，食盐45克，开水1000克。 腌制步骤： 将新鲜豇豆抖去浮土后理齐。 食盐倒入开水中融化，待凉。 将豇豆绕圈码放在盐水里，确保水淹过豇豆。 用一个大碗装满水压在豇豆上面，底部可加一个大容器以防盐水渗出。

原料：豇豆 学名：Vigna unguiculata，属于豆科植物。特点：细长、柔韧，表皮绿色，内部有细小的豆籽，是制作酸豆角最常用的品种。其他豆角（如四季豆）因质地较硬且含毒素（如皂苷），不适合直接发酵。 制作过程 处理：豇豆洗净后晾干水分，切段或整条腌制。

清水浸泡 腌制的酸豆角如果太咸了可以放在清水中浸泡几个小时，这样可以去掉部分盐味。加些水稀释 如果是自己做的酸豆角太咸应该及时把坛子打开，把坛子里面的盐水倒出一部分，然后加入凉开水稀释盐水，再重新浸泡泡菜几天，但是注意要密封好，不要空气进去了。

腌制的酸豆角可以生吃吗 建议最好不要生吃。生豆角是不可以直接生吃的，生吃豆角对肠胃有非常大的刺激，很可能会发生食物中毒的现象。酸豆角就是新鲜豆角腌制而成的，但是它没有煮熟，而在发酵的过程中可能会沾上细菌，所以酸豆角建议也不要直接生吃，以免对身体健康产生不好的影响。

如何做酸豆角腌制方法

肉末酸豆角的做法如下：腌制酸豆角 材料准备：新鲜豇豆520克，食盐45克，开水1000克。 腌制步骤： 将新鲜豇豆抖去浮土后理齐。 食盐倒入开水中融化，待凉。 将豇豆绕圈码放在盐水里，确保水淹过豇豆。 用一个大碗装满水压在豇豆上面，底部可加一个大容器以防盐水渗出。

酸豆角腌制好吃又脆的方法如下：准备调料并煮沸：煮锅中加入清水，随后加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料。大火煮沸后转小火继续烧几分钟，然后关火晾凉备用。这一步是为了制作腌制的卤水，各种调料的搭配能增添豆角的风味。豆角处理与放置：将豆角三四根盘在一起，确保豆角新鲜且没有破损。

正宗酸豆角的腌制方法如下：准备材料：选择两斤嫩豇豆，去掉头尾，清洗干净。晾干水分：将清洗好的豇豆放在阳台或其他通风处，晾干表面的水分，以防止腌制过程中变质。调制盐水：在锅内放入足量的清水，水量需没过豆角。根据个人口味加入适量食盐，烧开后晾凉备用。

制作美味酸豆角的方法如下： 准备豆角 选择新鲜豆角：选用新鲜的豆角，撕去老筋并洗净。 晾干水分：将豆角晾干表面的水分，或者用厨巾吸干，确保豆角表面无水。 准备腌制液 煮花椒盐水：在锅中放水，加入花椒和适量的盐，煮开后放凉。

方法一：传统花椒盐水腌制法 首先，在锅中加入适量的水，并放入花椒和盐，待水煮沸后放凉。接着，将豆角洗净并切成段，用干净的毛巾吸干或自然晾干水分。然后，将泡菜坛洗净并晾干，确保无油无水。将花椒盐水和豆角放入坛中，注意水要淹没豆角，但不宜过满，约占坛子的四分之三即可。

正宗酸豆角的腌制方法 腌制方法： 准备材料：豆角、食盐、清水等。 处理豆角：选择新鲜脆嫩的豆角，洗净后晾干水分。 切段腌制：将豆角切成合适长度，用盐均匀涂抹在豆角上，然后放入干净的容器中，密封后放置在阴凉处进行腌制。

酸豆角的腌制方法

酸豆角的腌制方法如下：简单腌制方法 准备材料：豆角、盐、大蒜碎、白酒、小米椒碎。 步骤： 豆角清洗干净，放入淡盐水中浸泡30分钟去除农药残留。 取出暴晒4小时以上，然后切小段。 加入盐腌制1小时，攥干去除水分。

湖南酸豆角的腌制方法如下：准备材料：新鲜长豆角食盐白醋高度白酒凉白开或老酸水密封容器处理豆角：将长豆角的头和尾去掉，洗净后沥干水分。可以选择将豆角切成小段，或者保持整条腌制，根据个人喜好。

腌制酸豆角的做法主要有以下几种：方法一： 准备材料：长豆角、盐。 步骤： 长豆角洗净后，放在通风处自然晾干。 晾干后切成小丁。 按个人口味加入适量的盐，搅拌均匀。 装瓶里按压紧密，瓶子未装满时，用保鲜膜揉成一团塞满瓶口，倒扣在碗里，加半碗清水，常温储存。

第一步，挑选并清洗豆角。购买新鲜且没有虫害的嫩豆角，仔细摘除坏、烂的部分，留下优质豆角进行清洗，沥干水分备用。第二步，焯水处理。将洗净的豆角放入沸水中焯水约1分钟，随后捞出并沥干。此步骤有助于去除豆角的生涩味，并使其更易于后续腌制。第三步，准备腌制液。

腌豆角,只放盐容易坏,多加这2步,酸脆入味,放1年都很鲜脆!

腌制期间，切勿开盖，以免空气进入影响发酵。经过2天的发酵，豆角会开始变色，一个星期内食用口感最好。如果需要长期保存，也不要随意开启，以免空气进入，影响酸豆角的保存。腌好的酸豆角，用干净的筷子取出，颜色鲜亮，口感爽脆，酸味浓郁，开胃十足。

首先把豇豆用淡盐水浸泡，这样能去除农药残留。浸泡至少半小时以上才可以，因为豇豆在生长过程中，为了防止虫害等原因，会打农药和生长激素等。这些吃着不仅没有益处，并且腌制的酸豆角容易坏，因此能将豇豆放置时间更长，一年也不会坏，这是第一个妙招。

第一步是清洗豆角。在清洗过程中，使用食盐水浸泡豆角，不仅能去除农药残留和杂质，还能保持卫生。清洗时仔细检查豆角，剔除坏掉的部分，避免在腌制过程中变质。保留豆角的头和尾，确保水分不会进入内部，这将有助于保持豆角的脆口。第二步是晒干豆角。

第一步、新鲜豇豆用清水冲洗干净，再用淡盐水浸泡10分钟，消灭虫卵、细菌、残留农药，捞出洗净，沥干水分。第二步、锅里倒入一些清水，加一勺盐后烧开，放入豇豆煮1分钟，捞出后放入冷水中过凉，沥干水分。腌制时豇豆不能有水，不然容易坏。

将豆角均匀切段，加入盐、蒜、辣椒拌匀。比例为豆角1斤，盐90克，搅拌均匀后晾制。腌制工具需无油无水，玻璃罐消毒后晾干，豆角装罐压紧，排净空气，密封保存。发酵15天后即可享用。酸豆角搭配白粥，是炎炎夏日的清凉美味。下班后，一碗酸豆角，是解馋解暑的不二选择。制作方法不难，关键在于细节。

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